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急求一篇paper!!! thanks!# Biology - 生物学

S*Z2011-04-19 07:04

1 楼

想试一下做中式面包，参照了这个方子，http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31503677.html，
结果惨遭失败。我没有面包机，用的是Mixer，揉了30分钟。感觉面没发出来，吃上去
象馒头，而且有点发酸，还有一点面腥味。请高手指点一下。谢谢！

v*t2011-04-19 07:04

2 楼

n*32011-04-19 07:04

3 楼

Nano Lett. 2010 Jan;10(1):59-63.
Phagocytosis independent extracellular nanoparticle clearance by human
immune cells.
Please send the paper to e*********[email protected]
Thanks!!!

F*t2011-04-19 07:04

4 楼

怎么会呢?
stand mixer应该揉得更好呀

f*n2011-04-19 07:04

5 楼

sent.

p*22011-04-19 07:04

6 楼

哎呀，不好意思，偶的方子没起作用啊。
揉了后要等上1－2小时等它发起来，发起来的时候白白胖胖的，一扯起来组织像马蜂窝
似的。这时候可以整形了，整形后还等二次发酵，大概半小时。偶也是屡败屡战，最
后成仁，嘿嘿。

【在 S***Z 的大作中提到】

: 想试一下做中式面包，参照了这个方子，http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31503677.html，
: 结果惨遭失败。我没有面包机，用的是Mixer，揉了30分钟。感觉面没发出来，吃上去
: 象馒头，而且有点发酸，还有一点面腥味。请高手指点一下。谢谢！

s*i2011-04-19 07:04

7 楼

你是参考了pepper1982后来在跟贴里给出的那个链接吗？
chinaibc就是用的stand mixer，步骤写得非常清楚啊，是个适合新手学习的方子，按
理完全照着做不会失败的。量减半，万一不行损失小点。
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/946579.html

【在 S***Z 的大作中提到】

S*Z2011-04-19 07:04

8 楼

不能怪方子呀！第一次发酵和你描述的差不多。二次发酵还会重新发那么大吗？我的整
形后好像就没再发起来了，一直到烤完都差不多大小。

【在 p********2 的大作中提到】

: 哎呀，不好意思，偶的方子没起作用啊。
: 揉了后要等上1－2小时等它发起来，发起来的时候白白胖胖的，一扯起来组织像马蜂窝
: 似的。这时候可以整形了，整形后还等二次发酵，大概半小时。偶也是屡败屡战，最
: 后成仁，嘿嘿。

p*22011-04-19 07:04

9 楼

第二次不用发到原来那么大，（发太久了可能会酸，发过头），烤的时候又会再度膨胀
起来。

【在 S***Z 的大作中提到】

:
: 不能怪方子呀！第一次发酵和你描述的差不多。二次发酵还会重新发那么大吗？我的整
: 形后好像就没再发起来了，一直到烤完都差不多大小。

S*Z2011-04-19 07:04

10 楼

那我这个肯定是第一发发过头了，所以酸了。可能时间太长了。
文学城的原方子没用牛奶和Butter，如果直接用Milk或Whipping Cream代替水会有什么
后果？

【在 p********2 的大作中提到】

: 第二次不用发到原来那么大，（发太久了可能会酸，发过头），烤的时候又会再度膨胀
: 起来。