椰奶豆沙烤年糕

网上说重阳节要吃糍粑。

不想自己捶打糯米，因为以前试过，不好玩。

还是买糯米粉回来烤年糕吧！

这个食谱用了6只鸡蛋，简直就是鸡蛋糕。 我添加了发粉，希望能撑得涨一些。

选用经典的椰汁和红豆口味，零失败。

软、滑、酥、香、劲道，好吃得没话说，煎着吃更香。

来源：椰奶烤年糕，材料和做法均做过调整。

材料(8英寸烤盘)：

• 500克 糯米粉
• 25克 发粉
• 6只 鸡蛋
• 125毫升 植物油
• 1罐 椰浆(400毫升)
• 125毫升 牛奶
• 170克 白糖(我放了135克)
• 1罐 红豆沙
• 几粒 核桃
• 1汤匙 白芝麻

做法：

1. 烤炉预热350°F。
2. 烤盘垫油纸。
3. 把糯米粉和发粉过筛5次。
4. 充分打发蛋黄和植物油。
5. 加入蛋白、椰浆、和牛奶，搅匀。
6. 再加入白糖和糯米粉，继续搅匀至无颗粒。
7. 把一半面糊倒入烤盘。
8. 把豆沙搓成小球，整齐地排列在烤盘里。
9. 再倒入剩下的面糊。
10. 表面撒满核桃和白芝麻。
11. 放入烤炉烘烤100分钟。
12. 取出，摊凉。