我的4s也中招了# Apple - 家有苹果
c*r
1 楼
最爱吃饺子了，最喜欢自己手擀的饺子皮包出来的饺子。
白面： 用面包机揉成面团。我用的是 King Arthur Flour Unbleached All-
Purpose Flour Never Bleached. Never Bromated. 感觉还是这样的
面粉比较好吧。
美国人也真是奇怪呢，那些漂白过的、添加了化学物质的面粉倒比这种还便宜！
饺馅：
1，商店买来的猪肉馅（ground pork），一般是1磅之内吧，加入料酒，酱油（多些生
抽，和一点点的老抽调颜色），约1 tbsp的香油，要朝一个方向使劲搅，澥开搅匀。
（过去是先用水把肉馅澥开，现在的肉都含水较多，而且后面还要加不少蔬菜，所以我
就直接用料酒和酱油香油来代替了。我知道也有人家是先用食用油来澥肉馅，不过我家
不喜欢用好多的食用油来澥肉馅，感觉太油腻了）。
2，加入2大勺的亚麻籽碎（flaxseed meal）。我用的是 Bob’s Red Mill
Organic Whole Ground Flaxseed Meal 。这是个很好很健康很香的东东，而且
也使得肉馅有油的感觉了，所以就不用加食用油啦，还使得饺馅更香！所以这里特别推
荐一下哈。会感觉有些干，正好可以再加1个鸡蛋，继续朝一个方向搅匀；
3，加入切碎的姜，蒜，绿葱，还有盐和胡椒粉，继续朝一个方向搅匀；
4，洋葱2个切碎，胡萝卜几根擦成细丝，西葫芦一两根，也擦成细丝；
因为有了洋葱，所以前面的绿葱也可以省掉不用，呵呵，我就经常这样干。
5，把蔬菜加入到肉馅里，搅匀，就可以开始包了。
嗯，我包的饺子不够好看，且经常是大小不一，好像煮得时间也长了一点儿，不过嘛，
吃起来还是很香很香的…… 有句话叫做“包子好吃不在褶上” 哈
白面： 用面包机揉成面团。我用的是 King Arthur Flour Unbleached All-
Purpose Flour Never Bleached. Never Bromated. 感觉还是这样的
面粉比较好吧。
美国人也真是奇怪呢，那些漂白过的、添加了化学物质的面粉倒比这种还便宜！
饺馅：
1，商店买来的猪肉馅（ground pork），一般是1磅之内吧，加入料酒，酱油（多些生
抽，和一点点的老抽调颜色），约1 tbsp的香油，要朝一个方向使劲搅，澥开搅匀。
（过去是先用水把肉馅澥开，现在的肉都含水较多，而且后面还要加不少蔬菜，所以我
就直接用料酒和酱油香油来代替了。我知道也有人家是先用食用油来澥肉馅，不过我家
不喜欢用好多的食用油来澥肉馅，感觉太油腻了）。
2，加入2大勺的亚麻籽碎（flaxseed meal）。我用的是 Bob’s Red Mill
Organic Whole Ground Flaxseed Meal 。这是个很好很健康很香的东东，而且
也使得肉馅有油的感觉了，所以就不用加食用油啦，还使得饺馅更香！所以这里特别推
荐一下哈。会感觉有些干，正好可以再加1个鸡蛋，继续朝一个方向搅匀；
3，加入切碎的姜，蒜，绿葱，还有盐和胡椒粉，继续朝一个方向搅匀；
4，洋葱2个切碎，胡萝卜几根擦成细丝，西葫芦一两根，也擦成细丝；
因为有了洋葱，所以前面的绿葱也可以省掉不用，呵呵，我就经常这样干。
5，把蔬菜加入到肉馅里，搅匀，就可以开始包了。
嗯，我包的饺子不够好看，且经常是大小不一，好像煮得时间也长了一点儿，不过嘛，
吃起来还是很香很香的…… 有句话叫做“包子好吃不在褶上” 哈
