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Paper help! Thanks!

Paper help! Thanks!# Chemistry - 化学

f*l2018-02-27 08:02

1 楼

我现在比较into baking，试了毛毛妈，孑孓，还有爱厨（蜂蜜戚风）蛋糕。我试毛毛
妈和孑孓的方子，不管口感如何，至少蛋糕发的很好，蓬松轻盈。试爱厨的方子是，蛋
糕发的没有那么的好，觉得蛋糕好像比较的沉重，有种液体沉在底部的感觉。唯一不同
的就是，爱厨的原方子里面没有baking powder。还是我试爱厨的方子，我的蛋糕没有
烤熟透？

x*a2018-02-27 08:02

2 楼

昨天老二在老大房子里玩的时候，打了一个大大的喷嚏，口水喷到姐姐的手背上。
姐姐有点不高兴的啊了一声，继续画画。
老二慢慢踱到姐姐旁边，用小手拍着姐姐的头，口齿不清地说：不拉稀油，不拉稀油
。

k*e2018-02-27 08:02

3 楼

【以下文字转载自 Joke 讨论区】
发信人: kaleege (隆冬盖), 信区: Joke
标题: 钢的琴
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 10 18:31:18 2011, 美东)
自从《钢的琴》获得成功之后，立刻许多跟风作品就投入创作，
比如《琵的琶》《吉的他》等等，据说《二的胡》没有通过审批。

e*12018-02-27 08:02

4 楼

Can you get me this paper?
Thank you very much!
J. Med. Chem., 2017, 60 (4), pp 1262–1271

E*A2018-02-27 08:02

5 楼

我用的君之的方子，唯一问题是倒扣后拿出来还是缩了不少

b*e2018-02-27 08:02

6 楼

too cute le~

【在 x*********a 的大作中提到】

: 昨天老二在老大房子里玩的时候，打了一个大大的喷嚏，口水喷到姐姐的手背上。
: 姐姐有点不高兴的啊了一声，继续画画。
: 老二慢慢踱到姐姐旁边，用小手拍着姐姐的头，口齿不清地说：不拉稀油，不拉稀油
: 。

p*w2018-02-27 08:02

7 楼

哈哈

【在 k*****e 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 Joke 讨论区】
: 发信人: kaleege (隆冬盖), 信区: Joke
: 标题: 钢的琴
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 10 18:31:18 2011, 美东)
: 自从《钢的琴》获得成功之后，立刻许多跟风作品就投入创作，
: 比如《琵的琶》《吉的他》等等，据说《二的胡》没有通过审批。

m*s2018-02-27 08:02

8 楼

https://www.sendspace.com/file/5bldib

f*l2018-02-27 08:02

9 楼

是，我用了爱厨的方子，就是觉得回缩了不少，但是我用毛毛妈和孑孓的方子，就没有
这个问题。

c*a2018-02-27 08:02

10 楼

hahaha, 才反应过来老二说的是bless u.

【在 x*********a 的大作中提到】

B*G2018-02-27 08:02

11 楼

好冷...

【在 k*****e 的大作中提到】

e*12018-02-27 08:02

12 楼

Thank you!

【在 m*******s 的大作中提到】

: https://www.sendspace.com/file/5bldib

c*u2018-02-27 08:02

13 楼

“有液体沉在底部”的原因可能是：
1.没有搅拌均匀；
2.没烤熟——烤熟的蛋糕要拍上去没有沙沙的声音，回弹很好的样子。
方子的话，我一直用的是樱的。基本上就是5个蛋，100g低粉，1/3cup 植物油，1/3cup
其他液体。只要保证蛋白打发，面粉不出筋，彻底烤熟，就不会有塌陷的问题。
还有一点，就是不要用不粘烤盘。我用的是wilson的铝模。
君之的方子面粉和液体的比例太高了，我没试过。

