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免费拿最高600刀 bonus+Discover 12000mile+10刀礼品卡若干（自取）
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免费拿最高600刀 bonus+Discover 12000mile+10刀礼品卡若干（自取）# Apple - 家有苹果
s*r
1 楼
看到好多朋友讨论上百块的shun菜刀。我玩过一段日子刀具收藏，忍不住跳出来说两句。
做中餐买菜刀真不用买那么贵的。
Shun的VG-10确实是好钢，那是小日本专门给手术刀开发出来的，不锈，经过正确的热
处理到57度以上，晶体结构上容易出现细密的微锯齿，很容易磨到非常锋利，而且锋利
保持度相对好。
问题是俺说的这个是磨到能剃汗毛那么锋利的情形。除非切生鱼片，一般切菜哪里用得
到那么锋利？而且那么锋利的刀刃用一用就钝了，这里有几个人隔三差五的就磨刀的？
有几个人有技术和心思把刀磨得那么好的？
再者，这些吹毛断发的菜刀都是有说道的。你仔细看看它们的开刃部分，绝大多数都是
凹磨(hollow ground)或者平磨(flat ground)，开刃角度小得很，才造就了那种锋利。
可是这种刃口特别脆弱，不小心就会崩口或者卷刃，甭指望用它跺骨头了。日常菜刀，
马刀磨(Sabre ground)凸磨(convex ground)才是王道。 http://en.wikipedia.org/wiki/Grind
照我说，买两块面积大又平整的磨石，练练磨刀比什么都好。我家几块钱买的普通不锈
钢菜刀就算钢
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s*z
2 楼
我有两项技术，还没有申请专利。曾经国内有个investor找过我们，我们当时还是学生
，就没想着跟国内合作开公司的事。现在我跟老公都在美国毕业，全职工作了，然后计
划是先在国内把那两个技术申请专利，然后开个公司。然后这个公司跟那个investor合
作，我们出技术，他出资金。我跟老公近期不计划回国全职干，所以国内就需要找个代
理人，我们计划让爸爸来代理。由于我俩都是技术的，这个技术已经成型了，就剩下大
规模测试了。所以如果我俩都不回国，国内的公司还是得找一个cto来管理技术，这个
cto可以是我们雇的，算我们公司的一员。这个investor是我们老爸的世交。
不知道，我们这样的设计可行吗？其实这个投资人就算是天使投资了，是吧？
请大家指教！谢谢！
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c*h
3 楼
1.免费的100刀 Chase SapphireSM Card 只需消费一笔
http://bankingbonus.spaces.live.com/blog/
最近申请chase家的这个信用卡会弹出一个页面，写着Before you go…We hope you
will reconsider 难不成他们家最近被人拿太多这个100刀了！ 不用对它客气，赶
紧点击Return&Apply， 拿到落袋为安。
2.免费的250刀 Chase SapphireSM Preferred Card需要满足这个offer的条件
http://bankingbonus.spaces.live.com/blog/
3. Free $100 amazon gift card 申请 starpoints卡，只需消费一笔
http://bankingbonus.spaces.live.com/blog/cns!E581C466612AE7F!300.entry
4. 免费的12000mile from Miles Card by Discover
http://bankingbonus.spaces
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d*2
4 楼
你用过Shun吗？你会磨convex edge？你跟国内地摊上卖刀的一样，每砍一样东西都在
石头上蹭两下，一般家庭主妇会这样吗？你用高炭钢厉害，不过很多人嫌保养麻烦。
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ET
5 楼
我觉得可以做。
天使不天使名字不重要。但这个的确是天使。

【在 s***z 的大作中提到】
: 我有两项技术，还没有申请专利。曾经国内有个investor找过我们，我们当时还是学生
: ，就没想着跟国内合作开公司的事。现在我跟老公都在美国毕业，全职工作了，然后计
: 划是先在国内把那两个技术申请专利，然后开个公司。然后这个公司跟那个investor合
: 作，我们出技术，他出资金。我跟老公近期不计划回国全职干，所以国内就需要找个代
: 理人，我们计划让爸爸来代理。由于我俩都是技术的，这个技术已经成型了，就剩下大
: 规模测试了。所以如果我俩都不回国，国内的公司还是得找一个cto来管理技术，这个
: cto可以是我们雇的，算我们公司的一员。这个investor是我们老爸的世交。
: 不知道，我们这样的设计可行吗？其实这个投资人就算是天使投资了，是吧？
: 请大家指教！谢谢！
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w*g
6 楼
为何此贴老是在本版发放

