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双黄包求一篇经典文献

双黄包求一篇经典文献# Chemistry - 化学

c*u2011-10-25 07:10

1 楼

这个蛋糕组织非常轻盈，拿在手里软软的像一朵云彩 :) 口感清甜，有淡淡的南瓜加蜂
蜜的香味。
材料：
蛋白糊：
1. 大号鸡蛋白6个；
2. 砂糖 1/4 cup(大约60g)；
3. 柠檬汁几滴 (或者cream of tartar 一点点)
蛋黄糊：
1. 蛋黄5个；
2. 玉米油1/3 cup (约80g)；
3. 南瓜泥1/3 cup (约80g)；
4. 蜂蜜1tbsp；
5. 低筋面粉1 cup (约110g)。
Prep：
8吋圆烤盘，烤箱预热325F。
做法：
1. 蛋黄糊中的材料1+2+3+4，手动打蛋器搅成均匀的糊状，要看不到大粒的油珠；
2. 筛入面粉，轻轻拌匀。
3. 蛋白中加入柠檬汁和1/3的糖，电动打蛋器高速打起粗泡，再加入1/3的糖，接着打
，打成细泡泡之后，加剩下的1/3糖，中速打到湿性发泡，转低速，打到干性发泡。整
个过程5分钟左右；
4. 舀1/3的蛋白糊到蛋黄糊里，拌匀；
5. 上一步的面糊倒进蛋白糊里，以翻拌的方式将面糊轻轻拌匀；
6. 面糊倒进烤盘，轻轻晃动几下，粉碎面糊里可能存在的大气泡；
7. 入炉，烤45分钟。
8. 出炉，倒扣，脱模。

h*42011-10-25 07:10

2 楼

先说本人情况，H1身份，resident alien，2013结婚，LD B2待过美国一个月。今年报
税想用married filing jointly
来报（貌似可以refund很多，比较起其他方式），但问题是没有ITIN所有报税软件都不
行。
现在的问题是
－没有ITIN可以filing jointly吗
－去美国领事馆（LD人在国内，只有B2签证）能申请ITIN吗（目前看到只能做护照公
证）
－能去local irs office申请ITIN吗，估计也来不及，能申请报税延期吗，是否可行。
－还有一种方法是separately，但能退的貌似非常少。
不知道有人碰到过类似的case，求比较好的方式。
谢谢

V*x2011-10-25 07:10

3 楼

【以下文字转载自 Swimmers_Chat_Room 俱乐部】
发信人: HeeHaw (嘻哈阿公), 信区: Swimmers_Chat_Room
标题: Best Wedding Proposal
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 13 22:11:13 2011, 美东)
Best Wedding Proposal:
For those do not access to youtube:
http://v.youku.com/v_show/id_XMjc1NTU3OTQ0.html

E*g2011-10-25 07:10

4 楼

Ciavatta, L. (1980). "The specific interaction theory in the evaluating
ionic equilibria". Ann. Chim. (Rome) 70: 551–562.
请发到m*****[email protected]
thanks a lot!

e*e2011-10-25 07:10

5 楼

赞！

【在 c*******u 的大作中提到】

: 这个蛋糕组织非常轻盈，拿在手里软软的像一朵云彩 :) 口感清甜，有淡淡的南瓜加蜂
: 蜜的香味。
: 材料：
: 蛋白糊：
: 1. 大号鸡蛋白6个；
: 2. 砂糖 1/4 cup(大约60g)；
: 3. 柠檬汁几滴 (或者cream of tartar 一点点)
: 蛋黄糊：
: 1. 蛋黄5个；
: 2. 玉米油1/3 cup (约80g)；

P*12011-10-25 07:10

6 楼

如果夫妻合报，你和你LD在全球的收入都要报税，而不仅是你在美国的收入。除非你想
冒险违法隐瞒收入情况
没有ITIN不能合报。
申请ITIN需要护照原件，如果去local office申请的话需要护照原件+本人。来不及寄
来可以延期，或者先按你个人的报，税退了之后，材料寄来再填1040x，跟ITIN一起提
交。

y*n2011-10-25 07:10

7 楼

差点以为是广告，呵呵

【在 V***x 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 Swimmers_Chat_Room 俱乐部】
: 发信人: HeeHaw (嘻哈阿公), 信区: Swimmers_Chat_Room
: 标题: Best Wedding Proposal
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 13 22:11:13 2011, 美东)
: Best Wedding Proposal:
: For those do not access to youtube:
: http://v.youku.com/v_show/id_XMjc1NTU3OTQ0.html

