油麻菜再谈大白菜# ChineseMed - 中医
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1 楼
http://www.nocancer.com.cn/thread-9470-1-1.html
在油麻菜最新的博文中，又提到秦师和大白菜了，这次主要是讲道家萧道长的白菜论：
无意间和萧道长聊起浙江有位医生秦兆虎指导病人用大白菜治高血糖和便秘等病，萧道
长有点惊讶：“这位秦先生是道门中人吗？”
“他和道门颇有渊源。”
“难怪！”道长一捋胡子，“这白菜在咱们道家上清派被称为四秘之一，非常不得
了！”
大白菜非常不得了？这话听起来就像有人说“筷子能当枪使，一般人我不告诉他”。
“记得辟谷结束我给你吃什么吗？”
“哦，大白菜”，想起来了，好一大盆，带点姜丝辣椒，道长说大白菜“刮肠”很
厉害。“有些肠胃病怎么也治不好的人，只要认真吃一阵子大白菜，一定有奇效！”
“要想长生，五脏当清！”道长说现在不是很多人期待辟谷排毒、治病、养生、补
气吗？不必千里迢迢满世界找大师指点，每个人在家就可以做到，而且没有风险副作用
，赶紧记下来吧：
大白菜，以叶为主（少量菜帮）加水煮，不加油盐，可适量放少许辣椒、胡椒或是
去皮生姜（生姜皮性寒，姜肉性热）。每天肚子饿了就吃，连吃三天，第三天除了吃白
菜叶外可再喝些白菜汤。白菜要煮得烂一点。
这种吃法排毒效果奇佳，对便秘或者肠胃不健康的人是一次大扫除。如果每个月能
坚持一次，或者一次能增加到七天更佳。吃了以后会排出宿便，刚开始黑色，吃的时间
长的会排出果冻一样的宿便，坚持二十一天以上的人会排出五种颜色的大便，那是把五
脏的毒都清了......
“这样吃不会走不动路了吧？”我这是替很多喜欢提问的网友问的啊。
“呵呵，保证你跑得比吃草的马还快！”道长哈哈大笑。不过他建议大家吃白菜的
三天最好放在周末，避开社会应酬社交活动，静心在家读书打坐。
“体内沉垢恶秽一旦排出，妙不可言！”
网络摘抄关于大白菜资料：
《本草纲目》中记载：“白菜，亦名菘，甘，温，无毒。通利肠胃，除胸中烦，解酒渴
。消食下气，治瘴气。止热气咳。冬汁尤佳，和中，利大小便。”《纲目拾遗》中说大
白菜“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声，唯性滑泄。”其籽“作油，涂头长发
，涂刀剑不鏥”，故旧时妇女皆用菜油梳头。
大白菜是最为引人瞩目的十字花科蔬菜，除含有丰富的维生素、糖类、蛋白质、粗纤维
及钙、磷、铁等营养物质外，微量元素锌的含量也高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸
收的钼。不久前日本学者研究认为白菜抗氧化“锈蚀”的效果与芦笋、菜花不相上下，
尤以未完全成熟、叶形舒展的嫩株抗氧化效果尤佳。将白菜叶放在开水中泡软后敷在患
处，可以治疗烧伤、刀伤、血肿......
