欢欢喜喜迎新年--东北家常菜之锅包肉

锅包肉和熘肉段一样都是可以叫上名来的东北菜，也是俺们家孩子们小时候的最爱。比起熘肉段来更多一点甜酸口味。过新年了，做来给孩子们吃吃--现在条件好了，小孩子们也不像以前那样馋肉了，但是儿子女儿小时候偷吃炸肉片的情景还是历历在目啊，呵呵！

主料：猪里脊肉300克，香菜段少许
调料：精盐，鸡精，白糖，酱油，醋，料酒，番茄酱，淀粉，五香粉，葱花和姜丝各适量

做法：
1. 将猪肉切4毫米（不能薄了）厚的大片，加入精盐、鸡精、五香粉、料酒、湿淀粉抓糊，下入七成热的油锅、炸透，见呈金黄色时捞出，控油。
2. 锅留底油烧热，爆香葱花、姜丝、烹入料酒，加入适量鲜汤或水，2汤匙白糖、半汤匙醋、2汤匙番茄酱、适量酱油、烧开，水淀粉勾芡，倒入炸好的肉片，旺火翻匀，淋明油，撒香菜段，即可装盘。

谢谢大家关注！祝朋友们新年快乐，心想事成！

Lucky姥爷  12/29/2012