q*i2011-10-25 07:10

8 楼

好手艺

【在 c*******u 的大作中提到】

h*42011-10-25 07:10

9 楼

谢谢回复。
LD国内收入不高，所以想如实申报。一开始想separately报，这样LD就不用做什么了，
但好像相差比较大，所以还是想试试jointly。
关于第二点，
“来不及寄来可以延期，“
就是说先申请延期，然后邮寄护照原件申请ITIN，完了之后再一起报税？
”或者先按你个人的报，税退了之后，材料寄来再填1040x，跟ITIN一起提
交。”
你是说，我先报自己的（separately），然后等到itin申请到了再为LD填1040x ？

V*x2011-10-25 07:10

10 楼

呵呵~~谢刀下留情:)
其他人帮我想想，男主角说hit it之后
跳舞那段是哪首歌来着，忒耳熟了。。

【在 y*****n 的大作中提到】

: 差点以为是广告，呵呵

d*r2011-10-25 07:10

11 楼

super zan

【在 c*******u 的大作中提到】

P*12011-10-25 07:10

12 楼

申请ITIN的时候需要同时上交护照或者发照机关公证的复印件，已及包含申请人的税表
。所以，申请ITIN的时候要么同时交你们合报的1040，要么交修改之后合报的1040x。
现在从国内寄护照来可能在415前来不及，所以我让你要么申请延期，材料到了之后交
w7+1040（合报）+护照等材料；要么你先自己separately报，等材料到了之后交w7+
1040x+护照等材料，把之前separately报的税表改为合报。

【在 h*******4 的大作中提到】

: 谢谢回复。
: LD国内收入不高，所以想如实申报。一开始想separately报，这样LD就不用做什么了，
: 但好像相差比较大，所以还是想试试jointly。
: 关于第二点，
: “来不及寄来可以延期，“
: 就是说先申请延期，然后邮寄护照原件申请ITIN，完了之后再一起报税？
: ”或者先按你个人的报，税退了之后，材料寄来再填1040x，跟ITIN一起提
: 交。”
: 你是说，我先报自己的（separately），然后等到itin申请到了再为LD填1040x ？

z*a2011-10-25 07:10

13 楼

这女的肯定以为自己在做梦吧
后面hit it之后那个歌没听过，之前上电梯之前那个歌好熟，想不起来是啥歌了

【在 V***x 的大作中提到】

s*s2011-10-25 07:10

14 楼

为什么你的蛋糕这么蓬松，我做的总是发不起来呢

h*42011-10-25 07:10

15 楼

非常感谢！
最后问一下，全球收入都需要报的话还有exemptions吗

z*a2011-10-25 07:10

16 楼

Everlasting Love, 原来是个被翻唱过无数遍的歌曲，我最早是听的U2翻唱版本

【在 z*****a 的大作中提到】

: 这女的肯定以为自己在做梦吧
: 后面hit it之后那个歌没听过，之前上电梯之前那个歌好熟，想不起来是啥歌了

a*z2011-10-25 07:10

17 楼

zan

【在 c*******u 的大作中提到】

m*n2011-10-25 07:10

18 楼

最近这个很火啊

【在 V***x 的大作中提到】

: 呵呵~~谢刀下留情:)
: 其他人帮我想想，男主角说hit it之后
: 跳舞那段是哪首歌来着，忒耳熟了。。

s*52011-10-25 07:10

19 楼

太厉害了，南瓜泥也可以啊。

V*x2011-10-25 07:10

20 楼

终于找到了。。手机里ipod存着。。
Chris Brown - Forever

【在 z*****a 的大作中提到】

: 这女的肯定以为自己在做梦吧
: 后面hit it之后那个歌没听过，之前上电梯之前那个歌好熟，想不起来是啥歌了

b*e2011-10-25 07:10

21 楼

厉害，蛋糕里面竟然看不到南瓜纤维！

c*u2011-10-25 07:10

22 楼

Smashed the pumpkin with a spoon. :)