【在 c******h 的大作中提到】
: 1.免费的100刀 Chase SapphireSM Card 只需消费一笔
: http://bankingbonus.spaces.live.com/blog/
: 最近申请chase家的这个信用卡会弹出一个页面，写着Before you go…We hope you
: will reconsider 难不成他们家最近被人拿太多这个100刀了！ 不用对它客气，赶
: 紧点击Return&Apply， 拿到落袋为安。
: 2.免费的250刀 Chase SapphireSM Preferred Card需要满足这个offer的条件
: http://bankingbonus.spaces.live.com/blog/
: 3. Free $100 amazon gift card 申请 starpoints卡，只需消费一笔
: http://bankingbonus.spaces.live.com/blog/cns!E581C466612AE7F!300.entry
: 4. 免费的12000mile from Miles Card by Discover
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n*g
7 楼
不错

句。

【在 s********r 的大作中提到】
: 看到好多朋友讨论上百块的shun菜刀。我玩过一段日子刀具收藏，忍不住跳出来说两句。
: 做中餐买菜刀真不用买那么贵的。
: Shun的VG-10确实是好钢，那是小日本专门给手术刀开发出来的，不锈，经过正确的热
: 处理到57度以上，晶体结构上容易出现细密的微锯齿，很容易磨到非常锋利，而且锋利
: 保持度相对好。
: 问题是俺说的这个是磨到能剃汗毛那么锋利的情形。除非切生鱼片，一般切菜哪里用得
: 到那么锋利？而且那么锋利的刀刃用一用就钝了，这里有几个人隔三差五的就磨刀的？
: 有几个人有技术和心思把刀磨得那么好的？
: 再者，这些吹毛断发的菜刀都是有说道的。你仔细看看它们的开刃部分，绝大多数都是
: 凹磨(hollow ground)或者平磨(flat ground)，开刃角度小得很，才造就了那种锋利。
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s*z
8 楼
谢谢comments.现在我们的担心是我们不亲自在国内监督技术，国内的专利保护不完善
，怕被雇的人给山寨了。investor由于是爸爸的世交，所以我们不担心资金跟我们雇的
技术员一起跑了，不要我们了。就怕技术员偷技术
您是搞技术的吗？如果是，有没有这个担心，怎样对付？btw,你的那个菜市场网站做的
很好，高大上

【在 ET 的大作中提到】
: 我觉得可以做。
: 天使不天使名字不重要。但这个的确是天使。
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l*s
9 楼
SHUN 不能砍骨头
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ET
10 楼
谢谢。
做技术的总觉得技术是个宝，怕别人偷了。
你去uspto搜一下，大把大把的好主意。别人要偷你的时机只有一种可能：你开始赚大
钱的时候。
当你开始赚大钱的时候，投资人和技术员为什么这时候要跑？
不客气的说，你操的心都是毫无意义的心，因为10之89你不会把这事做下去（I am
very happy you prove me wrong later)
顺便说一下，uspto 申请一个provisinoal 专利只需要150刀。

【在 s***z 的大作中提到】
: 谢谢comments.现在我们的担心是我们不亲自在国内监督技术，国内的专利保护不完善
: ，怕被雇的人给山寨了。investor由于是爸爸的世交，所以我们不担心资金跟我们雇的
: 技术员一起跑了，不要我们了。就怕技术员偷技术
: 您是搞技术的吗？如果是，有没有这个担心，怎样对付？btw,你的那个菜市场网站做的
: 很好，高大上
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d*2
11 楼

切菜爽的chinese cleaver不能砍骨头的，刀刃太薄了，另外Shun的VG10磨到15角加上
钢脆肯定缺口。

【在 l**s 的大作中提到】
: SHUN 不能砍骨头
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s*t
12 楼
你想得太多了，我觉得你现在首先应该担心的是你的公司能不能活下去。
技术突破和大规模生产及盈利隔着好远好远呢，有时候甚至没有必然联系。
除非你老爸是管理+技术牛人，你这个组织结构能否活到break even都很难说。

