iPhone6在国内确实动静大 (转载)# Apple - 家有苹果
f*e
1 楼
斯拉大厨的茄子让人食指大动，刚巧家里剩了两个，跟风学习吧
我比较喜欢吃软烂的茄子，所以用另一种做法
茄子切厚片，撒盐码味
调个面糊，要粘稠一点，刚刚够拌匀茄子就好，我加了个蛋
码好味的茄子沥干净水，在面糊里抓抓匀，下平底锅煎。
这一步要把茄子煎透，中小火，多放点油，两面煎黄，筷子戳戳茄子瓤软了就好。
煎茄子的时候切葱姜蒜，茄子煎好烩一烩，味道的关键是大蒜和番茄。
少量底油，葱姜蒜炒香，没有豆瓣酱了，加了点女神油豆豉炒香。
没有番茄，加了一大勺italian style fresh salsa翻炒（我不喜欢番茄酱），然后加
水和一点点鱼露提鲜（有高汤更好）。
水量不要太大，最好是烩茄子的时候面壳能很快吸收汤汁，并且能让汤汁粘稠。
当然，水多了可以勾芡，就像我这次这样。。。
茄子基本烩透了就出锅，理想状态是壳还在，结果我这个都蜕皮了，成了双茄蛋皮羹，
哈哈
我比较喜欢吃软烂的茄子，所以用另一种做法
茄子切厚片，撒盐码味
调个面糊，要粘稠一点，刚刚够拌匀茄子就好，我加了个蛋
码好味的茄子沥干净水，在面糊里抓抓匀，下平底锅煎。
这一步要把茄子煎透，中小火，多放点油，两面煎黄，筷子戳戳茄子瓤软了就好。
煎茄子的时候切葱姜蒜，茄子煎好烩一烩，味道的关键是大蒜和番茄。
少量底油，葱姜蒜炒香，没有豆瓣酱了，加了点女神油豆豉炒香。
没有番茄，加了一大勺italian style fresh salsa翻炒（我不喜欢番茄酱），然后加
水和一点点鱼露提鲜（有高汤更好）。
水量不要太大，最好是烩茄子的时候面壳能很快吸收汤汁，并且能让汤汁粘稠。
当然，水多了可以勾芡，就像我这次这样。。。
茄子基本烩透了就出锅，理想状态是壳还在，结果我这个都蜕皮了，成了双茄蛋皮羹，
哈哈
