最好还是用橄榄油。 需要6-8个新鲜matured tomato. 开水烫1分钟,去皮,绞碎。 大概过程如下 1。热锅放橄榄油,然后放diced red onion,medium high 2-5分钟,caramelized; 2。然后mince 2 cloves of garlic, added to the onion, 1-2分钟 (变黄,但不要 等变黑,那样就苦了) 3。放tomato 和一个table spoon 的dried oregano, 加一个tea spoon capers 4。加half-cup dry white wine 5。medium high 开一锅,等wine evaporate 后,中小火开盖儿煮1个多小时(急的话 medium high 20分钟) pasta最好等到了聚会上再做,一出锅就吃。水里放3-4 table spoon salt, 开了以后 放pasta medium high 9 分钟是 al dente(有嚼头)。