咸蛋黄凤梨酥

天刚刚亮，勤劳的小鸟就开始忙碌。

它先飞到森林，叼回来又大又甜的菠萝。

然后吃力地搅动着木勺，在一口大锅里熬菠萝酱。

熬啊熬，熬到汗流浃背，熬到头晕目眩…

直到日升三杆，才熬好。

然后，用牛伯伯送来的上好黄油裹住菠萝酱，放入烤箱。

接着，马不停蹄地添柴、拉风箱…

直到腰酸背疼，直到眼冒金星…

夜幕降临后，取出来一粒粒金灿灿的小圆饼。

菠萝香，蛋黄香。 黄油香，满口酥香。…

小鸟把凤梨酥推出树洞外。

拉上门，熄灯打烊。

来源：咸蛋黄凤梨酥，材料和做法均做过调整。

酥皮材料(大约50个)：

• 200克 无盐黄油
• 80克 糖粉
• 1茶匙 香草精
• 100克 咸蛋黄
• 260克 低筋面粉
• 80克 淀粉
• ½茶匙 泡打粉
• 1茶匙 盐

内馅材料(会剩下大约⅓)：

• 1个 菠萝
• 1-2张 班兰叶
• 125克 糖粉

刷汁：

• 2个 蛋黄
• 2茶匙 牛奶

准备工作：

1. 黄油在室温下回暖。
2. 咸蛋黄蒸熟，碾压成沙。
3. 把面粉、淀粉、泡打粉、和盐过筛3次。

准备内馅：

1. 菠萝去皮，切块。
2. 放入搅拌机，打碎成浆。
3. 炉子开小火，炒干菠萝浆和班兰叶的水分。
4. 加入糖粉，继续翻炒至变透明。
5. 起锅，摊凉。

准备酥皮：

1. 把黄油和糖粉打发均匀。
2. 加入香草精，拌匀。
3. 再加入咸蛋黄粉和面粉，搅拌均匀。

做法：

1. 烤炉预热320°F。
2. 把蛋黄和牛奶搅匀。
3. 面团分成每份15克，内馅每份10克。
4. 一份面团包上一份内馅。 封口，搓圆，刷蛋液，放入烤盘。
5. 把烤盘放入烤炉，烘烤20分钟。
6. 取出，摊凉。