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锅包肉是不是糖醋里脊？

锅包肉是不是糖醋里脊？# Automobile - 车轮上的传奇

j*i2016-01-27 08:01

1 楼

车板能人多，见多识广，说说

z*o2016-01-27 08:01

2 楼

锅包肉即锅爆肉，义爆炒猪肉

d*32016-01-27 08:01

3 楼

著名的东北菜，由一百多年前的一代名厨郑兴文首创。当年，郑兴文把原来咸鲜口味的
“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。郑兴文称
它为“锅爆肉”，可能是洋人在点菜的时候发音有问题，到现在就被叫成“锅包肉”了
。锅包肉流传至今已经是四代传人了，它不仅是一种美食，也是一种文化，并以其自身
经历见证着哈尔滨的百年历史。
东北的饭店,几乎每家都有这道菜,也吃过了N家的锅包肉，但是每家的做法上差不太多
，味道都各有千秋。有的偏酸，有的偏甜，有的肉炸的过老过硬，有的酱汁太稀挂的不
均匀。

d*32016-01-27 08:01

4 楼

糖醋里脊属很多菜系。在浙江菜、川菜、鲁菜、清真菜中，都可以找到糖醋里脊这道菜
。不过虽然名字一样，但是在制作方法上，还是有些不同的。一般我们经常说到的糖醋
里脊，都是前三种菜系中的。而清真菜的糖醋里脊不同的地方在于他们是用牛的里脊肉
制作。无论是那种制作方法，都是香脆酸甜，非常好吃的。