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求教KA stand mixer的使用
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求教KA stand mixer的使用# Food - 画饼充饥
q*i
1
最近看有deal,败了一个artisan回来,结果回来用了几次发现并不如意,估计是我自
己使用不当。
一开始只想试一下揉面如何,所以试着做馒头。
600g 面粉,300g 牛奶, 2tsp酵母,些许糖。
放入盆内,一开始用1档,揉了2min,然后换2档,揉了10min,check不到扩展阶段,面
延展性不好,然后每3-5mincheck一次,但是始终没有达到我想要的扩展和完全阶段。
不知道自己哪里出了问题,请有KA的童鞋帮个忙
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l*j
2
做馒头用2档揉15分钟足够了
不用扩展,扩展那是面包
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c*e
3
楼主还有啥不满意的,赶紧全说出来,我好想听negtive的comments.
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q*i
4
如果做面包,要揉多久呢?买了这个东西就是打算想做啥的时候都能做
现在的感觉实在不怎么样啊,不过也应该是自己还没熟悉它的品性,昨天做蛋糕一不小
心就把蛋白打到干了,打过头了。。。

【在 l*****j 的大作中提到】
: 做馒头用2档揉15分钟足够了
: 不用扩展,扩展那是面包

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q*i
5
呵呵,到现在为止,不满意比满意多啊
揉面到不了理想状态,机身发热,今天揉完面,连前面那个外接头都烫得不能手碰,声
音不算大,不过也不算小了,揉面的时候机身都有震动,头时不时微抬(虽然我很肯定
我lock住了),揉完面后,不锈钢盆极难取出(因为揉面时间长,不停顺时针方向拍打
不锈钢盆,导致它越来越紧,一个人反正是取不下来)
这是到目前为止的用后感,也不知道是我买的这台不好,还是我的使用有问题,请用过
的童鞋加以指正。要不是只花了我130大洋,我还真有点后悔了

【在 c********e 的大作中提到】
: 楼主还有啥不满意的,赶紧全说出来,我好想听negtive的comments.
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l*s
6
感觉不好还是退了
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R*w
7
看来我也要快点试试活面功能啦~~ 蛋白倒是也打的快硬性了一次 不过我归于自己还
米经验
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y*o
8
artisan只要130? new or refurbished ?在哪买的呀?

【在 q**i 的大作中提到】
: 呵呵,到现在为止,不满意比满意多啊
: 揉面到不了理想状态,机身发热,今天揉完面,连前面那个外接头都烫得不能手碰,声
: 音不算大,不过也不算小了,揉面的时候机身都有震动,头时不时微抬(虽然我很肯定
: 我lock住了),揉完面后,不锈钢盆极难取出(因为揉面时间长,不停顺时针方向拍打
: 不锈钢盆,导致它越来越紧,一个人反正是取不下来)
: 这是到目前为止的用后感,也不知道是我买的这台不好,还是我的使用有问题,请用过
: 的童鞋加以指正。要不是只花了我130大洋,我还真有点后悔了

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H*L
9
楼主的经验我基本都有,不过还是很喜欢,做大部分糕点都很省力。揉面不能用超过2
档,按照这个一般不会太热,太热会烧机子的。我也是尝试用他做面包,2档以下揉了
一个多小时,也不能到完全阶段,很丧气,不过做出来的面包也挺好了。另外我也有盆
子卡很死的情况,用的时候注意松动一下就好了。面太粘应该是水多把,我一般用他揉
面,揉光滑后就很容易拿出来了,水多的时候就很难揉光滑。
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s*d
10
发面你揉几分钟差不多了就放到暖和地方发,不要一直揉。
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q*i
11
恩,赶紧试试和面吧,毕竟除了蛋糕一些西点,做面包或者中式点心和面还是用的很多
的。我也就是懒不想和面才买的。

【在 R*******w 的大作中提到】
: 看来我也要快点试试活面功能啦~~ 蛋白倒是也打的快硬性了一次 不过我归于自己还
: 米经验

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q*i
12
就前两天,在kohls,标价269 - 20% off-42 rebate -60 kohls cash

【在 y**o 的大作中提到】
: artisan只要130? new or refurbished ?在哪买的呀?
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q*i
13
我揉面一直是用2档,没敢用更高档,不过时间稍微长点,还是很热。
如果不想盆子卡死,估计得过几分钟就来松一下,呵呵,有点违背买stand mixer的初
衷了,本来就想让它自己揉着,我干别的事去了
我的面倒是不粘,可能还有点干(之前可能没表述清楚),揉到盆里光滑没有面和水倒
是很容易,但是要把面团揉到光滑就非常难了,怎么揉都还是“麻子脸”似的
不知道你是不是也是这样呢?

【在 H*L 的大作中提到】
: 楼主的经验我基本都有,不过还是很喜欢,做大部分糕点都很省力。揉面不能用超过2
: 档,按照这个一般不会太热,太热会烧机子的。我也是尝试用他做面包,2档以下揉了
: 一个多小时,也不能到完全阶段,很丧气,不过做出来的面包也挺好了。另外我也有盆
: 子卡很死的情况,用的时候注意松动一下就好了。面太粘应该是水多把,我一般用他揉
: 面,揉光滑后就很容易拿出来了,水多的时候就很难揉光滑。

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q*i
14
做中式点心可能也差不多了,可是如果做面包,面团不揉到相应阶段,最后出来的结果
肯定不好吧?

