简单易做的《Lucky蒜香鱼》

明州的冬天真是名副其实的冬天啊，又冷雪又多。孩子们放冬假和姥姥暖乎乎的呆在家里面，好幸福。今天Lucky姥姥鼓弄出个好吃的鱼给孩子们吃，简单易做，就叫《Lucky 蒜香鱼》吧！

材料：黄鲳鱼一条，大蒜一大盘，干辣椒2-3根，切好的葱段一把，姜片6片，醋2汤勺，酱油2汤勺，料酒1汤勺，淀粉两大勺加水成一碗，香菜切段，盐和糖适量。

做法：

（1）      大勺里加油烧热，下入大蒜炸黄（2~3分钟左右），盛出

（2）      黄鲳鱼用少量面粉清沾一层，擦掉多余面粉。下锅用炸过蒜的油用中火两面煎黄（每面~4分钟）

（3）      油锅里留下2勺油，其余的油盛出

（4）      油锅烧热，加入姜片，葱段，干辣椒，烧炸一下出香味，再加入煎好的鱼和蒜。加入醋烹一下，加入料酒，酱油和糖（一勺左右），加入调好的水淀粉（盐放入其中）和两小碗清水，盖锅盖，焖烧 5分钟，鱼翻面再来焖烧5分钟，直至汤汁粘稠。鱼出锅，汤汁和香蒜浇到鱼上，装盘点上香菜，上桌开吃啦！

特点：鱼肉鲜嫩刺少，汤汁味道鲜美，香蒜滑嫩可口（下次可多加些）。

两个孩子非常喜欢吃，一顿饭一条鱼全部搞定。初次尝试这么做，很成功，做法写出来和大家分享一下，感兴趣的朋友也来试试这道《Lucky 蒜香鱼》吧。

谢谢大家关注Lucky姥爷博客。

祝私房的朋友们新年快乐，步步高！

Lucky姥姥和姥爷