卤猪耳

有朋自远方来，不亦乐乎？由于是在周间晚上来，因为上班，没有更多时间来预备晚餐，所以就提前卤，到时切，炒几个小热菜就齐啦，以前吃小云的卤猪耳，特别有滋味，自己没有做过，不过都是那么回事，于是，买了三只猪耳朵，洗干净，拔毛，就卤了起来。

用料：三只猪耳，盐，姜，葱，大料。

做法：用高压锅把猪耳，盐，姜，葱，大料和七杯水倒入，大火吱吱响之后15分钟，冷却。取出猪耳，把3个猪耳叠放在一起，用薄膜卷一下，再放入朔料袋裹紧，放入冰箱彻底冷却。

吃的时候，切成片，浇上辣椒油，酱油和醋调的汁，开吃吧。

看看中间的冻，没有想到，还挺风情滴。