M*c2011-10-25 07:10

23 楼

看着就好吃！！！

这个蛋糕组织非常轻盈，拿在手里软软的像一朵云彩 :) 口感清甜，有淡淡的南瓜加蜂
蜜的香味。
材料：
蛋白糊：
1. 大号鸡蛋白6个；
2. 砂糖 1/4 cup(大约60g)；
3. 柠檬汁几滴 (或者cream of tartar 一点点)
蛋黄糊：
1. 蛋黄5个；
2. 玉米油1/3 cup (约80g)；
3. 南瓜泥1/3 cup (约80g)；
4. 蜂蜜1tbsp；
5. 低筋面粉1 cup (约110g)。
Prep：
8吋圆烤盘，烤箱预热325F。
做法：
1. 蛋黄糊中的材料1+2+3+4，手动打蛋器搅成均匀的糊状，要看不到大粒的油珠；
2. 筛入面粉，轻轻拌匀。
3. 蛋白中加入柠檬汁和1/3的糖，电动打蛋器高速打起粗泡，再加入1/3的糖，接着打
，打成细泡泡之后，加剩下的1/3糖，中速打到湿性发泡，转低速，打到干性发泡。整
个过程5分钟左右；
4. 舀1/3的蛋白糊到蛋黄糊里，拌匀；
5. 上一步的面糊倒进蛋白糊里，以翻拌的方式将面糊轻轻拌匀；
6. 面糊倒进烤盘，轻轻晃动几下，粉碎面糊里可能存在的大气泡；
7. 入炉，烤45分钟。
8.

【在 c*******u 的大作中提到】

r*e2011-10-25 07:10

24 楼

mm起风做的真好！！！！！
经常看到有人建议多一个蛋白，mm觉得区别大不大呢？
嘿嘿我总想着那个蛋黄扔了太可惜聊了，就从来没尝试多一个啥效果：）
对了mm温度设置是多少哈？

c*u2011-10-25 07:10

25 楼

谢谢夸奖。其实我是浪费了无数材料，经历了无数失败才做好戚风的。
我这次多加了一个蛋白其实是因为前两天烤面包用掉了一个蛋黄刷表面:-)
我一般用5个蛋白，5个蛋黄。这次多加个蛋白似乎蛋糕更松软些。
温度设置325F，我的烤箱不能调上下火，所以就一个温度到底了。

【在 r********e 的大作中提到】

: mm起风做的真好！！！！！
: 经常看到有人建议多一个蛋白，mm觉得区别大不大呢？
: 嘿嘿我总想着那个蛋黄扔了太可惜聊了，就从来没尝试多一个啥效果：）
: 对了mm温度设置是多少哈？

y*e2011-10-25 07:10

26 楼

高手那

B*i2011-10-25 07:10

27 楼

弱弱的问下，南瓜尼是现成的吗？

c*u2011-10-25 07:10

28 楼

南瓜弄熟了，用勺子压的。

【在 B***i 的大作中提到】

: 弱弱的问下，南瓜尼是现成的吗？

B*i2011-10-25 07:10

29 楼

这蛋糕太牛鼻了，看着就想吃。连我这种对蛋糕兴趣不大的人也想尝试一下

f*t2011-10-25 07:10

30 楼

太赞了~~口水~~

a*o2011-10-25 07:10

31 楼

marked

r*e2011-10-25 07:10

32 楼

原来是这样啊，呵呵。
为啥我总觉得325度，45分钟我的蛋糕还湿乎乎的，我都增加到350了还需要烤一个小
时才行。
怎么判断能不能调上下火呢？貌似烤箱就一个旋钮。。。。

【在 c*******u 的大作中提到】

: 谢谢夸奖。其实我是浪费了无数材料，经历了无数失败才做好戚风的。
: 我这次多加了一个蛋白其实是因为前两天烤面包用掉了一个蛋黄刷表面:-)
: 我一般用5个蛋白，5个蛋黄。这次多加个蛋白似乎蛋糕更松软些。
: 温度设置325F，我的烤箱不能调上下火，所以就一个温度到底了。

c*u2011-10-25 07:10

33 楼

我每次都是拍拍蛋糕，如果没有沙沙声，牙签插进去看看，没有粘面糊就差不多了。反
正每次至少是4分钟的。
我用350F烤的时候，蛋糕表面总是开裂。
高级的烤箱可能可以boil，bake一起开？不知道唉，总是看见国内的recipe说上下火。。

