DIY----自制“夫妻肺片” (转载)# Animals - 动物园
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1 楼
【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: hongbingchen (漂流瓶), 信区: GreenRidge
标 题: DIY----自制“夫妻肺片”
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 3 21:43:04 2013, 美东)
应农友们的再三要求，只好赶鸭子上架，硬着头皮来个草拟的方子。正宗夫妻肺
片的原材料及做法，大家可以放狗狗一下就知道了，在这里就不多罗嗦。只讲讲我家的
做法哈。
原料：牛健肉一盒 ，牛肚（非牛百叶）一盒 。
将原料洗干净（牛键肉要从中间切开），放入开水锅里煮约十分钟----除血水，然后洗
干净，另起锅将肉和牛肚放入，加两个八角（不可多，否则有八角的味），花椒15-20
个（中国城卖的川花椒），姜一小块，生抽20ml,加水至盖过肉即可，开大火烧开后放
中火，25分钟（也可以依个人口味而定）。然后将牛肉和牛肚捞起放入盘中，趁热用保
鲜膜封好，自然凉后，放4度冰箱过夜，这一步是关键（保湿，让肉紧而不材，还能切
成很薄的片片）；第二天，切薄片，加入油辣椒面，花椒面，果仁粉（黑，白芝麻，核
桃，花生，炒熟后打碎），没有果仁粉可以只加芝麻油，盐，生抽，蒜泥拌匀，放15分
钟，上桌前加葱，香菜，黄瓜或者其他的时令蔬菜即可（依个人口味加减）。
这道菜做过N多次，竟然从来都没有拍过PP存下来，这里就借用少美拍的PP来秀秀哈。
具体用料，都是凭经验，实在是没有计算过，其实拌成什么味道，全凭个人的口味而
定，只要抓住保湿和冷藏这两步就可以了（适用于任何凉拌荤菜）。若不能满足农友们
的要求，就先说声抱歉了。希望对想做这道菜的朋友们有点帮助。关键的地方已注明了。
其实，这个不能叫作“夫妻肺片”的。就是一道凉拌菜，根据个人口味，可以拌成
各种味道的（辣或不辣）。
发信人: hongbingchen (漂流瓶), 信区: GreenRidge
标 题: DIY----自制“夫妻肺片”
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 3 21:43:04 2013, 美东)
应农友们的再三要求，只好赶鸭子上架，硬着头皮来个草拟的方子。正宗夫妻肺
片的原材料及做法，大家可以放狗狗一下就知道了，在这里就不多罗嗦。只讲讲我家的
做法哈。
原料：牛健肉一盒 ，牛肚（非牛百叶）一盒 。
将原料洗干净（牛键肉要从中间切开），放入开水锅里煮约十分钟----除血水，然后洗
干净，另起锅将肉和牛肚放入，加两个八角（不可多，否则有八角的味），花椒15-20
个（中国城卖的川花椒），姜一小块，生抽20ml,加水至盖过肉即可，开大火烧开后放
中火，25分钟（也可以依个人口味而定）。然后将牛肉和牛肚捞起放入盘中，趁热用保
鲜膜封好，自然凉后，放4度冰箱过夜，这一步是关键（保湿，让肉紧而不材，还能切
成很薄的片片）；第二天，切薄片，加入油辣椒面，花椒面，果仁粉（黑，白芝麻，核
桃，花生，炒熟后打碎），没有果仁粉可以只加芝麻油，盐，生抽，蒜泥拌匀，放15分
钟，上桌前加葱，香菜，黄瓜或者其他的时令蔬菜即可（依个人口味加减）。
这道菜做过N多次，竟然从来都没有拍过PP存下来，这里就借用少美拍的PP来秀秀哈。
具体用料，都是凭经验，实在是没有计算过，其实拌成什么味道，全凭个人的口味而
定，只要抓住保湿和冷藏这两步就可以了（适用于任何凉拌荤菜）。若不能满足农友们
的要求，就先说声抱歉了。希望对想做这道菜的朋友们有点帮助。关键的地方已注明了。
其实，这个不能叫作“夫妻肺片”的。就是一道凉拌菜，根据个人口味，可以拌成
各种味道的（辣或不辣）。
