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护肤养眼,买到了又好又便宜的豌豆尖这样整的

护肤养眼,买到了又好又便宜的豌豆尖这样整的

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昨天在华人菜市里,买了一包豌豆尖(也叫豆苗)。见到的价格是$3.5一磅,这是本周的的特价。一般来说,冬天的价格,我们这里每磅应该是在$4.5以上。

拿回家之后,打开一看,还真是难以置信,没想到买到了这么好的豌豆尖,全都是嫩苞尖。虽然刚从包装袋中取出时,看起来稍稍有一点蔫,但是放入凉水中几分钟后,立即恢复了那种青油油的活力。大概,我也只是在成都,才见过这么好的豌豆尖。
 
豌豆尖是成都人最喜欢的一款蔬菜。由于那里得天独厚的自然条件,蔬菜生长极为丰盛。一年四季,农民卖出的各类青菜,都是碧绿,鲜嫩,水灵灵的。从豌豆尖来说,人们只吃上面那个嫩苞苞。
 
豌豆尖含有丰富的维生素A,维生素C,钙,磷等营养成分,具有抗老化,护肤,特别是养眼的功能。成都妹子皮肤白哲细腻是有名的,除了气温条件,很大程度上讲,也是要归功于蜀地上出类拔萃的绿色蔬菜。
 
前几天,我还请教过眼科医生如何预防白内障,以及有些网友们讲到的上网后眼睛疲劳,老年黄斑病变等,医生一再强调,要多吃绿色蔬菜,抵抗光线对眼睛的损害。
 
从豌豆尖的烹调来说,成都人的朋友中,大家最爱的就是清炒。其次是做成鸡蛋汤,以及放在素面,汤面里做青尖儿。无论是哪种做法,一定要保持那种青色脆嫩。素炒的话,要用大火油锅爆炒,几铲就要迅速起锅。
 
田地里的豆苞,开花之后,结成豆荚,就是荷兰豆。青嫩一些的豆荚,可以用来素炒,或者与肉类合炒。成熟的豆荚,可以剥出新鲜豌豆米。青豌豆炒碎肉末,也是成都市井里,很受青睐的菜肴。
 
回到买到的那包豌豆尖上。炒一盘菜,只用了一半。另一半,当然是越早食用越新鲜。要从塑料袋里拿出,放在小盆里,敞开,放在冰箱里保存。否则的话,闷在塑料袋里的话,很快就会腐烂,而且是从嫩尖开始。
 
 

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 上图是昨天买的豌豆尖。这是剩下的一半,敞开,放入冰箱保存
 
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难以置信,从来没有买到过这么好的豌豆尖。根本不用折理,全都是嫩尖
 
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这是昨天成都“王府井商场”蔬菜部的豌豆尖,看来都比不上我买的嫩:)
 
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 昨晚上了盘成都式小炒菜豌豆尖,直让先生大嚼 “太好吃了”
 
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 豌豆尖花开之后结成荷兰豆。上周炒了一盘辣味“熏鸡荷兰豆”
 
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从豌豆荚里剥出的新鲜豌豆。这也是成都人很喜欢的时令菜肴,“嫩豌豆碎肉末”
 
 
其实,就算是$5一磅,也一点都不贵。一次只用一半,花费2.5。如果要在这里的餐馆里点一盘,至少都是$15。而且,他们炒得很油腻。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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来源: 文学城-南国铁树
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