大选之夜的分享——肉皮酱
来美国几次了，今天算是头一回经历总统大选的惊心动魄。 暂且不说最后花落谁家，反正是老百姓可以做自己的选择。书归正传，不谈政治，今儿给大家介绍一个很下饭的东北小菜“肉皮酱”，希望大家大选之夜都能心情平静的等待最后的结果。
肉皮酱
主料：猪肉皮500克，黄豆100克，黄豆酱200克
调料：花椒20-30粒，大料3粒，葱段、姜片、精盐、味精各少许
做法：
1 将肉皮洗净，切成4厘米宽的条，入沸水汆烫；刮净肉皮上的肥肉和毛，切成小丁；黄豆事先泡6小时以上发好。
2 锅内加水，沫过肉皮丁，再放入花椒、大料、葱段、姜片，烧沸；转微火，约1.5小时，肉皮熟烂，加入水发好的黄豆，再煮15分钟，捞出所有调料。靠汤汁，见稠时，放入黄豆酱，略烧，放点味精，离火，冷却后即成冻。
注：肉皮酱即可直接吃，也可蘸食各种青菜。
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Lucky姥爷 11/06/2012
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来源: 文学城-Lucky姥爷