杜鹃厨房 - 烤虾仁韭菜馅饼

家人爱吃韭菜, 我曾经的最爱就是虾仁韭菜鸡蛋粉丝包子, 而且要薄皮大馅, 出国后, 所有的餐馆基本都没有记忆中的这种包子, 于是便尝试自己做, 试了很长的时间, 终于在某一天, 欣喜若狂的成功了。狠狠的吃了几次。相同的馅, 可以蒸包子, 煎韭菜盒子, 烙韭菜馅饼。怎么吃怎么喜欢。就如同爱一个人一样, 怎么着都是爱, 怎么看也是爱。满眼满心的充满了爱。千山万水隔不断的爱。

昨天母亲节, 据说每年的这一天, 是单日餐馆客流量最多的一天, 因为母亲们都不做饭了, 爸爸们或不会或不屑下厨房, 于是餐馆便是最好的选择。我平日就不太喜欢去餐馆。因为健康, 因为等待, 因为有些餐馆太吵闹, 更多的时候, 喜欢安安静静的在家做饭, 听着音乐, 想着心事, 做着白日梦, 用喜欢的餐盘, 吃喜欢的食物, 是一种享受。尤其是这样一个拥挤的节日, 实在不想去凑热闹。于是就在家里做。说心里话, 我也不太在乎母亲节的这一天, 儿子和先生是否做饭, 因为爱与不爱, 关心与否, 真的不在于这么一天的这么一顿饭。因为细水常流的关怀, 和一如既往的情爱, 怎能用一顿饭, 一件礼物来衡量。

母亲节的这一天, 我自创了一道虾仁韭菜的新吃法, 那就是用烤箱烤。简单, 容易。

做法: 馅与做包子一样, 韭菜, 虾仁洗干净, 切碎, 用姜末, 蒜盐和油调匀。发面。

如包子般包好, 稍微压平一些。等候二次发面。

烤箱预热375度。

烤盘上倒一些油。将馅饼两面粘油。放进烤箱, 时间12分钟。然后取出, 翻面。375度在烤12分钟。两面变黄, 即可。

特点: 外皮焦脆, 里面柔软。象包子, 似馅饼, 咬一口, 皮儿脆 , 馅儿浓。就一个字, 香。

我开始有点佩服自己, 母亲节的这一天, 居然作出了这么好吃的烤馅饼。虽然别的能力乏善可陈, 但喜欢吃却孜孜以求。