据美国纽约一家专门从事癌症研究的权威机构透露，中国和日本妇女乳腺癌的发病率比
西方低得多，这是为什么呢？科学家在比较了世界各国的三餐食谱后得出结论：是由于
中国和日本妇女多吃大白菜的缘故。调查资料表明，每10万名妇女中，每年乳腺癌的发
病率为：中国9人，日本21人，北欧84人，美国91人。
大白菜何来如此神功？实验证明，大白菜所含有的许多物质具有防癌抗癌的作用，因此
在美国国立癌症研究所发表的防癌食品排行榜中将白菜排在仅次于大蒜的后面，名列第
二。
首先，大白菜中含有丰富的维生素A和维生素C，其中维生素C（抗坏血酸）的含量比黄
瓜高4倍、比番茄高1.4倍；维生素A（胡萝卜素）的含量，比黄瓜高1.8倍。维生素A是
天然无毒的抗癌物质，它能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症，可以阻止致癌物
质引起的细胞突变，从而能抑制某些组织的癌前病变；维生素C也叫抗坏血酸，能够阻
止致癌物质亚硝胺的生成，同时能抑制癌细胞的增殖。
其次，大白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量约占大白菜重量的0.01％，
它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂。
另外大白菜所含有的微量元素钼，钼——是人体金属酶的重要组成部分，据调查在食道
癌的高发地区，人们头发当中钼的含量最低，这与当地水土中缺钼是有关的。能够防止
致癌物亚硝铵合成的微量元素钼大量存在于大白菜中，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体
内的生成，所以能防止癌症的发生。据测算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天饭
后服200－300克，就能吸收到500毫克这种化合物，达到预防癌症的目的。
同时大白菜中还含有微量元素硒——是心脏代谢不可获缺的微量元素，被誉为“生命火
种”。如果人体缺硒，就好象失去了一道抵抗癌症的坚固防线。硒也是人体一种重要的
过氧化酶的组成部分，这种酶不仅可以防止不饱和脂肪酸的氧化，还能够抑制可能成为
致癌过氧化物和游离基的形成。科学家们认为，硒通过吞噬细胞的功能能够影响癌细胞
的能量代谢和干扰癌细胞的蛋白合成，从而抑制癌症，还能够影响化学致癌物的代谢，
使它们失去致癌的活性。
大白菜中含有的微量元素铁也是饮食中防癌、抗癌的一种重要的成份 。
陆放翁有诗《菘》：
“雨送寒声满背蓬，
如今真是荷锄翁。
可怜遇事常迟钝，
九月区区种晚菘。”
为什么把大白菜叫做菘呢？这里头还有一个道理。据宋代大学者陆佃的《埤雅》载：
“菘性凌冬不雕，四时长见，有松之操，故其字会意，而本草以为交耐霜雪也。”可见
大白菜的性格，原来与松树竟有相似之处，所以它的名字就用松字加个草头。这样一说
，我们就觉得它更加可贵了。有的书上还把大白菜的这种性格描写得突出。比如明代陶
宗仪的《辍耕录》中，有一段文字叙述元代末年，江南农民起义时期，扬州的大白菜就
表现了特别顽强的生命力。他说：“扬州至正丙申、丁酉间，兵燹之余，城中屋址遍生
白菜。大者重十五斤，小者亦不下八、九斤。有膂力人所负才四、五窠耳，亦异哉！”
看来当时扬州的大白菜，大概产量也最高，可惜没有人注意把那个时候的种菜经验，好
好地记载下来。
——《
燕山夜话》
在油麻菜最新的博文中，又提到秦师和大白菜了，这次主要是讲道家萧道长的白菜论：
无意间和萧道长聊起浙江有位医生秦兆虎指导病人用大白菜治高血糖和便秘等病，萧道
长有点惊讶：“这位秦先生是道门中人吗？”
“他和道门颇有渊源。”
“难怪！”道长一捋胡子，“这白菜在咱们道家上清派被称为四秘之一，非常不得
了！”
大白菜非常不得了？这话听起来就像有人说“筷子能当枪使，一般人我不告诉他”。
“记得辟谷结束我给你吃什么吗？”
“哦，大白菜”，想起来了，好一大盆，带点姜丝辣椒，道长说大白菜“刮肠”很
厉害。“有些肠胃病怎么也治不好的人，只要认真吃一阵子大白菜，一定有奇效！”
“要想长生，五脏当清！”道长说现在不是很多人期待辟谷排毒、治病、养生、补
气吗？不必千里迢迢满世界找大师指点，每个人在家就可以做到，而且没有风险副作用
，赶紧记下来吧：
大白菜，以叶为主（少量菜帮）加水煮，不加油盐，可适量放少许辣椒、胡椒或是
去皮生姜（生姜皮性寒，姜肉性热）。每天肚子饿了就吃，连吃三天，第三天除了吃白
菜叶外可再喝些白菜汤。白菜要煮得烂一点。
这种吃法排毒效果奇佳，对便秘或者肠胃不健康的人是一次大扫除。如果每个月能
坚持一次，或者一次能增加到七天更佳。吃了以后会排出宿便，刚开始黑色，吃的时间
长的会排出果冻一样的宿便，坚持二十一天以上的人会排出五种颜色的大便，那是把五
脏的毒都清了......
