MacOS开十几个窗口就经常麻爪，求经验# Apple - 家有苹果
q*n
1 楼
从来没有做过吐司，不是不想而是家里就是没有吐司模子嘛...矮油，这矫情的理由哈
！
买了一个模子主要是看到豆豆猫MM的《超软超软超软，软，软的卡仕达吐司》 （http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31801195.html），照着葫芦画瓢，刚出炉，尝了一口，真不赖哎！好吃，很松软。
来自豆豆猫的方子：
材料：
卡仕达酱：
蛋黄两个，糖30 g，高粉30 g，牛奶130 g。所有材料混匀，小火加热，煮到浓稠，离
火，放凉，冷藏1小时以后再用。
主面团：
高粉：500 g，糖 ：60 g，盐：1 tsp，酵母：2 tsp，奶粉： 30 g（没有就算了），
水：300 g （我就用了牛奶代替。我猜，原方中用奶粉+水的作用跟直接加牛奶差不多
），butter： 3 tbsp （一条中的3个小格子）
做法：
1. 除了butter之外的所有材料混匀，stand mixer搅拌到成团，然后放切片的butter，
继续揉到完成阶段，面团脱离缸壁，出现筋膜；
2. 第一次发酵到面团长大至2倍大，取出，等分割成4个面团，排气，滚圆，松弛15分
钟；
3. 整形，放进吐司模，在温暖湿润的地方进行第二次发酵（我把烤箱温度打到最低，
烤箱底部放一盘水，温度到了之后马上关掉，然后把烤箱灯打开）；
4. 发酵到8分满的时候，取出来，表面盖保鲜膜，同时烤箱预热350F；
5. 烤箱预热完毕，面团也发到模子的9分满了，面团按下去略有回弹，但不是马上弹回
的程度；
6. 烤35分钟出炉。
这个面包非常非常的软，我觉得卡仕达酱的作用跟汤种有异曲同工之妙，当然卡仕达酱
因为加了蛋黄和奶，比一般的汤种面包更香，同时卡仕达酱还有很好的保湿作用，面包
凉后放在密封盒子里到第二天还是跟新鲜的一样。
！
买了一个模子主要是看到豆豆猫MM的《超软超软超软，软，软的卡仕达吐司》 （http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31801195.html），照着葫芦画瓢，刚出炉，尝了一口，真不赖哎！好吃，很松软。
来自豆豆猫的方子：
材料：
卡仕达酱：
蛋黄两个，糖30 g，高粉30 g，牛奶130 g。所有材料混匀，小火加热，煮到浓稠，离
火，放凉，冷藏1小时以后再用。
主面团：
高粉：500 g，糖 ：60 g，盐：1 tsp，酵母：2 tsp，奶粉： 30 g（没有就算了），
水：300 g （我就用了牛奶代替。我猜，原方中用奶粉+水的作用跟直接加牛奶差不多
），butter： 3 tbsp （一条中的3个小格子）
做法：
1. 除了butter之外的所有材料混匀，stand mixer搅拌到成团，然后放切片的butter，
继续揉到完成阶段，面团脱离缸壁，出现筋膜；
2. 第一次发酵到面团长大至2倍大，取出，等分割成4个面团，排气，滚圆，松弛15分
钟；
3. 整形，放进吐司模，在温暖湿润的地方进行第二次发酵（我把烤箱温度打到最低，
烤箱底部放一盘水，温度到了之后马上关掉，然后把烤箱灯打开）；
4. 发酵到8分满的时候，取出来，表面盖保鲜膜，同时烤箱预热350F；
5. 烤箱预热完毕，面团也发到模子的9分满了，面团按下去略有回弹，但不是马上弹回
的程度；
6. 烤35分钟出炉。
这个面包非常非常的软，我觉得卡仕达酱的作用跟汤种有异曲同工之妙，当然卡仕达酱
因为加了蛋黄和奶，比一般的汤种面包更香，同时卡仕达酱还有很好的保湿作用，面包
凉后放在密封盒子里到第二天还是跟新鲜的一样。
