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1 楼
西兰花生吃很香,可是有人觉得太硬。
炒着吃把,不能放太多水,放水就煮烂了,口感又不好了,不脆了。既不能做太生,太
生的话硬,又不能做太熟,太熟的话烂。多放油吧,又不健康。勾芡吧,一不小心,西
兰花被焖得就不好看了。
煮了再炒?太麻烦。
那就蒸着吃吧,蒸了一次,朋友来吃,给了负评。说在别家吃的西兰花是用蒸霸蒸出来
的,那个好吃。。。。
俺家穷,买不起好蒸锅,怎么办呢?怎么才能做出成型,嫩脆,鲜绿(比蒸或者汆的颜色好看多了)的西兰花呢?
恩,简单的方法。
西兰花一个,细长黄瓜一根,都切薄片。西兰花切到花朵为止,不要切坏了花。
放油,炒西兰花,炒一小会儿,快到不放水会糊锅的时候,放黄瓜炒到半熟,放盐。再
到炒黄瓜熟软,起锅。总共翻炒时间:不到1分钟。
这样做的好处:
1。西兰花完全保持碧绿,不像汆过的那么难看。外形完整,口感脆嫩
2。西兰花不会太多,不会吃腻
3。整个菜只用放一点油,可以单吃很多也不觉得寡淡,也可以搭配比较油腻的荤菜
4。操作简单,一个炊具也不用多洗。不像勾芡或者煮了再炒,要用更多的碗和锅
5。油已经均匀的在西兰花上,比汆好再拌油要方便也入味些,毕竟在锅里拌匀比在碗里拌匀方便
炒着吃把,不能放太多水,放水就煮烂了,口感又不好了,不脆了。既不能做太生,太
生的话硬,又不能做太熟,太熟的话烂。多放油吧,又不健康。勾芡吧,一不小心,西
兰花被焖得就不好看了。
煮了再炒?太麻烦。
那就蒸着吃吧,蒸了一次,朋友来吃,给了负评。说在别家吃的西兰花是用蒸霸蒸出来
的,那个好吃。。。。
俺家穷,买不起好蒸锅,怎么办呢?怎么才能做出成型,嫩脆,鲜绿(比蒸或者汆的颜色好看多了)的西兰花呢?
恩,简单的方法。
西兰花一个,细长黄瓜一根,都切薄片。西兰花切到花朵为止,不要切坏了花。
放油,炒西兰花,炒一小会儿,快到不放水会糊锅的时候,放黄瓜炒到半熟,放盐。再
到炒黄瓜熟软,起锅。总共翻炒时间:不到1分钟。
这样做的好处:
1。西兰花完全保持碧绿,不像汆过的那么难看。外形完整,口感脆嫩
2。西兰花不会太多,不会吃腻
3。整个菜只用放一点油,可以单吃很多也不觉得寡淡,也可以搭配比较油腻的荤菜
4。操作简单,一个炊具也不用多洗。不像勾芡或者煮了再炒,要用更多的碗和锅
5。油已经均匀的在西兰花上,比汆好再拌油要方便也入味些,毕竟在锅里拌匀比在碗里拌匀方便