macbook air retina一年内能出来么？# Apple - 家有苹果
s*n
1 楼
在薯条同学出生之前，薯条娘最享受的事情之一，就是周末的早晨美美地睡个大懒觉，
起床之后跟薯条爹一起找个小店吃美式早餐，顺便把早饭午饭都省了，觉得生活真美好~
在北美，早午餐（brunch）大概是很多人周末早上的第一选择。尤其在加州这样气候比
较好的地方，坐在餐馆露天桌边，沐浴着阳光，跟家人或者三五好友，边享受美食边聊
天；又或者一个人静静地读读报，浏览杂志，看看路上神色各异的行人，多么惬意啊~
大约是因为美式早餐如此受欢迎，在大部分的餐馆，早餐会一直供应到下午1,2点，有
些甚至全天供应！薯条爹娘就曾有过工作日午饭时候点早餐的经历~还记得有一回，某
个周六上午，薯条娘睡得太过夸张，结果到了店里先是排长队等座儿，好不容易等坐下
再点完东西，又整整等了1个半小时才吃上，把薯条爹给饿得头昏眼花，也算是难得的
经历了！
最开始的时候，看啥都觉得好吃，另一方面，又对很多菜单内容不太熟悉，每次两个吃
货都要闷头商量半天该怎么点。吃得多了，开始有点儿谱了，吃货的一大特征就开始蠢
蠢欲动--一旦吃到好吃的，下一步就是琢磨在家自己能不能做，怎么做，赫赫。
今天就来聊聊pancake。面粉加少许发物（泡打粉，苏打粉，或者酵母）加液体调成面
糊，然后用平底锅煎成薄饼就可以算做pancake。所以法式薄煎饼（crepe）也算一种
pancake（这么说来，中国的煎饼果子好像也算哈~）世界各地叫法各异的pancake中，
让我印象最深刻的要数日本的okonomiyaki了。原因当然是因为它的名字了，这么好吃
的东西，咋能以yaki（音似yucky!）结尾呢~而即使是在北美，pancake也因为原料和吃
法的不同有几个别名。Johnny cake（一般是用粗玉米粉，即cornmeal制作的）和
flapjack（一般是一叠摞起来serve的）都是pancake~
pancake的面糊比例，一般是一杯面粉，加适量泡打粉和苏打粉，然后加一杯液体（水
，牛奶，buttermilk等）和一个鸡蛋。在这个基础上，依照个人口味，可以再添加适量
糖，蜂蜜，盐，少量油等。也可以增加或减少液体的比例来达到喜好的口感。煎好的
pancake，一般是淋糖浆（薯条家最爱枫糖浆）后食用，也有配新鲜水果，鲜奶油（
whipped cream）或是涂抹黄油来食用的。今天薯条娘要介绍的，是用cultured
buttermilk制作的，是我们家的最爱。cultured buttermilk中文叫酪奶,差不多就算是
发酵过的牛奶吧，质地比牛奶粘稠很多，有淡淡的酸味，不仅能增加pancake的口味，
里面的发酵菌还能帮助面糊蓬发，质地更松软。配上新鲜草莓制作的淋酱，非常好吃哦！
【buttermilk pancake】
原料:
3/4杯全麦面粉，1/4中筋面粉，亚麻子粉（flaxseed meal）1大勺，1小勺泡打粉，1/2
小勺苏打粉，1/4小勺盐，1小勺糖，1杯cultured buttermilk,1个鸡蛋，香精少许。
做法：
1.混合所有干料（面粉，亚麻子粉，泡打粉，苏打粉，盐和糖）拌匀。
2.混合所有液体（buttermilk，鸡蛋和香精），搅打均匀。
3.把液体倒入干粉中，用叉子轻轻拌匀，有少许小面疙瘩没有关系，注意不要搅拌过度。
4.平底锅或者griddle预热中火，倒少许油，取大约1/4杯的面糊摊成圆饼，等到饼边缘
发干，中间开始冒气泡的时候用平底铲翻面，再煎1-2分钟至熟即可。
说明：
1.面粉的重量约1杯，可以全部用全麦面粉，也可以全部都用中筋粉，或者任何比例的
二者组合。
2.干料的部分，也可以用市售的任何种类的pancake mix 1杯代替。
3.亚麻子粉没有的话，不放也可以，可以在液体部分增加2-3小勺油代替。有关亚麻子
的知识，以后有机会介绍~
4.buttermilk在超市冷藏乳制品的附近有售。也有干的buttermilk粉出售（风味要差一
些）。没有的话，用牛奶加2小勺白醋或者柠檬汁，搅拌均匀后静置10分钟也可代替。
或者全部用牛奶也没有问题，然后稍许增加一些泡打粉或者苏打粉的用量。如果喜欢鸡
蛋多些的，可以用2个鸡蛋和3/4杯液体。
5.面糊倒入锅中后，可以在表面撒几颗新鲜的或者冷冻的蓝莓，就是蓝莓口味的
pancake了，如图二~
【草莓淋酱】
原料：
新鲜草莓半磅，一个柠檬的皮屑（zest），柠檬汁1小勺，枫糖浆（maple syrup）1-2
大勺
做法：
草莓去蒂，洗净沥干，用blender打成泥。微波炉10-20秒至温热，加入柠檬皮屑和柠檬
汁，1大勺枫糖浆搅拌均匀即可，依个人口味可再添加适量枫糖浆。
说明：
1.如果没有新鲜草莓，用冷冻的草莓也可以，解冻之后使用。
2.吃不完的部分，倒入干净的玻璃瓶中，加盖冷藏可保存3-5天。吃waffle或者酸奶的
时候都可以搭配，也可以用来涂面包。
