昨天AUD# Accounting - 会计审计
p*y
1 楼
馋肉松了,可惜俺们这破地方买不到阿!!!郁闷+馋虫闹心=自己动手,丰衣足食。
结果发现,其实挺简单的,只要有点耐心就好了。非常成功呢,马上就有肉松卷、肉松
面包、肉松粥吃啦!!!
材料:
猪瘦肉500g
生抽
盐
糖
生姜小块
八角4-5颗
花椒一把
做法:
1、肉顺纤维切成3cm见方的小块,洗净备用。 [图1]
2、把肉冷水入高压锅,加入八角、花椒、姜块一起煮。上气后中火压20分钟左右至肉
烂。水尽量多放一些,我大概放了肉量的2倍水量。[图2]
3、肉要压到用筷子轻轻夹就会松成纤维状的程度。把高压锅里的肉和水一同转移到炒
锅中,加入生抽(约1/5肉量)、盐少许、糖(喜甜的可多加)煮到水开。[图3]
4、转中火,压炒肉。边压边翻炒,直到肉变成肉丝。[图4、5、6]
5、约20分钟后,转小火炒干。动作轻且匀,肉松才不会太干。我改用了筷子,拨弄着
炒更得心应手一点。大概30-40分钟左右,汁全收干,肉成酥脆状就好啦。[图7、8、9]
结果发现,其实挺简单的,只要有点耐心就好了。非常成功呢,马上就有肉松卷、肉松
面包、肉松粥吃啦!!!
材料:
猪瘦肉500g
生抽
盐
糖
生姜小块
八角4-5颗
花椒一把
做法:
1、肉顺纤维切成3cm见方的小块,洗净备用。 [图1]
2、把肉冷水入高压锅,加入八角、花椒、姜块一起煮。上气后中火压20分钟左右至肉
烂。水尽量多放一些,我大概放了肉量的2倍水量。[图2]
3、肉要压到用筷子轻轻夹就会松成纤维状的程度。把高压锅里的肉和水一同转移到炒
锅中,加入生抽(约1/5肉量)、盐少许、糖(喜甜的可多加)煮到水开。[图3]
4、转中火,压炒肉。边压边翻炒,直到肉变成肉丝。[图4、5、6]
5、约20分钟后,转小火炒干。动作轻且匀,肉松才不会太干。我改用了筷子,拨弄着
炒更得心应手一点。大概30-40分钟左右,汁全收干,肉成酥脆状就好啦。[图7、8、9]