【在 s***z 的大作中提到】
: 谢谢comments.现在我们的担心是我们不亲自在国内监督技术，国内的专利保护不完善
: ，怕被雇的人给山寨了。investor由于是爸爸的世交，所以我们不担心资金跟我们雇的
: 技术员一起跑了，不要我们了。就怕技术员偷技术
: 您是搞技术的吗？如果是，有没有这个担心，怎样对付？btw,你的那个菜市场网站做的
: 很好，高大上
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l*s
14 楼
ON SALE 的时候 $60
买SHUN 还是很合适的，经济实惠，

【在 d****2 的大作中提到】
:
: 切菜爽的chinese cleaver不能砍骨头的，刀刃太薄了，另外Shun的VG10磨到15角加上
: 钢脆肯定缺口。
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l*s
16 楼
恩，就是太贵了
一般的SHUN 足够了

【在 d****2 的大作中提到】
:
: 用powder steel做砍骨刀好像很奢侈，难得用一下的。
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s*r
17 楼
我没用过Shun，不过我有仔细观察过他家的刀而且没少用过VG-10的刀，钢材比它更好
的刀我也颇有过几把。那种剃刀般锋利的感觉是很爽，但是不代表这样的刀就是最合适
的。
Convex很好磨，熟能生巧而已，不愿意在磨石上练的话，一个简单的窍门就是把砂纸贴
在鼠标垫上做磨石用，很方便的。而且这种宽厚的刀刃的妙处就在于它不显得特别锋利
，但是能保持很久，比凹磨的刀刃持久多了。最重要的是砍骨头不容易卷刃崩口，就算
崩口了咱也不心疼不是？
菜刀保养才不麻烦，用完了洗干净了擦干随手抹点菜油就好了，除非有人懒到每次用完
了都懒得洗菜刀。

【在 d****2 的大作中提到】
: 你用过Shun吗？你会磨convex edge？你跟国内地摊上卖刀的一样，每砍一样东西都在
: 石头上蹭两下，一般家庭主妇会这样吗？你用高炭钢厉害，不过很多人嫌保养麻烦。
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s*r
18 楼
这刀作砍骨刀不行，他那个powder steel应该是zdp189, 硬度一般做到HRC67的，脆得
很，适合切割但是受不了撞击。就算外面夹的很软的420HC不锈钢用它砍骨头也会很容
易崩口。

【在 d****2 的大作中提到】
:
: 用powder steel做砍骨刀好像很奢侈，难得用一下的。
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d*2
19 楼

刀快很实用的。
你会strop，不过好刀用砂纸是不是太浪费了，一般皮上用细diamond powder等等。除非你用outdoor刀。
同意。

【在 s********r 的大作中提到】
: 我没用过Shun，不过我有仔细观察过他家的刀而且没少用过VG-10的刀，钢材比它更好
: 的刀我也颇有过几把。那种剃刀般锋利的感觉是很爽，但是不代表这样的刀就是最合适
: 的。
: Convex很好磨，熟能生巧而已，不愿意在磨石上练的话，一个简单的窍门就是把砂纸贴
: 在鼠标垫上做磨石用，很方便的。而且这种宽厚的刀刃的妙处就在于它不显得特别锋利
: ，但是能保持很久，比凹磨的刀刃持久多了。最重要的是砍骨头不容易卷刃崩口，就算
: 崩口了咱也不心疼不是？
: 菜刀保养才不麻烦，用完了洗干净了擦干随手抹点菜油就好了，除非有人懒到每次用完
: 了都懒得洗菜刀。
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s*r
20 楼

除非你用outdoor刀。
不是那种糙砂纸，一般用1200-1500 grit的就够了，继续抛光的话用3000 grit的

【在 d****2 的大作中提到】
:
: 刀快很实用的。
: 你会strop，不过好刀用砂纸是不是太浪费了，一般皮上用细diamond powder等等。除非你用outdoor刀。
: 同意。
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g*y
21 楼
学习了。普通磨刀应该都是Sabre ground吧，没有专门的器具，Convex ground的曲线
怎么磨？
作为懒人代表，我能记住用完擦刀就不错了，绝对记不住上油。

