单手操作iphone 6# Apple - 家有苹果
y*a
1 楼
这款锅amazon和BBB都有卖，同样的东西。
http://www.amazon.com/ExcelSteel-13-Inch-super-lightweight-cast
http://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?mc=1&SKU=16225363
优点：
1、不粘。我通常干烧到冒烟了以后倒油开炒，青菜、肉片、肉末都不粘，挺好的。我开锅用的是煎鸡蛋，粘了，经实验证明是因为锅还不够热。鱼还没试过，我认为问题不
大。
2、导热好，聚热好。热锅相当快，比不锈钢的还要快些，菜下去后锅内没有降温，一直保持高温，爆炒给力。这点我以前用过的nonstick wok没一个能做到的，包括Anolon hard anodized deep skillet(“版锅”)、Calphalon One Infused-Anodized Stir Fry Pan。我也用过carbon steel wok，同样也有散热快的缺点。散热快的后果是出水，炒菜变成水煮菜。
3、补铁！
缺点：
1、锅太浅，容易炒出来、溅油。
2、手柄会变得烫手。
3、有点油烟。不过我用中式的抽油烟机（三阳），所以问题不大。
4、内锅铆钉有不沾涂层，我感觉有点隐患，正在想有什么办法可以把它们全刮掉。
建议：
该锅不用season了，直接用就可以。我按网上的说法用flaxseed oil做了6次season，
可是第一次用就开始掉coating。我喜欢传统金属锅铲，用它一定会掉coating，可我想
，连生铁锅都不能用金属铲，那还有什么锅能用。所以coating是没有必要的。我按好
几位“同用”的说法，每次洗完放灶上开火烘干就好了，不会生锈。
总的来说，瑕不掩瑜，我对它非常满意。
http://www.amazon.com/ExcelSteel-13-Inch-super-lightweight-cast
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优点：
1、不粘。我通常干烧到冒烟了以后倒油开炒，青菜、肉片、肉末都不粘，挺好的。我开锅用的是煎鸡蛋，粘了，经实验证明是因为锅还不够热。鱼还没试过，我认为问题不
大。
2、导热好，聚热好。热锅相当快，比不锈钢的还要快些，菜下去后锅内没有降温，一直保持高温，爆炒给力。这点我以前用过的nonstick wok没一个能做到的，包括Anolon hard anodized deep skillet(“版锅”)、Calphalon One Infused-Anodized Stir Fry Pan。我也用过carbon steel wok，同样也有散热快的缺点。散热快的后果是出水，炒菜变成水煮菜。
3、补铁！
缺点：
1、锅太浅，容易炒出来、溅油。
2、手柄会变得烫手。
3、有点油烟。不过我用中式的抽油烟机（三阳），所以问题不大。
4、内锅铆钉有不沾涂层，我感觉有点隐患，正在想有什么办法可以把它们全刮掉。
建议：
该锅不用season了，直接用就可以。我按网上的说法用flaxseed oil做了6次season，
可是第一次用就开始掉coating。我喜欢传统金属锅铲，用它一定会掉coating，可我想
，连生铁锅都不能用金属铲，那还有什么锅能用。所以coating是没有必要的。我按好
几位“同用”的说法，每次洗完放灶上开火烘干就好了，不会生锈。
总的来说，瑕不掩瑜，我对它非常满意。
