“猫屎咖啡”走俏美国 经猫胃发酵口感浓郁# Animals - 动物园
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环球时报记者 葛元芬】在全球咖啡爱好者眼中，“猫屎咖啡”是新奇且非常昂贵的。
据美国《赫芬顿邮报》17日报道，由于《纽约时报》的一篇文章，“猫屎咖啡”开始走
俏美国市场。
报道称，“猫屎咖啡”的原料来源很奇特。印尼椰子猫主要以咖啡豆为食，在它胃
里完成发酵后，咖啡的苦涩味会降低，由于咖啡豆不能被消化，因此会被排泄出来，经
过清洗、烘培后就成了“猫屎咖啡”的原料。
很多钟情于咖啡的美国人逐渐意识到，“猫屎咖啡”具有令人难以置信的浓郁，它
的厚度和巧克力的口感一样能长时间留在舌头上，因此美国市场对“猫屎咖啡”的需求
量剧增。然而，这却导致其质量有所下降，因为市面上贩卖的“猫屎咖啡豆”大多是人
工圈养的猫所产，口味当然与野生的不同。
美国商业内幕网警告说，如果市场上“猫屎咖啡”泛滥，顾客会转而寻找下一种很
难获得的产品，或者返回星巴克。 (更多精彩 请点击环球网)
Huffington Post link:
http://www.businessinsider.com/civet-coffee-most-expensive-2012
据美国《赫芬顿邮报》17日报道，由于《纽约时报》的一篇文章，“猫屎咖啡”开始走
俏美国市场。
报道称，“猫屎咖啡”的原料来源很奇特。印尼椰子猫主要以咖啡豆为食，在它胃
里完成发酵后，咖啡的苦涩味会降低，由于咖啡豆不能被消化，因此会被排泄出来，经
过清洗、烘培后就成了“猫屎咖啡”的原料。
很多钟情于咖啡的美国人逐渐意识到，“猫屎咖啡”具有令人难以置信的浓郁，它
的厚度和巧克力的口感一样能长时间留在舌头上，因此美国市场对“猫屎咖啡”的需求
量剧增。然而，这却导致其质量有所下降，因为市面上贩卖的“猫屎咖啡豆”大多是人
工圈养的猫所产，口味当然与野生的不同。
美国商业内幕网警告说，如果市场上“猫屎咖啡”泛滥，顾客会转而寻找下一种很
难获得的产品，或者返回星巴克。 (更多精彩 请点击环球网)
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http://www.businessinsider.com/civet-coffee-most-expensive-2012
