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1 楼
材料：
1.猪肚1副（如果比较大的猪肚，最好是分成2个部分缝成口袋）
2.带皮猪肘5磅（去骨后大约4磅，这个为2次的分量）
3.咸鸭蛋黄16颗
4.毛豆米（safeway买的冰冻毛豆米）若干，原来的配方用的青豆，觉得毛豆米个头更
大，效果会更好，改用毛豆。
5.腌料：白酒、黑胡椒粉、盐、鸡粉、糖
（盐适当少放一点，因为咸蛋黄比较咸）
6.卤料：丁香、香叶、八角、桂皮，加少许老抽上色用、葱、姜片
做法：
1.将猪肘脱骨，切成麻将大小
2.把腌料放入1
3.加入切块咸蛋黄（1个切4份或5份，不要太小）、毛豆米，拌匀，腌5分钟
4.将腌好的猪肉块和其他材料一起填入猪肚做的口袋中，一定要压实，否则成品切片的
时候，容易散。填好封口。
5.卤料加水，放入猪肚口袋，卤1个半小时，放凉后，放入小容器压型（如保鲜盒），
入冰箱冷藏8小时。
6.切片，淋少许香油和醋，即可。
祝大家兔年身体健康、合家欢乐、金银满钵
1.猪肚1副（如果比较大的猪肚，最好是分成2个部分缝成口袋）
2.带皮猪肘5磅（去骨后大约4磅，这个为2次的分量）
3.咸鸭蛋黄16颗
4.毛豆米（safeway买的冰冻毛豆米）若干，原来的配方用的青豆，觉得毛豆米个头更
大，效果会更好，改用毛豆。
5.腌料：白酒、黑胡椒粉、盐、鸡粉、糖
（盐适当少放一点，因为咸蛋黄比较咸）
6.卤料：丁香、香叶、八角、桂皮，加少许老抽上色用、葱、姜片
做法：
1.将猪肘脱骨，切成麻将大小
2.把腌料放入1
3.加入切块咸蛋黄（1个切4份或5份，不要太小）、毛豆米，拌匀，腌5分钟
4.将腌好的猪肉块和其他材料一起填入猪肚做的口袋中，一定要压实，否则成品切片的
时候，容易散。填好封口。
5.卤料加水，放入猪肚口袋，卤1个半小时，放凉后，放入小容器压型（如保鲜盒），
入冰箱冷藏8小时。
6.切片，淋少许香油和醋，即可。
祝大家兔年身体健康、合家欢乐、金银满钵