句。

【在 s********r 的大作中提到】
: 看到好多朋友讨论上百块的shun菜刀。我玩过一段日子刀具收藏，忍不住跳出来说两句。
: 做中餐买菜刀真不用买那么贵的。
: Shun的VG-10确实是好钢，那是小日本专门给手术刀开发出来的，不锈，经过正确的热
: 处理到57度以上，晶体结构上容易出现细密的微锯齿，很容易磨到非常锋利，而且锋利
: 保持度相对好。
: 问题是俺说的这个是磨到能剃汗毛那么锋利的情形。除非切生鱼片，一般切菜哪里用得
: 到那么锋利？而且那么锋利的刀刃用一用就钝了，这里有几个人隔三差五的就磨刀的？
: 有几个人有技术和心思把刀磨得那么好的？
: 再者，这些吹毛断发的菜刀都是有说道的。你仔细看看它们的开刃部分，绝大多数都是
: 凹磨(hollow ground)或者平磨(flat ground)，开刃角度小得很，才造就了那种锋利。
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l*s
23 楼
刀洗完了还要抹菜油？
我都是擦干了就放起来了

【在 s********r 的大作中提到】
: 我没用过Shun，不过我有仔细观察过他家的刀而且没少用过VG-10的刀，钢材比它更好
: 的刀我也颇有过几把。那种剃刀般锋利的感觉是很爽，但是不代表这样的刀就是最合适
: 的。
: Convex很好磨，熟能生巧而已，不愿意在磨石上练的话，一个简单的窍门就是把砂纸贴
: 在鼠标垫上做磨石用，很方便的。而且这种宽厚的刀刃的妙处就在于它不显得特别锋利
: ，但是能保持很久，比凹磨的刀刃持久多了。最重要的是砍骨头不容易卷刃崩口，就算
: 崩口了咱也不心疼不是？
: 菜刀保养才不麻烦，用完了洗干净了擦干随手抹点菜油就好了，除非有人懒到每次用完
: 了都懒得洗菜刀。
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l*s
24 楼
呵呵。。
这个是饱眼福的，特别喜欢刀刃上的花纹

鸡兔排骨鱼，从来不磨，现在也很快，没见卷刃。

【在 g**********y 的大作中提到】
: 砍骨头不用那么漂亮的刀吧？老丈人从国内带来一把十八子的砍刀，很沉，砍了无数鸡兔排骨鱼，从来不磨，现在也很快，没见卷刃。
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d*2
25 楼

说的是炭钢，会锈的，其实也不用摸油，用完擦干就行了，有了patina后保养也挺容易的。

【在 l**s 的大作中提到】
: 刀洗完了还要抹菜油？
: 我都是擦干了就放起来了
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d*2
26 楼

这把好看不？
http://www.arizonacustomknives.com/products/?id=9606

【在 l**s 的大作中提到】
: 呵呵。。
: 这个是饱眼福的，特别喜欢刀刃上的花纹
:
: 鸡兔排骨鱼，从来不磨，现在也很快，没见卷刃。
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s*i
27 楼
你的观点很有趣，请问你家削水果，砍骨头，削鱼片用的都是一把刀吗？

【在 s********r 的大作中提到】
: 我没用过Shun，不过我有仔细观察过他家的刀而且没少用过VG-10的刀，钢材比它更好
: 的刀我也颇有过几把。那种剃刀般锋利的感觉是很爽，但是不代表这样的刀就是最合适
: 的。
: Convex很好磨，熟能生巧而已，不愿意在磨石上练的话，一个简单的窍门就是把砂纸贴
: 在鼠标垫上做磨石用，很方便的。而且这种宽厚的刀刃的妙处就在于它不显得特别锋利
: ，但是能保持很久，比凹磨的刀刃持久多了。最重要的是砍骨头不容易卷刃崩口，就算
: 崩口了咱也不心疼不是？
: 菜刀保养才不麻烦，用完了洗干净了擦干随手抹点菜油就好了，除非有人懒到每次用完
: 了都懒得洗菜刀。
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d*2
29 楼

谢谢，嘻嘻。

【在 l**s 的大作中提到】
: 另一种风格
: 也喜欢
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o*e
30 楼
实在的好文！赞

