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走到杭州,从当地人那里听来的一家餐馆

走到杭州,从当地人那里听来的一家餐馆

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那天在商店里,碰到了一个熟人。她说刚从国内回来,秋天时还游览了杭州。她去的季节,和旅游方式与我们那一年去杭州很相似:也是两个人,只呆了两天。西湖的美景,所见略同;但对于那里的餐饮美食,熟人却有点不以为然。

想来也是,要找到美食,也需要点“杭情”。
 
记得那年我们到达杭州的晚上,细雨绵绵的。我去到旅店对门的一个小铺子买糖炒栗子,听见旁边的几个小伙子正在谈论一家餐馆。听得热闹了,忍不住朝他们打听名字,他们说是叫“新白鹿”。我知道西湖边上有个很有名的“楼外楼”,也准备去的。于是,就问他们与“楼外楼”相比如何?小伙子说,我们杭州人喜欢去的是“新白鹿”。
 
第二天晚上,天仍然下着小雨,我们决定去试试这家“新白鹿”。虽说是在市中区,却还是费了些功夫才找到。原因是出租司机讲没听说过“新白鹿”这个店,兜了几个圈子。其实我连地址都给了他,是在龙游路52号(孩儿巷)(是酒店服务写给的)。出租将我们放在附近某个地方,我们自己去找到了。
 
一走进“新白鹿”里面就看见,有点热火。前堂有不少人,但都是坐着在等候。我们走到前台,接待员很快由计算机给了一个排号,上面写着:双人桌号,“您前面有X个人在等待”。新颖,一目了然,让顾客心中有数。看着一大屋子的人,可是最多只等了二十分钟。就座后,发现里面很多桌子,气场很大。整个餐馆设计布局,展现着现代时尚,让我们从加拿大回去的,也觉得有点纳罕。2009年,这里的点菜系统,就已经开始运用了计算机输入。上菜非常快,端上来都是热热的。美味,低价,给人映象太深刻了。
 
那一餐,我们要了这些菜:酸辣汤,四川粉皮,葱油饼,东坡肉,酱烧茄子,西湖醋鱼(20元),这一顿共花了50多元(人民币)。
 
次日,我们游览西湖时,路过了曾经计划想去的“楼外楼”,但是并没有进去。当然,以后走到那里时,还是要去的。我和先生都同意再去“新白鹿”。这一次,要了:冬瓜汤,烧丝瓜,炒笋子,韭黄山药,葱油饼,干烧鲈鱼,一共花了60多元。
 
平实,公道,优质,平民化,现代管理,是“新白鹿”的基本特点。听说这家店自从开业后,就没提升过价格。那次我们去时,只有两家店。如今,有十几家分店,已经是知名的三大“杭帮菜”之一。据说“新白鹿”老板不想开辟太多旗舰店,以免质量失控。
 
见说是:忆江南,最忆是杭州。而现代吃货下江南,舌尖特忆新“白鹿”。
 
 

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来源: 文学城-南国铁树
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