pancake搭配草莓淋酱，再配上嫩炒鸡蛋（scrambled eggs），彩椒，和几根早餐小香
肠，点亮整个周末的心情~
起床之后跟薯条爹一起找个小店吃美式早餐，顺便把早饭午饭都省了，觉得生活真美好~
在北美，早午餐（brunch）大概是很多人周末早上的第一选择。尤其在加州这样气候比
较好的地方，坐在餐馆露天桌边，沐浴着阳光，跟家人或者三五好友，边享受美食边聊
天；又或者一个人静静地读读报，浏览杂志，看看路上神色各异的行人，多么惬意啊~
大约是因为美式早餐如此受欢迎，在大部分的餐馆，早餐会一直供应到下午1,2点，有
些甚至全天供应！薯条爹娘就曾有过工作日午饭时候点早餐的经历~还记得有一回，某
个周六上午，薯条娘睡得太过夸张，结果到了店里先是排长队等座儿，好不容易等坐下
再点完东西，又整整等了1个半小时才吃上，把薯条爹给饿得头昏眼花，也算是难得的
经历了！
最开始的时候，看啥都觉得好吃，另一方面，又对很多菜单内容不太熟悉，每次两个吃
货都要闷头商量半天该怎么点。吃得多了，开始有点儿谱了，吃货的一大特征就开始蠢
蠢欲动--一旦吃到好吃的，下一步就是琢磨在家自己能不能做，怎么做，赫赫。
今天就来聊聊pancake。面粉加少许发物（泡打粉，苏打粉，或者酵母）加液体调成面
糊，然后用平底锅煎成薄饼就可以算做pancake。所以法式薄煎饼（crepe）也算一种
pancake（这么说来，中国的煎饼果子好像也算哈~）世界各地叫法各异的pancake中，
让我印象最深刻的要数日本的okonomiyaki了。原因当然是因为它的名字了，这么好吃
的东西，咋能以yaki（音似yucky!）结尾呢~而即使是在北美，pancake也因为原料和吃
法的不同有几个别名。Johnny cake（一般是用粗玉米粉，即cornmeal制作的）和
flapjack（一般是一叠摞起来serve的）都是pancake~
pancake的面糊比例，一般是一杯面粉，加适量泡打粉和苏打粉，然后加一杯液体（水
，牛奶，buttermilk等）和一个鸡蛋。在这个基础上，依照个人口味，可以再添加适量
糖，蜂蜜，盐，少量油等。也可以增加或减少液体的比例来达到喜好的口感。煎好的
pancake，一般是淋糖浆（薯条家最爱枫糖浆）后食用，也有配新鲜水果，鲜奶油（
whipped cream）或是涂抹黄油来食用的。今天薯条娘要介绍的，是用cultured
buttermilk制作的，是我们家的最爱。cultured buttermilk中文叫酪奶,差不多就算是
发酵过的牛奶吧，质地比牛奶粘稠很多，有淡淡的酸味，不仅能增加pancake的口味，
里面的发酵菌还能帮助面糊蓬发，质地更松软。配上新鲜草莓制作的淋酱，非常好吃哦！
【buttermilk pancake】
原料:
3/4杯全麦面粉，1/4中筋面粉，亚麻子粉（flaxseed meal）1大勺，1小勺泡打粉，1/2
小勺苏打粉，1/4小勺盐，1小勺糖，1杯cultured buttermilk,1个鸡蛋，香精少许。
做法：
1.混合所有干料（面粉，亚麻子粉，泡打粉，苏打粉，盐和糖）拌匀。
2.混合所有液体（buttermilk，鸡蛋和香精），搅打均匀。
3.把液体倒入干粉中，用叉子轻轻拌匀，有少许小面疙瘩没有关系，注意不要搅拌过度。
4.平底锅或者griddle预热中火，倒少许油，取大约1/4杯的面糊摊成圆饼，等到饼边缘
发干，中间开始冒气泡的时候用平底铲翻面，再煎1-2分钟至熟即可。
说明：
1.面粉的重量约1杯，可以全部用全麦面粉，也可以全部都用中筋粉，或者任何比例的
二者组合。
2.干料的部分，也可以用市售的任何种类的pancake mix 1杯代替。
3.亚麻子粉没有的话，不放也可以，可以在液体部分增加2-3小勺油代替。有关亚麻子
的知识，以后有机会介绍~
4.buttermilk在超市冷藏乳制品的附近有售。也有干的buttermilk粉出售（风味要差一
些）。没有的话，用牛奶加2小勺白醋或者柠檬汁，搅拌均匀后静置10分钟也可代替。
或者全部用牛奶也没有问题，然后稍许增加一些泡打粉或者苏打粉的用量。如果喜欢鸡
蛋多些的，可以用2个鸡蛋和3/4杯液体。
5.面糊倒入锅中后，可以在表面撒几颗新鲜的或者冷冻的蓝莓，就是蓝莓口味的
pancake了，如图二~
【草莓淋酱】
原料：
新鲜草莓半磅，一个柠檬的皮屑（zest），柠檬汁1小勺，枫糖浆（maple syrup）1-2
大勺
做法：
草莓去蒂，洗净沥干，用blender打成泥。微波炉10-20秒至温热，加入柠檬皮屑和柠檬
汁，1大勺枫糖浆搅拌均匀即可，依个人口味可再添加适量枫糖浆。
说明：
1.如果没有新鲜草莓，用冷冻的草莓也可以，解冻之后使用。
2.吃不完的部分，倒入干净的玻璃瓶中，加盖冷藏可保存3-5天。吃waffle或者酸奶的
时候都可以搭配，也可以用来涂面包。
pancake搭配草莓淋酱，再配上嫩炒鸡蛋（scrambled eggs），彩椒，和几根早餐小香
肠，点亮整个周末的心情~