句。

【在 s********r 的大作中提到】
: 看到好多朋友讨论上百块的shun菜刀。我玩过一段日子刀具收藏，忍不住跳出来说两句。
: 做中餐买菜刀真不用买那么贵的。
: Shun的VG-10确实是好钢，那是小日本专门给手术刀开发出来的，不锈，经过正确的热
: 处理到57度以上，晶体结构上容易出现细密的微锯齿，很容易磨到非常锋利，而且锋利
: 保持度相对好。
: 问题是俺说的这个是磨到能剃汗毛那么锋利的情形。除非切生鱼片，一般切菜哪里用得
: 到那么锋利？而且那么锋利的刀刃用一用就钝了，这里有几个人隔三差五的就磨刀的？
: 有几个人有技术和心思把刀磨得那么好的？
: 再者，这些吹毛断发的菜刀都是有说道的。你仔细看看它们的开刃部分，绝大多数都是
: 凹磨(hollow ground)或者平磨(flat ground)，开刃角度小得很，才造就了那种锋利。
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c*k
31 楼
嘿嘿，去WALMART 看到新出的 Lindt 90% cocoa dark chocolate。

【在 o*********e 的大作中提到】
: 实在的好文！赞
:
: 句。
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d*u
32 楼
ms一个家庭至少都有2把以上的刀，其中一把是剁骨刀、一把切片刀。
很少有人用片刀去剁骨吧

句。

【在 s********r 的大作中提到】
: 看到好多朋友讨论上百块的shun菜刀。我玩过一段日子刀具收藏，忍不住跳出来说两句。
: 做中餐买菜刀真不用买那么贵的。
: Shun的VG-10确实是好钢，那是小日本专门给手术刀开发出来的，不锈，经过正确的热
: 处理到57度以上，晶体结构上容易出现细密的微锯齿，很容易磨到非常锋利，而且锋利
: 保持度相对好。
: 问题是俺说的这个是磨到能剃汗毛那么锋利的情形。除非切生鱼片，一般切菜哪里用得
: 到那么锋利？而且那么锋利的刀刃用一用就钝了，这里有几个人隔三差五的就磨刀的？
: 有几个人有技术和心思把刀磨得那么好的？
: 再者，这些吹毛断发的菜刀都是有说道的。你仔细看看它们的开刃部分，绝大多数都是
: 凹磨(hollow ground)或者平磨(flat ground)，开刃角度小得很，才造就了那种锋利。
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d*2
33 楼

刚看到这个，一看就是没有真正用过好刀的人，借过别人用了5分钟的不算。你的理论
不成立，convex edge维护起来更麻烦，这也是我不喜欢global刀的原因，他家的刀是
convex edge的。

【在 s********r 的大作中提到】
:
: 除非你用outdoor刀。
: 不是那种糙砂纸，一般用1200-1500 grit的就够了，继续抛光的话用3000 grit的
avatar
l*s
34 楼
这种菜刀好用吗？
我不需要砍骨头，就是一般能锋利切肉能很薄，不需要经常磨刀
俺从来没磨过刀，以后也不想，所以买SHUN

【在 d****2 的大作中提到】
:
: 刚看到这个，一看就是没有真正用过好刀的人，借过别人用了5分钟的不算。你的理论
: 不成立，convex edge维护起来更麻烦，这也是我不喜欢global刀的原因，他家的刀是
: convex edge的。
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d*2
35 楼

不推荐一般懒人使用：）因为不是不锈钢，需要用后擦干（只需擦刀刃部分），用的是super青钢，可以hold非常非常锋利的刀刃很长时间。紫檀木柄，水牛角做的ferrule,就是贵。

【在 l**s 的大作中提到】
: 这种菜刀好用吗？
: 我不需要砍骨头，就是一般能锋利切肉能很薄，不需要经常磨刀
: 俺从来没磨过刀，以后也不想，所以买SHUN
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l*s
36 楼
听起来真让人动心，如果能拿起来瞧瞧就好了，刀很另类
那水牛角时间久了随着空气的潮湿度不会有丝丝的裂痕吗？
就像牛角的梳子，毛笔等，久了都有裂痕，是不是日本货加工比大陆的好？

是super青钢，可以hold非常非常锋利的刀刃很长时间。紫檀木柄，水牛角做的ferrule
,就是贵。

【在 d****2 的大作中提到】
:
: 不推荐一般懒人使用：）因为不是不锈钢，需要用后擦干（只需擦刀刃部分），用的是super青钢，可以hold非常非常锋利的刀刃很长时间。紫檀木柄，水牛角做的ferrule,就是贵。
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d*2
37 楼

ferrule
水牛角是传统suishi店用的刀用的，用下来没问题啊，另外这种传统刀柄可以换的。

【在 l**s 的大作中提到】
: 听起来真让人动心，如果能拿起来瞧瞧就好了，刀很另类
: 那水牛角时间久了随着空气的潮湿度不会有丝丝的裂痕吗？
: 就像牛角的梳子，毛笔等，久了都有裂痕，是不是日本货加工比大陆的好？
:
: 是super青钢，可以hold非常非常锋利的刀刃很长时间。紫檀木柄，水牛角做的ferrule
: ,就是贵。
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l*s
38 楼
恩，明白了，谢谢

