用吃烤鸭的方法吃火鸡 - 春饼卷火鸡

用吃烤鸭的方法吃火鸡 - 春饼卷火鸡

记得儿子读小学时, 感恩节过后, 课堂上是一定要讲或者写如何度过感恩节的。除了第一年的感恩节, 没有吃火鸡。我和先生有一场别出心裁的 " 感恩节大溜达 " 以外。漂泊海外的日子里, 除了外出旅行, 每年的感恩节一定要吃火鸡, 就如春节要吃花糕和鱼, 中秋吃月饼一样。

我们家吃火鸡的传统未变, 烤火鸡, 吃火鸡的方法, 却也推陈出新, 不断提高。最早是买做好的, 后来开始自己做。大概7, 8 年前, 无意中看到了一个方子, 结果出乎意料的好。便延续至今。

去年的感恩节儿子加班, 我们家的感恩节大餐是提前一天享用的。今年难得儿子在家, 于是便有了一个合家团聚, 感恩快乐的感恩节。

今年的感恩节, 做了春饼, 几个素菜丝, 葱丝, 准备用吃北京烤鸭的方法来享用美国火鸡。

做法:

火鸡提前两天用盐和花椒里外抹匀, 包好放进冰箱冷藏。

临烤前抹蜂蜜, 用锡泊纸包好。烤箱预热400度, 放进去烤3个小时。

因为怕油多, 我把火鸡的肥肉和大部分的皮去掉, 只留少量的一些油不多的皮, 所以卖像不是太好, 却非常好吃。用儿子的话说:  very juicy.

做好的春饼, 放进热滕腾的笼屉里, 吃的时候在拿出来。外表欠美, 心灵极美.

卷春饼的配菜, 所有的青菜, 都切成细丝, 用油清炒。

清炒萝卜丝

清炒茄子丝

清炒竹笋

清炒园白菜洋葱丝

最后, 来一张全景。

节日时, 我喜欢选择红色的台布装饰餐桌, 配红色的碟子渲染气氛。红色的喜气, 红色的热闹, 红色的向往, 幸福和感恩就在卷起来的火鸡里了。