m*g
2 楼
我买的银耳，还是挑的很大，比较贵的那种，可是不管煮多久，还是脆脆的，是不是不
好，该扔掉了？买到假货了吗？
好，该扔掉了？买到假货了吗？
c*t
3 楼
银耳挑黄黄的买，那种很白很漂亮的基本就是硫磺熏过的，煮不烂。
w*o
4 楼
放冰糖煮
【在 m********g 的大作中提到】
: 我买的银耳，还是挑的很大，比较贵的那种，可是不管煮多久，还是脆脆的，是不是不
: 好，该扔掉了？买到假货了吗？
【在 m********g 的大作中提到】
: 我买的银耳，还是挑的很大，比较贵的那种，可是不管煮多久，还是脆脆的，是不是不
: 好，该扔掉了？买到假货了吗？
d*y
5 楼
because it is processed using sulfur. Add something ph>7. i believe i used
baking soda last time.
baking soda last time.
s*t
6 楼
我用高压锅煮了，感觉好一点，不过还是比较脆。
N*i
7 楼
有高压锅的上高压锅，很快就变稠了.
像我这种胆小的,就泡发后用blender打碎，然后煮，稍好些。
很有可能是时间不够，火不一定要大，但是时间要长。
【在 m********g 的大作中提到】
: 我买的银耳，还是挑的很大，比较贵的那种，可是不管煮多久，还是脆脆的，是不是不
: 好，该扔掉了？买到假货了吗？
像我这种胆小的,就泡发后用blender打碎，然后煮，稍好些。
很有可能是时间不够，火不一定要大，但是时间要长。
【在 m********g 的大作中提到】
: 我买的银耳，还是挑的很大，比较贵的那种，可是不管煮多久，还是脆脆的，是不是不
: 好，该扔掉了？买到假货了吗？
l*e
8 楼
我也是煮不烂，国内带来的银耳，用冰糖煮的。
【在 m********g 的大作中提到】
: 我买的银耳，还是挑的很大，比较贵的那种，可是不管煮多久，还是脆脆的，是不是不
: 好，该扔掉了？买到假货了吗？
【在 m********g 的大作中提到】
: 我买的银耳，还是挑的很大，比较贵的那种，可是不管煮多久，还是脆脆的，是不是不
: 好，该扔掉了？买到假货了吗？
d*u
9 楼
不用怀疑了。
煮不烂和火候冰糖都没关，就是煮不粘。
下次换个牌子再买。
煮不烂和火候冰糖都没关，就是煮不粘。
下次换个牌子再买。
n*o
10 楼
还有煮不烂的哇……我买过的都是不用很久就软了……
y*u
11 楼
re this. 我妈妈常去一家同仁堂买银耳寄给我。说是野生的，山里的人来卖药材时顺
便卖的，不常有，每次只有几百克，大概60块一两。那些银耳都挺小的，乳白到淡黄色
，我用cast iron的锅煮几个小时就好了，很粘稠而且香味很浓。其他地方买的差很多。
【在 d*******y 的大作中提到】
: because it is processed using sulfur. Add something ph>7. i believe i used
: baking soda last time.
便卖的，不常有，每次只有几百克，大概60块一两。那些银耳都挺小的，乳白到淡黄色
，我用cast iron的锅煮几个小时就好了，很粘稠而且香味很浓。其他地方买的差很多。
【在 d*******y 的大作中提到】
: because it is processed using sulfur. Add something ph>7. i believe i used
: baking soda last time.
b*e
12 楼
MM买的不会是雪耳吧？很大朵的那种。
最好选那种小的、黄的。我都是吃国内带来的，煮出来很糯的冰糖银耳
最好选那种小的、黄的。我都是吃国内带来的，煮出来很糯的冰糖银耳
m*g
13 楼
好像真的是雪耳啊，很大的那种。看来是买错了，不过还有好多呢，扔了真可惜。雪耳
能吃吗？
能吃吗？
g*9
14 楼
put that in slow cooker,
or using baking soda.
【在 m********g 的大作中提到】
: 好像真的是雪耳啊，很大的那种。看来是买错了，不过还有好多呢，扔了真可惜。雪耳
: 能吃吗？
or using baking soda.
【在 m********g 的大作中提到】
: 好像真的是雪耳啊，很大的那种。看来是买错了，不过还有好多呢，扔了真可惜。雪耳
: 能吃吗？
k*r
15 楼
不一定是你买错了,我在唐人街也买到过怎么煮都煮不烂的,我觉得是假货,都扔了
【在 m********g 的大作中提到】
: 好像真的是雪耳啊，很大的那种。看来是买错了，不过还有好多呢，扔了真可惜。雪耳
: 能吃吗？
【在 m********g 的大作中提到】
: 好像真的是雪耳啊，很大的那种。看来是买错了，不过还有好多呢，扔了真可惜。雪耳
: 能吃吗？
s*s
16 楼
试着用slow cooker的快档煮煮看，我之前煮都没问题，但是没有注意银耳的种类。
m*o
17 楼
银耳多少都有点硫黄，越是颜色白的硫黄越多，煮之前要先先泡两个小时
p*l
18 楼
Of course 能吃! It has no poison in it. You may use it in salad, just as
other vegetables or 木耳.
I've lost confidence in the 银耳 sold in China town. They all 煮不烂. I
always bring some from China.
【在 m********g 的大作中提到】
: 好像真的是雪耳啊，很大的那种。看来是买错了，不过还有好多呢，扔了真可惜。雪耳
: 能吃吗？
other vegetables or 木耳.
I've lost confidence in the 银耳 sold in China town. They all 煮不烂. I
always bring some from China.
【在 m********g 的大作中提到】
: 好像真的是雪耳啊，很大的那种。看来是买错了，不过还有好多呢，扔了真可惜。雪耳
: 能吃吗？
b*g
19 楼
银耳要挑小的，黄的买，用小火炖。慢炖锅即使high 也不好吃。
l*a
20 楼
我的经验是煮之前不要泡水，洗洗直接丢锅里会煮的烂些
n*a
21 楼
slow cooker用high档，煮六小时以上。
【在 m********g 的大作中提到】
: 我买的银耳，还是挑的很大，比较贵的那种，可是不管煮多久，还是脆脆的，是不是不
: 好，该扔掉了？买到假货了吗？
【在 m********g 的大作中提到】
: 我买的银耳，还是挑的很大，比较贵的那种，可是不管煮多久，还是脆脆的，是不是不
: 好，该扔掉了？买到假货了吗？
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