【在 f******l 的大作中提到】

: 我现在比较into baking，试了毛毛妈，孑孓，还有爱厨（蜂蜜戚风）蛋糕。我试毛毛
: 妈和孑孓的方子，不管口感如何，至少蛋糕发的很好，蓬松轻盈。试爱厨的方子是，蛋
: 糕发的没有那么的好，觉得蛋糕好像比较的沉重，有种液体沉在底部的感觉。唯一不同
: 的就是，爱厨的原方子里面没有baking powder。还是我试爱厨的方子，我的蛋糕没有
: 烤熟透？

x*a2018-02-27 08:02

14 楼

她口齿很不清楚。

【在 c******a 的大作中提到】

: hahaha, 才反应过来老二说的是bless u.

p*y2018-02-27 08:02

15 楼

好逗

f*l2018-02-27 08:02

16 楼

谢谢。我用爱厨的方子时，觉得蛋白打得又点“干”，不知道是不是因为干性发泡，就
不太容易办均匀（虽然我觉得办均匀了。还有在烤得过程中，我打开过一次烤箱）。我
打算下面试一试樱和瞄呜子的方子。还有请问，我用的是wilton的不脱底铝膜（8 inch
成3 inch）,好像网上说脱底铝膜会好一点。
还有怎样知道面粉没有出筋？我一般先用spacula办一办，等打完蛋白后，再用电动器把面糊稍微搅一搅。

r*f2018-02-27 08:02

17 楼

still very good

【在 x*********a 的大作中提到】

: 她口齿很不清楚。

A*12018-02-27 08:02

18 楼

太好玩了。。。

d*e2018-02-27 08:02

19 楼

###此帖已应当事人要求删除###

【在 c*******u 的大作中提到】

: “有液体沉在底部”的原因可能是：
: 1.没有搅拌均匀；
: 2.没烤熟——烤熟的蛋糕要拍上去没有沙沙的声音，回弹很好的样子。
: 方子的话，我一直用的是樱的。基本上就是5个蛋，100g低粉，1/3cup 植物油，1/3cup
: 其他液体。只要保证蛋白打发，面粉不出筋，彻底烤熟，就不会有塌陷的问题。
: 还有一点，就是不要用不粘烤盘。我用的是wilson的铝模。
: 君之的方子面粉和液体的比例太高了，我没试过。

x*a2018-02-27 08:02

20 楼

姐姐搂着她大笑不止。

【在 r*f 的大作中提到】

: still very good

w*k2018-02-27 08:02

21 楼

尼的码

c*u2018-02-27 08:02

22 楼

其实，用谁的方子不重要，关键是手熟了就好了。
我开始做戚风的时候，那叫一个惨不忍睹，浪费了无数的原材料哇。后来忽然有一天就
做成了，从此再没有失败过。可能有个拐点，恩。

【在 d**e 的大作中提到】

: ###此帖已应当事人要求删除###

d*e2018-02-27 08:02

23 楼

###此帖已应当事人要求删除###

【在 c*******u 的大作中提到】

: 其实，用谁的方子不重要，关键是手熟了就好了。
: 我开始做戚风的时候，那叫一个惨不忍睹，浪费了无数的原材料哇。后来忽然有一天就
: 做成了，从此再没有失败过。可能有个拐点，恩。

s*n2018-02-27 08:02

24 楼

蛋白不能打过头，还有，中途不能开烤箱的啊！

inch
器把面糊稍微搅一搅。

【在 f******l 的大作中提到】

: 谢谢。我用爱厨的方子时，觉得蛋白打得又点“干”，不知道是不是因为干性发泡，就
: 不太容易办均匀（虽然我觉得办均匀了。还有在烤得过程中，我打开过一次烤箱）。我
: 打算下面试一试樱和瞄呜子的方子。还有请问，我用的是wilton的不脱底铝膜（8 inch
: 成3 inch）,好像网上说脱底铝膜会好一点。
: 还有怎样知道面粉没有出筋？我一般先用spacula办一办，等打完蛋白后，再用电动器把面糊稍微搅一搅。

f*l2018-02-27 08:02

25 楼

蛋白不能打过头，是因为如果打过头了，不容易搅拌？