老赫,今天出demand data吗？# EB23 - 劳工卡
p*e
1 楼
这次有点高大上啊~哈哈
材料：
A腌制料：羊肉腿 2个； 辣椒 3个；蒜头 3个；孜然(Cumin Seed) 1茶勺；香片(
Bay Leave) 3片；茴香(Cinnamon stick) 1根；牛至叶(Oregano) 1 茶勺；辣椒粉
（Paprika) 1茶勺； 豆蔻籽(Cardamom Seed) 3粒；橄榄油(Olive Oil) 1勺，盐
少许；黑胡椒 少许；
B烧菜料：洋葱 1个；胡萝卜1根；洋葱 1个；红酒 350毫升；鸡汤块 1个；薄荷叶 1少
许；橄榄油 2勺子
做法：
1）洗干净羊腿，用厨房纸擦干放一个盆中；辣椒，蒜头切小片扔进盆中，然后将剩下
腌料A中剩下的所有材料一起放盆中搅拌后，并用手抹匀所有材料在羊腿上，盖上保鲜
膜入冰箱冷藏腌制过夜。
2）羊腿提前30分钟从冰箱中拿出让它回温到室内温度；
3）烤箱预热到160度。
4）将胡萝卜切厚片，洋葱切厚丝；鸡汤块用250毫升热水花开备用。
5）锅内放油加热到7成热，放入腌制后的羊腿煎到外层变色 每个面都要煎透，并将腌
制料一起倒入锅内翻炒，并将羊腿拿出放一边。
6）将洋葱和胡萝卜入锅内翻炒至洋葱变软，加入羊腿，倒入红酒，待红酒烧开后再加
入热水花开的鸡汤汁。
7）入烤箱160度烤2.5-3小时就可以上桌了，上桌前撒上切成末的薄荷叶。
温馨提示：
1）烤箱加热时候不要加盖，加盖后水汽会进入锅内，会让汤汁变稀释，影响羊腿的味
道。如果家里没有烤箱的也可以在炉子上用小火慢炖，但是盖子不要将锅子盖住，留着
缝隙可以让水气蒸发掉。
2）在最后一个小时的烤羊腿的时候，要将羊腿不断翻身，因为羊腿表面已经露出汤汁
，不断翻身可以使得每侧的肉都吸允足够的汤汁，烤出来的羊肉不干且味浓。
3）薄荷叶和羊肉是好搭档，最后别忘记加上它，它会让你吃起来更美味。
转载
材料：
A腌制料：羊肉腿 2个； 辣椒 3个；蒜头 3个；孜然(Cumin Seed) 1茶勺；香片(
Bay Leave) 3片；茴香(Cinnamon stick) 1根；牛至叶(Oregano) 1 茶勺；辣椒粉
（Paprika) 1茶勺； 豆蔻籽(Cardamom Seed) 3粒；橄榄油(Olive Oil) 1勺，盐
少许；黑胡椒 少许；
B烧菜料：洋葱 1个；胡萝卜1根；洋葱 1个；红酒 350毫升；鸡汤块 1个；薄荷叶 1少
许；橄榄油 2勺子
做法：
1）洗干净羊腿，用厨房纸擦干放一个盆中；辣椒，蒜头切小片扔进盆中，然后将剩下
腌料A中剩下的所有材料一起放盆中搅拌后，并用手抹匀所有材料在羊腿上，盖上保鲜
膜入冰箱冷藏腌制过夜。
2）羊腿提前30分钟从冰箱中拿出让它回温到室内温度；
3）烤箱预热到160度。
4）将胡萝卜切厚片，洋葱切厚丝；鸡汤块用250毫升热水花开备用。
5）锅内放油加热到7成热，放入腌制后的羊腿煎到外层变色 每个面都要煎透，并将腌
制料一起倒入锅内翻炒，并将羊腿拿出放一边。
6）将洋葱和胡萝卜入锅内翻炒至洋葱变软，加入羊腿，倒入红酒，待红酒烧开后再加
入热水花开的鸡汤汁。
7）入烤箱160度烤2.5-3小时就可以上桌了，上桌前撒上切成末的薄荷叶。
温馨提示：
1）烤箱加热时候不要加盖，加盖后水汽会进入锅内，会让汤汁变稀释，影响羊腿的味
道。如果家里没有烤箱的也可以在炉子上用小火慢炖，但是盖子不要将锅子盖住，留着
缝隙可以让水气蒸发掉。
2）在最后一个小时的烤羊腿的时候，要将羊腿不断翻身，因为羊腿表面已经露出汤汁
，不断翻身可以使得每侧的肉都吸允足够的汤汁，烤出来的羊肉不干且味浓。
3）薄荷叶和羊肉是好搭档，最后别忘记加上它，它会让你吃起来更美味。
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