【在 d****2 的大作中提到】
:
: ferrule
: 水牛角是传统suishi店用的刀用的，用下来没问题啊，另外这种传统刀柄可以换的。
avatar
g*y
39 楼
哇，又换装了，你的包子钱都用来买衣服了吧 :)

【在 l**s 的大作中提到】
: 恩，明白了，谢谢
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l*s
40 楼
呵呵。。。
我的头发是被人气白的
俺只好顶着了

【在 g**********y 的大作中提到】
: 哇，又换装了，你的包子钱都用来买衣服了吧 :)
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o*e
41 楼
哈哈，多谢多谢。。。
俺最近cut，好久没碰巧克力了。回头去看看。。

【在 c*******k 的大作中提到】
: 嘿嘿，去WALMART 看到新出的 Lindt 90% cocoa dark chocolate。
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j*g
42 楼
你也用这个名词？难道已经新长了5斤鸡肉？

【在 o*********e 的大作中提到】
: 哈哈，多谢多谢。。。
: 俺最近cut，好久没碰巧克力了。回头去看看。。
avatar
l*i
43 楼
对于懂得那些刀具知识的人，自然不必看品牌。自己可以分析钢材，造型等等。但是毕
竟很多人不一定具备这方面的知识。那么他们也就只好看品牌了。
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l*s
44 楼
日本刀这里小学生都知道
还是要赞一下“品牌”

【在 l*****i 的大作中提到】
: 对于懂得那些刀具知识的人，自然不必看品牌。自己可以分析钢材，造型等等。但是毕
: 竟很多人不一定具备这方面的知识。那么他们也就只好看品牌了。
avatar
c*k
45 楼
嘻嘻，我也犹豫过是否现在告诉你，但一想觉得可加点小动力：-）

【在 o*********e 的大作中提到】
: 哈哈，多谢多谢。。。
: 俺最近cut，好久没碰巧克力了。回头去看看。。
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c*k
46 楼
太小瞧我们空空了：-）

【在 j*********g 的大作中提到】
: 你也用这个名词？难道已经新长了5斤鸡肉？
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s*r
47 楼
如果喜欢或者不介意patina的话可以考虑新刀就用温热的苹果醋泡一会儿后抹干抛光就
好。这样子以后反而不容易上锈

易的。

【在 d****2 的大作中提到】
:
: ferrule
: 水牛角是传统suishi店用的刀用的，用下来没问题啊，另外这种传统刀柄可以换的。
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s*r
48 楼
我老玩刀不多好歹也玩过几十把spyderco, benchmade, busse, CR之类的，custom的也
有(过)十几把。钢材上A2,1095,VG10,S30v,BG42乃至Talonite也都尝试过。你比较一下
fallkniven和spyderco的VG10刀刃的区别就明白我说的了。

【在 d****2 的大作中提到】
:
: ferrule
: 水牛角是传统suishi店用的刀用的，用下来没问题啊，另外这种传统刀柄可以换的。
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d*2
49 楼

outdoor跟kitchen用刀有不同要求，这就是为啥户外用刀大多数都是convex edge的，
你没用过好的厨刀，瞎推测很搞笑知不知道。另外好的钢材不同厂家淬火的好坏也很重
要，你说shun的VG10不能hold edge根本就是外行话。
PS. 另外我觉得VG10不适合野外用，比较脆，但是厨房用一点都没问题。

【在 s********r 的大作中提到】
: 我老玩刀不多好歹也玩过几十把spyderco, benchmade, busse, CR之类的，custom的也
: 有(过)十几把。钢材上A2,1095,VG10,S30v,BG42乃至Talonite也都尝试过。你比较一下
: fallkniven和spyderco的VG10刀刃的区别就明白我说的了。
avatar
s*r
50 楼
晕，碰上你咬住厨刀不放我也没什么好说的了。您玩过哪怕一把我提到过的那些牌子的
折刀或直刀么？您这把shun是您平生第一把价钱上百的刀吧？我理解那心理，当年也是
从那时候过来的……得，我认输 -- 厨刀不是刀，您老买的shun天下无敌，money well
spent... 这帖子就此打住。

