瑞士宣布活煮龙虾违法 民众:如何“人道”烹饪? (转载)# Animals - 动物园
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【 以下文字转载自 OverseasFocus 讨论区 】
发信人: ios001 (ios001), 信区: OverseasFocus
标 题: [HWPT]瑞士宣布活煮龙虾违法 民众:如何“人道”烹饪?
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 12 20:03:15 2018, 美东)
编者按：英国今日华闻网1月12日刊文称，当地时间1月10日，瑞士有关部门宣布，烹饪
龙虾时将其活煮将属违法行为，杀死龙虾之前需先将其电击至无意识。新规定宣布后，
不少人对于如何烹饪龙虾感到茫然。
资料图：龙虾宴。(中新社记者泱波摄)
文章摘编如下：
在近年的研究中，科学家发现，包括龙虾、螯虾和螃蟹在内的无脊椎动物可以感受到痛
感。
伦敦政治经济学院哲学系助理教授乔纳森・博奇(Jonathan Birch)将“痛苦”定
义为：“令人反感的感觉和感受，会实际带来或可能带来组织伤害”。
由英国贝尔法斯特女王大学教授罗伯特・埃尔伍德(Robert Elwood)带领的研究
人员在实验中发现，不断用电流电击躲避在岩石下的螃蟹，螃蟹会为了躲避电击而从藏
身之处出来。
博奇教授认为，由此判断，将螃蟹和龙虾活煮是一种很不妥当的行为。
目前，除挪威、新西兰和瑞士外，鲜少国家有关于龙虾等无脊椎动物的动物福利规定。
人们在烹调鱼之前，会用重击的方式让鱼处于无意识状态。然而，这招在龙虾身上并不
适用，因为龙虾的神经系统较为分散，对其头部重击并不能保证龙虾被击晕。
对于如何“人道”地烹饪龙虾，澳大利亚皇家防止虐待动物协会给出了几点指导建议：
1.用水产品电击机击晕龙虾。然而，该设备售价2500英镑，并不适用于家用厨房。
2.将龙虾在冰水中放置20分钟以上，使其失去意识。
3.在龙虾被电晕或冻晕后，以最快速度杀死龙虾。
4.使用水生鱼类麻醉剂AQUI-S，直接让龙虾在无痛苦中死亡。
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标 题: [HWPT]瑞士宣布活煮龙虾违法 民众:如何“人道”烹饪?
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 12 20:03:15 2018, 美东)
编者按：英国今日华闻网1月12日刊文称，当地时间1月10日，瑞士有关部门宣布，烹饪
龙虾时将其活煮将属违法行为，杀死龙虾之前需先将其电击至无意识。新规定宣布后，
不少人对于如何烹饪龙虾感到茫然。
资料图：龙虾宴。(中新社记者泱波摄)
文章摘编如下：
在近年的研究中，科学家发现，包括龙虾、螯虾和螃蟹在内的无脊椎动物可以感受到痛
感。
伦敦政治经济学院哲学系助理教授乔纳森・博奇(Jonathan Birch)将“痛苦”定
义为：“令人反感的感觉和感受，会实际带来或可能带来组织伤害”。
由英国贝尔法斯特女王大学教授罗伯特・埃尔伍德(Robert Elwood)带领的研究
人员在实验中发现，不断用电流电击躲避在岩石下的螃蟹，螃蟹会为了躲避电击而从藏
身之处出来。
博奇教授认为，由此判断，将螃蟹和龙虾活煮是一种很不妥当的行为。
目前，除挪威、新西兰和瑞士外，鲜少国家有关于龙虾等无脊椎动物的动物福利规定。
人们在烹调鱼之前，会用重击的方式让鱼处于无意识状态。然而，这招在龙虾身上并不
适用，因为龙虾的神经系统较为分散，对其头部重击并不能保证龙虾被击晕。
对于如何“人道”地烹饪龙虾，澳大利亚皇家防止虐待动物协会给出了几点指导建议：
1.用水产品电击机击晕龙虾。然而，该设备售价2500英镑，并不适用于家用厨房。
2.将龙虾在冰水中放置20分钟以上，使其失去意识。
3.在龙虾被电晕或冻晕后，以最快速度杀死龙虾。
4.使用水生鱼类麻醉剂AQUI-S，直接让龙虾在无痛苦中死亡。