【在 s**********d 的大作中提到】
: 发面你揉几分钟差不多了就放到暖和地方发,不要一直揉。
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H*L
15
我也是要经常检查一下,不能完全撒手,这点确实占时间。不过我做面包揉面倒是能揉
光滑,不过每次花的时间不一样,有时候短,有时候长。可能掌握的还不是很好。

【在 q**i 的大作中提到】
: 我揉面一直是用2档,没敢用更高档,不过时间稍微长点,还是很热。
: 如果不想盆子卡死,估计得过几分钟就来松一下,呵呵,有点违背买stand mixer的初
: 衷了,本来就想让它自己揉着,我干别的事去了
: 我的面倒是不粘,可能还有点干(之前可能没表述清楚),揉到盆里光滑没有面和水倒
: 是很容易,但是要把面团揉到光滑就非常难了,怎么揉都还是“麻子脸”似的
: 不知道你是不是也是这样呢?

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q*i
16
我还没试过做面包,是因为面包的原材料有不同,所以才容易揉到扩展或者完全阶段吗?

【在 H*L 的大作中提到】
: 我也是要经常检查一下,不能完全撒手,这点确实占时间。不过我做面包揉面倒是能揉
: 光滑,不过每次花的时间不一样,有时候短,有时候长。可能掌握的还不是很好。

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EA
17
我没用它做过面包,只是用来和面发面,我用的是600的那种,和面2档,不超过3
分钟就好了。

【在 q**i 的大作中提到】
: 最近看有deal,败了一个artisan回来,结果回来用了几次发现并不如意,估计是我自
: 己使用不当。
: 一开始只想试一下揉面如何,所以试着做馒头。
: 600g 面粉,300g 牛奶, 2tsp酵母,些许糖。
: 放入盆内,一开始用1档,揉了2min,然后换2档,揉了10min,check不到扩展阶段,面
: 延展性不好,然后每3-5mincheck一次,但是始终没有达到我想要的扩展和完全阶段。
: 不知道自己哪里出了问题,请有KA的童鞋帮个忙

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s*n
18
面包的面团一般要稀很多罢

吗?

【在 q**i 的大作中提到】
: 我还没试过做面包,是因为面包的原材料有不同,所以才容易揉到扩展或者完全阶段吗?
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q*i
19
恩,那个马力强一些,有些后悔没买600了
当时考古说那个没必要,artisan就行了,真后悔啊

【在 EA 的大作中提到】
: 我没用它做过面包,只是用来和面发面,我用的是600的那种,和面2档,不超过3
: 分钟就好了。

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n*b
20
lz 你的rebate是什么形式的? 我也再kohls买了KA mixer怎么没见有什么rebate,而
且saler说269就是20%OFF后的价格,
lz人品怎么这么好?

【在 q**i 的大作中提到】
: 就前两天,在kohls,标价269 - 20% off-42 rebate -60 kohls cash
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o*1
21

对,这个确实太讨厌了。。
高级的那个碗就不是这样子拧的了。。
可惜大错已经铸成。。凑合着用吧。。
几分钟还好取下,十几分钟的话,俩人都要费很大力气。。。。

【在 q**i 的大作中提到】
: 恩,那个马力强一些,有些后悔没买600了
: 当时考古说那个没必要,artisan就行了,真后悔啊

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m*i
22
不好还是退了,上600的吧,前两天amazon 买才209刀
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g*e
23
600的那个和面功能其实也很一般,略硬点的面,和起来碗就过一会儿晃一下,看得很
揪心。
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f*d
24
不好就卖掉,卖150刀。

【在 q**i 的大作中提到】
: 呵呵,到现在为止,不满意比满意多啊
: 揉面到不了理想状态,机身发热,今天揉完面,连前面那个外接头都烫得不能手碰,声
: 音不算大,不过也不算小了,揉面的时候机身都有震动,头时不时微抬(虽然我很肯定
: 我lock住了),揉完面后,不锈钢盆极难取出(因为揉面时间长,不停顺时针方向拍打
: 不锈钢盆,导致它越来越紧,一个人反正是取不下来)
: 这是到目前为止的用后感,也不知道是我买的这台不好,还是我的使用有问题,请用过
: 的童鞋加以指正。要不是只花了我130大洋,我还真有点后悔了

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y*a
25
听说600的也很难拧下

★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器

【在 o**********1 的大作中提到】
:
: 对,这个确实太讨厌了。。
: 高级的那个碗就不是这样子拧的了。。
: 可惜大错已经铸成。。凑合着用吧。。
: 几分钟还好取下,十几分钟的话,俩人都要费很大力气。。。。

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K*t
26
我用的时候好像没有这个问题啊。。。

【在 y**a 的大作中提到】
: 听说600的也很难拧下
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器

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s*n
27
me neither

【在 K******t 的大作中提到】
: 我用的时候好像没有这个问题啊。。。
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y*a
28
那最好,我的还没到!!

★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器

【在 K******t 的大作中提到】
: 我用的时候好像没有这个问题啊。。。
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