【在 d****2 的大作中提到】
:
: outdoor跟kitchen用刀有不同要求，这就是为啥户外用刀大多数都是convex edge的，
: 你没用过好的厨刀，瞎推测很搞笑知不知道。另外好的钢材不同厂家淬火的好坏也很重
: 要，你说shun的VG10不能hold edge根本就是外行话。
: PS. 另外我觉得VG10不适合野外用，比较脆，但是厨房用一点都没问题。
avatar
l*s
51 楼
呵呵
能推荐可以劈材的刀吗？
砍了很多树，想要劈成小块烧火炉的

well

【在 s********r 的大作中提到】
: 晕，碰上你咬住厨刀不放我也没什么好说的了。您玩过哪怕一把我提到过的那些牌子的
: 折刀或直刀么？您这把shun是您平生第一把价钱上百的刀吧？我理解那心理，当年也是
: 从那时候过来的……得，我认输 -- 厨刀不是刀，您老买的shun天下无敌，money well
: spent... 这帖子就此打住。
avatar
s*r
52 楼
你需要斧头而不是刀……
Fiskars的就不错，钱多想go fancy的话买把gransfors bruks吧，配重和锋利度好很多。

【在 l**s 的大作中提到】
: 呵呵
: 能推荐可以劈材的刀吗？
: 砍了很多树，想要劈成小块烧火炉的
:
: well
avatar
l*s
53 楼
呵呵，谢谢

多。

【在 s********r 的大作中提到】
: 你需要斧头而不是刀……
: Fiskars的就不错，钱多想go fancy的话买把gransfors bruks吧，配重和锋利度好很多。
avatar
d*2
54 楼

well
我对你的run-of-the-mill的刀没兴趣，show show你的custom-made的刀吧，啥钢材啦
啥材料做的手柄啦，给个link也行。

【在 s********r 的大作中提到】
: 晕，碰上你咬住厨刀不放我也没什么好说的了。您玩过哪怕一把我提到过的那些牌子的
: 折刀或直刀么？您这把shun是您平生第一把价钱上百的刀吧？我理解那心理，当年也是
: 从那时候过来的……得，我认输 -- 厨刀不是刀，您老买的shun天下无敌，money well
: spent... 这帖子就此打住。
avatar
d*2
55 楼

劈材可是个力气活，还是老老实实搞成mulch算了，闪了腰不好。

【在 l**s 的大作中提到】
: 呵呵
: 能推荐可以劈材的刀吗？
: 砍了很多树，想要劈成小块烧火炉的
:
: well
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r*a
56 楼
hoho，这个要赞专业

句。

【在 s********r 的大作中提到】
: 看到好多朋友讨论上百块的shun菜刀。我玩过一段日子刀具收藏，忍不住跳出来说两句。
: 做中餐买菜刀真不用买那么贵的。
: Shun的VG-10确实是好钢，那是小日本专门给手术刀开发出来的，不锈，经过正确的热
: 处理到57度以上，晶体结构上容易出现细密的微锯齿，很容易磨到非常锋利，而且锋利
: 保持度相对好。
: 问题是俺说的这个是磨到能剃汗毛那么锋利的情形。除非切生鱼片，一般切菜哪里用得
: 到那么锋利？而且那么锋利的刀刃用一用就钝了，这里有几个人隔三差五的就磨刀的？
: 有几个人有技术和心思把刀磨得那么好的？
: 再者，这些吹毛断发的菜刀都是有说道的。你仔细看看它们的开刃部分，绝大多数都是
: 凹磨(hollow ground)或者平磨(flat ground)，开刃角度小得很，才造就了那种锋利。
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r*a
57 楼
双立人剁骨刀
就是如果再大点就好了

【在 l**s 的大作中提到】
: SHUN 不能砍骨头
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l*s
58 楼
呵呵，腰比木头重要
还以为刀快了就不用花力气了，

【在 d****2 的大作中提到】
:
: 劈材可是个力气活，还是老老实实搞成mulch算了，闪了腰不好。
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