【在 r********e 的大作中提到】

: 原来是这样啊，呵呵。
: 为啥我总觉得325度，45分钟我的蛋糕还湿乎乎的，我都增加到350了还需要烤一个小
: 时才行。
: 怎么判断能不能调上下火呢？貌似烤箱就一个旋钮。。。。

d*g2011-10-25 07:10

34 楼

mark～～～～～
看起来就很好吃～～

l*o2011-10-25 07:10

35 楼

为什么我烤的戚风会塌呢？

c*u2011-10-25 07:10

36 楼

详细说说你怎么烤的？
面粉？蛋白打发程度？面糊搅拌方式？烤箱温度，烤制时间？

【在 l********o 的大作中提到】

: 为什么我烤的戚风会塌呢？

m*l2011-10-25 07:10

37 楼

我也是蛋糕总是塌陷，很苦恼啊，我的面粉放了也用打蛋器搅拌的，
还有我用了泡打粉，温度是350F 25mins. 其他的和您的差不多。我总觉得一杯面五个
鸡蛋是不是太厚了，不用打蛋器搅拌很难拌匀称,谢谢！

【在 c*******u 的大作中提到】

c*u2011-10-25 07:10

38 楼

25min我觉得是太短了，很可能蛋糕没有烤熟。
你是打蛋器搅蛋黄糊还是最后加了蛋白的面糊？如果是后者，可能是搅拌过度了。最终
的面糊用spatula翻拌就好了。
希望有帮助。

【在 m***l 的大作中提到】

: 我也是蛋糕总是塌陷，很苦恼啊，我的面粉放了也用打蛋器搅拌的，
: 还有我用了泡打粉，温度是350F 25mins. 其他的和您的差不多。我总觉得一杯面五个
: 鸡蛋是不是太厚了，不用打蛋器搅拌很难拌匀称,谢谢！

p*o2011-10-25 07:10

39 楼

看着就好赞，mark

m*l2011-10-25 07:10

40 楼

谢谢啊！打蛋器搅加了面粉的蛋黄糊,如果五个蛋加一杯面会不会很难搅拌? 我再试试
，泡打粉有必要吗，还有塔塔粉有必要吗？非常感谢，下回再来汇报战果

【在 c*******u 的大作中提到】

: 25min我觉得是太短了，很可能蛋糕没有烤熟。
: 你是打蛋器搅蛋黄糊还是最后加了蛋白的面糊？如果是后者，可能是搅拌过度了。最终
: 的面糊用spatula翻拌就好了。
: 希望有帮助。

c*u2011-10-25 07:10

41 楼

Sorry for not being able to input Chinese now :)
1.五个蛋加一杯面会不会很难搅拌? -Not at all. I used approximately 1 cup of
cake flour this time, because I was not sure about this new recipe. So I
added a little bit more flour for "safety". Normally I use 90g~100g cake
flour for the 5-egg recipe.
2. 泡打粉有必要吗，还有塔塔粉有必要吗? - 泡打粉 is for a softer, lighter
cake texture. If you don't add 泡打粉, I think it is totally OK. Or you may
add one more egg white for the same result (as I did in this recipe). 塔塔粉
is used to stabl

V*92011-10-25 07:10

42 楼

什么是湿性发泡和干性发泡呀？馋死了。。。

m*l2011-10-25 07:10

43 楼

低筋面粉就是cake flour吗？在哪买？

T*n2011-10-25 07:10

44 楼

grocery都有的

【在 m*****l 的大作中提到】

: 低筋面粉就是cake flour吗？在哪买？

c*u2011-10-25 07:10

45 楼

是的，低筋面粉就是cake flour。在grocery store的baking section。

【在 m*****l 的大作中提到】

: 低筋面粉就是cake flour吗？在哪买？

m*l2011-10-25 07:10

46 楼

豆豆楼主，你知不知道一种香料叫做custard powder，也就是吉士粉啊？如果知道，
你知道在哪买吗？

【在 c*******u 的大作中提到】

: 是的，低筋面粉就是cake flour。在grocery store的baking section。

c*u2011-10-25 07:10

47 楼

I never found custard powder in our local grocery stores. Sorry for not
being helpful at this time...

x*t2011-10-25 07:10

48 楼

Looks delicious!

c*u2011-10-25 07:10

49 楼

谢谢夸奖:)
吃起来也很是不错。

【在 x******t 的大作中提到】

: Looks delicious!

l*i2011-10-25 07:10

50 楼

哇～太赞了！