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今年回国,给先生准备的一个月饭菜(二)

今年回国,给先生准备的一个月饭菜(二)

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每次回国前,都要计算好离开的时间,为先生准备好每日的饭菜。

先生万事勤快,能干,无可挑剔。 只有一样,不喜欢炒菜做饭。当然,这想必是受到了川家多年的纵容惯肆。而躬耐厨事,不嫌麻烦,还也是铁树的甘愿。

 

上面一段文字是2015年写下的。

如上所述,每次回国都要特别给先生做好饭菜。因为要表达的意思是同样的,所以这里干脆将旧文前言转抄了。(见:回国前为先生准备的饭菜《一》

今年准备的饭菜与过去不同的是:因为呆了一个月,所以准备下了三十多天的食物(全部是自己做的),冰箱基本装满了。以往都只用准备两周。

这样做的原因,主要是先生喜爱自家的饭菜,他觉得更健康。二是,回到家,他取出来加热就可食用,节省了去外面吃饭等候的时间。

饭菜是在离开的前两周开始烹制的。其实也不算太麻烦,只是比平时烹调多炒两个菜。当然,今年的份量加大很多。

我家先生是北方人,所以每次总会备下足够的包子,饺子。除此外,这次还增加了抄手,并备置了清炖鸡汤,即做菜肴,也做原汤。

制作饭菜的时间顺序和品质,事先要加以考虑:能够放入冷冻层的,最好先做。比如:红烧牛肉,红烧肉等。当然,大多数食物都要进入冷冻。所以,在食物品质上,要挑选解冻加热之后,质地不会发生太多改变的品种。有些不适宜进冷冻的只能准备3——5天,而且要离开前一天再做。同时,要告知他,食用完冷藏室的菜肴,再取用冰冻层的。

今年冷冻层的炒菜大致如下。(基本烹饪原则,少油)因为每天都加入新的内容,所以图片有些重复。

 

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最先是做了一大盘包子,成都“痣胡子”味型

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一锅红烧牛肉,分成几个盒子冷藏

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冰糖红烧肉

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半盆夫妻肺片

 
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黄瓜木耳肉片
 
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成都家常盐煎肉
 
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海带炖鸡汤和芹菜炒肉丝

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最后一天包饺子,蛋炒饭,清炒四季豆,肉末蚕豆等。

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还做了好几天的三明治

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一个月后回来时,冰箱里还剩下够用两三天的饭菜。皆大欢喜:)

 

自去自来堂上燕

相亲相爱水中鸥

 

父亲节快乐!

 

 

 

 

 

 

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来源: 文学城-南国铁树
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