保留与融入，中国美食的对外传播# China - 中国研究
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1 楼
中国作为世界上具有重要作用的国家之一，不仅仅出口中国制造，而且在一代又一代人
的努力下，开始中华美食的世界之旅。
一道可口的中国菜不仅仅可以吃出家乡的记忆，缓解思乡的情绪，还让其他民族领略了
中国菜的魅力，但是这也产生了一些争论：该原汁原味的保留还是入乡随俗。先来看两
个成功的例子：
在俄罗斯首都莫斯科一家东北人开设的中式餐厅，人来人往生意格外的好，很多都是当
地人以及游客，他们家的招牌菜就是锅包肉，锅包肉作为东北颇具代表性的一道菜，经
过改良加入番茄酱和黄油，变得酸甜可口，口味比较适合俄罗斯人，在当地的中式餐厅
里做出了特色，并且带来了稳定的客源。
陕西将面食的做法发挥到了一个高度，做出一个又一个的花样。在美国纽约帝国大厦附
近开设有一家名叫西安名吃（具体信息可以看维基百科），一个中国小伙儿将地道的陕
西美食带到了这里，每天都有很多的人慕名前去，而且价格低廉，他的秘诀就是保留美
食原本的味道，给面条浇上厚厚的油辣子，似乎一点都不顾及老美怕辣的现实，老美甚
至把西安肉夹馍亲切的称呼为“中国汉堡”。
对于食物的传播总是面临不同的选择，保留还是融入，无论前者还是后者，只要能为食
客们带来良好的体验都是值得尝试的，所以世界各地的厨师才不断的创新发展食材，提
高食物的魅力。
的努力下，开始中华美食的世界之旅。
一道可口的中国菜不仅仅可以吃出家乡的记忆，缓解思乡的情绪，还让其他民族领略了
中国菜的魅力，但是这也产生了一些争论：该原汁原味的保留还是入乡随俗。先来看两
个成功的例子：
在俄罗斯首都莫斯科一家东北人开设的中式餐厅，人来人往生意格外的好，很多都是当
地人以及游客，他们家的招牌菜就是锅包肉，锅包肉作为东北颇具代表性的一道菜，经
过改良加入番茄酱和黄油，变得酸甜可口，口味比较适合俄罗斯人，在当地的中式餐厅
里做出了特色，并且带来了稳定的客源。
陕西将面食的做法发挥到了一个高度，做出一个又一个的花样。在美国纽约帝国大厦附
近开设有一家名叫西安名吃（具体信息可以看维基百科），一个中国小伙儿将地道的陕
西美食带到了这里，每天都有很多的人慕名前去，而且价格低廉，他的秘诀就是保留美
食原本的味道，给面条浇上厚厚的油辣子，似乎一点都不顾及老美怕辣的现实，老美甚
至把西安肉夹馍亲切的称呼为“中国汉堡”。
对于食物的传播总是面临不同的选择，保留还是融入，无论前者还是后者，只要能为食
客们带来良好的体验都是值得尝试的，所以世界各地的厨师才不断的创新发展食材，提
高食物的魅力。