“这样吃不会走不动路了吧？”我这是替很多喜欢提问的网友问的啊。
“呵呵，保证你跑得比吃草的马还快！”道长哈哈大笑。不过他建议大家吃白菜的
三天最好放在周末，避开社会应酬社交活动，静心在家读书打坐。
“体内沉垢恶秽一旦排出，妙不可言！”
网络摘抄关于大白菜资料：
《本草纲目》中记载：“白菜，亦名菘，甘，温，无毒。通利肠胃，除胸中烦，解酒渴
。消食下气，治瘴气。止热气咳。冬汁尤佳，和中，利大小便。”《纲目拾遗》中说大
白菜“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声，唯性滑泄。”其籽“作油，涂头长发
，涂刀剑不鏥”，故旧时妇女皆用菜油梳头。
大白菜是最为引人瞩目的十字花科蔬菜，除含有丰富的维生素、糖类、蛋白质、粗纤维
及钙、磷、铁等营养物质外，微量元素锌的含量也高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸
收的钼。不久前日本学者研究认为白菜抗氧化“锈蚀”的效果与芦笋、菜花不相上下，
尤以未完全成熟、叶形舒展的嫩株抗氧化效果尤佳。将白菜叶放在开水中泡软后敷在患
处，可以治疗烧伤、刀伤、血肿......
据美国纽约一家专门从事癌症研究的权威机构透露，中国和日本妇女乳腺癌的发病率比
西方低得多，这是为什么呢？科学家在比较了世界各国的三餐食谱后得出结论：是由于
中国和日本妇女多吃大白菜的缘故。调查资料表明，每10万名妇女中，每年乳腺癌的发
病率为：中国9人，日本21人，北欧84人，美国91人。
大白菜何来如此神功？实验证明，大白菜所含有的许多物质具有防癌抗癌的作用，因此
在美国国立癌症研究所发表的防癌食品排行榜中将白菜排在仅次于大蒜的后面，名列第
二。
首先，大白菜中含有丰富的维生素A和维生素C，其中维生素C（抗坏血酸）的含量比黄
瓜高4倍、比番茄高1.4倍；维生素A（胡萝卜素）的含量，比黄瓜高1.8倍。维生素A是
天然无毒的抗癌物质，它能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症，可以阻止致癌物
质引起的细胞突变，从而能抑制某些组织的癌前病变；维生素C也叫抗坏血酸，能够阻
止致癌物质亚硝胺的生成，同时能抑制癌细胞的增殖。
其次，大白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量约占大白菜重量的0.01％，
它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂。
另外大白菜所含有的微量元素钼，钼——是人体金属酶的重要组成部分，据调查在食道
癌的高发地区，人们头发当中钼的含量最低，这与当地水土中缺钼是有关的。能够防止
致癌物亚硝铵合成的微量元素钼大量存在于大白菜中，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体
内的生成，所以能防止癌症的发生。据测算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天饭
后服200－300克，就能吸收到500毫克这种化合物，达到预防癌症的目的。
同时大白菜中还含有微量元素硒——是心脏代谢不可获缺的微量元素，被誉为“生命火
种”。如果人体缺硒，就好象失去了一道抵抗癌症的坚固防线。硒也是人体一种重要的
过氧化酶的组成部分，这种酶不仅可以防止不饱和脂肪酸的氧化，还能够抑制可能成为
致癌过氧化物和游离基的形成。科学家们认为，硒通过吞噬细胞的功能能够影响癌细胞
的能量代谢和干扰癌细胞的蛋白合成，从而抑制癌症，还能够影响化学致癌物的代谢，
使它们失去致癌的活性。
大白菜中含有的微量元素铁也是饮食中防癌、抗癌的一种重要的成份 。
陆放翁有诗《菘》：
“雨送寒声满背蓬，
如今真是荷锄翁。
可怜遇事常迟钝，
九月区区种晚菘。”
为什么把大白菜叫做菘呢？这里头还有一个道理。据宋代大学者陆佃的《埤雅》载：
“菘性凌冬不雕，四时长见，有松之操，故其字会意，而本草以为交耐霜雪也。”可见
大白菜的性格，原来与松树竟有相似之处，所以它的名字就用松字加个草头。这样一说
，我们就觉得它更加可贵了。有的书上还把大白菜的这种性格描写得突出。比如明代陶
宗仪的《辍耕录》中，有一段文字叙述元代末年，江南农民起义时期，扬州的大白菜就
表现了特别顽强的生命力。他说：“扬州至正丙申、丁酉间，兵燹之余，城中屋址遍生
白菜。大者重十五斤，小者亦不下八、九斤。有膂力人所负才四、五窠耳，亦异哉！”
看来当时扬州的大白菜，大概产量也最高，可惜没有人注意把那个时候的种菜经验，好
好地记载下来。
——《
燕山夜话》
