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请教馒头怎么才能成型好看?
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请教馒头怎么才能成型好看?# Food - 画饼充饥
C*t
1
我做的馒头第二次揉面的时候总是不均匀,根据版上指南为了吃上暄馒头又揉进了一些
面粉,结果就是很干,不均匀,蒸出来不光滑,表面很难看,吃着还行。我看网上大师
傅作出来的表面都很平整,像蒙了一张皮。请教有什么好办法?
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E*A
2
用面条机最薄一档排除气泡,最多2遍就够了,比手揉省事得多
揉好整形后等二次发酵完成用针把稍微鼓起来的地方扎破
馒头要捏成窝头形状,蒸出来高
要加干粉的话,把面团擀成一大张面皮,撒一层粉,再卷起来刀切成小块
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F*t
3
最薄的一档?
那不是成馄饨皮勒?

【在 E*A 的大作中提到】
: 用面条机最薄一档排除气泡,最多2遍就够了,比手揉省事得多
: 揉好整形后等二次发酵完成用针把稍微鼓起来的地方扎破
: 馒头要捏成窝头形状,蒸出来高
: 要加干粉的话,把面团擀成一大张面皮,撒一层粉,再卷起来刀切成小块

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E*A
4
面没有那么干的,压出来挤到一堆

【在 F*******t 的大作中提到】
: 最薄的一档?
: 那不是成馄饨皮勒?

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F*t
5
那会粘在面条机上吗?
做馒头的面团很软的呀

【在 E*A 的大作中提到】
: 面没有那么干的,压出来挤到一堆
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E*A
6
有点粘,但是能挤出来
如果面太太太软我就不确定了

【在 F*******t 的大作中提到】
: 那会粘在面条机上吗?
: 做馒头的面团很软的呀

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b*o
7
揉出面筋,就有表面很光滑阿。

【在 C******t 的大作中提到】
: 我做的馒头第二次揉面的时候总是不均匀,根据版上指南为了吃上暄馒头又揉进了一些
: 面粉,结果就是很干,不均匀,蒸出来不光滑,表面很难看,吃着还行。我看网上大师
: 傅作出来的表面都很平整,像蒙了一张皮。请教有什么好办法?

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