日式摩卡黄油松糕(Coffee and chocolate cake muffins)
据说最好吃的磅蛋糕由1磅黄油、1磅白糖、1磅面粉、和1磅鸡蛋制成。 这个日式小蛋糕严格按照磅蛋糕的黄金比例,采用等量的黄油、白糖、面粉、和鸡蛋。 添加了可可粉、牛奶、和2汤匙咖啡粉,味道像意大利咖啡,松软、浓郁、酥香、润滑。 无限的享受,无比的满足。
来源:Coffee and chocolate cake muffins,材料和做法均做过调整。
材料:
- 110克 面粉
- ½茶匙 泡打粉(baking powder)
- 1汤匙 可可粉
- 110克 无盐黄油
- 2个 鸡蛋
- 110克 白糖
- 1汤匙 牛奶
- 2汤匙 咖啡
准备工作:
- 把面粉、泡打粉、和可可粉过筛3次。
- 黄油在室温下回暖。
- 鸡蛋在室温下回暖。
做法:
- 烤炉预热340°F。
- 加热牛奶,溶化咖啡。
- 把黄油和白糖打发均匀。
- 加入鸡蛋,每加一个都充分搅拌。
- 加入咖啡,搅匀。
- 再加入过筛面粉,拌匀。
- 把面糊填入烤盘,烘烤25分钟。
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来源: 文学城-恬芬妮