肉夹馍里的腊汁肉是如何炼成的？

今天和乡党同庆劳动节，共享西安美食，吃的很爽。

乡党一进屋就先端上秦镇米皮，肉夹馍，肉丸胡辣汤，这可是经典的西安早餐套餐，少一样就觉得没吃好。乡党的两个娃第一次喝肉丸胡辣汤，边吃边给肉丸点赞，说这是5 star肉丸。

经过一夜的熬制的腊汁肉香醇可口，入口即化。我是按每人一个馍的量做的，但是，乡党说不过瘾。害得我下午又开始打馍，晚上，配着我的手工旗花面，每人又一个肉夹馍，剩下的，乡党坚决要求打包带走。

今天吃的爽的一个重要标志就是盘光碗净，我连张照片也没留下，肉丸胡辣汤的视频只做了一半就毕咧（陕西话，你懂得）。

我今天也吃乐了，虽然从早忙到晚，但是，还有什么快乐能和同懂,同欣赏一种饮食文化的乡党们在一起，品味和咀嚼家乡的味道相比呢？

说了半天，好像文不对题啊，好吧，上视频。

我只多说一句，腊汁肉的关键是香，那种醇香是几乎尝不出任何调料的肉香。