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一家三口买个多大的慢炖锅
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一家三口买个多大的慢炖锅# Food - 画饼充饥
f*4
1
一直想买一个慢炖锅,可是一到要买了,又不知道买多大的,我才知道慢炖锅还有很快
就炖好的那种,有的要很久炖好的,都傻眼了。
不想搞个太大的,主要想做粥给小孩子喝,再就是可以做个排骨汤二个人吃个二顿的,
煲个牛肉能吃二顿的。我家估计就我吃得多点,孩子他爹不爱汤粥,就喝个二口还行。
我怕买小了放排骨就没地方放菜了,不知道买个一点五的还是买个二的。
大家推荐一下吧
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e*7
2
买个 4-6 qt 的吧,实用体积大约是70%。

【在 f*****4 的大作中提到】
: 一直想买一个慢炖锅,可是一到要买了,又不知道买多大的,我才知道慢炖锅还有很快
: 就炖好的那种,有的要很久炖好的,都傻眼了。
: 不想搞个太大的,主要想做粥给小孩子喝,再就是可以做个排骨汤二个人吃个二顿的,
: 煲个牛肉能吃二顿的。我家估计就我吃得多点,孩子他爹不爱汤粥,就喝个二口还行。
: 我怕买小了放排骨就没地方放菜了,不知道买个一点五的还是买个二的。
: 大家推荐一下吧

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f*4
3

啥牌子好呢?
用慢炖锅煮的过程水份会跑走吧。我知道高压锅不会。
给扫扫盲吧

【在 e****7 的大作中提到】
: 买个 4-6 qt 的吧,实用体积大约是70%。
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e*7
4
我家是一个非常普通的6qt,主要来煮粥,水分不过跑太多的。一锅水要1,2小时才开。

【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 啥牌子好呢?
: 用慢炖锅煮的过程水份会跑走吧。我知道高压锅不会。
: 给扫扫盲吧

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p*e
5
没看懂,你有图吗?我现在用一锅三格蒸汤那种慢炖锅。就可以满足一格是孩子的粥,
一格是排骨汤,一格是甜汤一起炖(比如莲子炖银耳)。
吃两顿的汤就取出来直接大锅炖,随便找了几张网图类似的:)我是建议买大点,你还
要下一个孩子呢?坐月子要喝汤呢,以后家人来了人多的时候呢:)

【在 f*****4 的大作中提到】
: 一直想买一个慢炖锅,可是一到要买了,又不知道买多大的,我才知道慢炖锅还有很快
: 就炖好的那种,有的要很久炖好的,都傻眼了。
: 不想搞个太大的,主要想做粥给小孩子喝,再就是可以做个排骨汤二个人吃个二顿的,
: 煲个牛肉能吃二顿的。我家估计就我吃得多点,孩子他爹不爱汤粥,就喝个二口还行。
: 我怕买小了放排骨就没地方放菜了,不知道买个一点五的还是买个二的。
: 大家推荐一下吧

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f*4
6

这东西太高档啦,呵呵。我打算买个二点五的。
我可不打算再要孩子了,一个都够我搞不定的了。
说个你不信的话,煮肉粥我都煮不好,孩子不是不吃,是被我的手艺吓到不敢吃了,瘦
得像个猴似的

【在 p******e 的大作中提到】
: 没看懂,你有图吗?我现在用一锅三格蒸汤那种慢炖锅。就可以满足一格是孩子的粥,
: 一格是排骨汤,一格是甜汤一起炖(比如莲子炖银耳)。
: 吃两顿的汤就取出来直接大锅炖,随便找了几张网图类似的:)我是建议买大点,你还
: 要下一个孩子呢?坐月子要喝汤呢,以后家人来了人多的时候呢:)

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J*3
7
你就买个一般的电压力锅,炖牛肉什么的很好 instant pot

这东西太高档啦,呵呵。我打算买个二点五的。我可不打算再要孩子了,一个都够我搞
不定的了。说个你不信的话,煮肉粥我都煮不好,孩子不是不吃,是被我的手艺吓到不
敢吃了,瘦得像个猴似

【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 这东西太高档啦,呵呵。我打算买个二点五的。
: 我可不打算再要孩子了,一个都够我搞不定的了。
: 说个你不信的话,煮肉粥我都煮不好,孩子不是不吃,是被我的手艺吓到不敢吃了,瘦
: 得像个猴似的

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f*4
8

压力锅已经满足不了我的需求了呵呵

【在 J**********3 的大作中提到】
: 你就买个一般的电压力锅,炖牛肉什么的很好 instant pot
:
: 这东西太高档啦,呵呵。我打算买个二点五的。我可不打算再要孩子了,一个都够我搞
: 不定的了。说个你不信的话,煮肉粥我都煮不好,孩子不是不吃,是被我的手艺吓到不
: 敢吃了,瘦得像个猴似

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J*3
9
为什么啊?在我心里压力锅和慢炖锅差不多啊

【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 压力锅已经满足不了我的需求了呵呵

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f*4
10

炖汤的话,压力锅是把肉做熟了,可是汤的味道一般。加上想给小孩煮粥。我家压力锅
有点大,拿小锅煮,老爱益出来。想买个小点的慢炖锅用用

【在 J**********3 的大作中提到】
: 为什么啊?在我心里压力锅和慢炖锅差不多啊
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J*3
11
小孩吃不了多少啊?我都是拿电饭锅煮粥。放在冰箱里,每次娃吃的时候弄个小锅,放
点肉,煮煮

炖汤的话,压力锅是把肉做熟了,可是汤的味道一般。加上想给小孩煮粥。我家压力锅
有点大,拿小锅煮,老爱益出来。想买个小点的慢炖锅用用

【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 炖汤的话,压力锅是把肉做熟了,可是汤的味道一般。加上想给小孩煮粥。我家压力锅
: 有点大,拿小锅煮,老爱益出来。想买个小点的慢炖锅用用

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c*d
12
慢炖锅的效果未必有你期待的那么好,特别是肉汤之类——那玩艺最理想的厨具还是大
瓦罐之类,搪瓷的dutch oven也不错,架在火上慢慢烧。我也不知道其中原理何在,慢
炖锅虽然能把肉炖烂,但是感觉不如直接烧那么好控制,而且味道似乎总还差了一点。
我家里的慢炖锅现在只用来做银耳。
给小孩煮粥可以用燕麦片,煮个十几分钟就又软又烂了,吃起来口感滑滑的。

【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 炖汤的话,压力锅是把肉做熟了,可是汤的味道一般。加上想给小孩煮粥。我家压力锅
: 有点大,拿小锅煮,老爱益出来。想买个小点的慢炖锅用用

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f*4
13

问下,那艳麦片是quake普通的吗,还是要那种比较碎点的,
我用quaker的那种普通麦片,煮好了成布丁了,而且一片片比较大,小孩子不吃。

【在 c********d 的大作中提到】
: 慢炖锅的效果未必有你期待的那么好,特别是肉汤之类——那玩艺最理想的厨具还是大
: 瓦罐之类,搪瓷的dutch oven也不错,架在火上慢慢烧。我也不知道其中原理何在,慢
: 炖锅虽然能把肉炖烂,但是感觉不如直接烧那么好控制,而且味道似乎总还差了一点。
: 我家里的慢炖锅现在只用来做银耳。
: 给小孩煮粥可以用燕麦片,煮个十几分钟就又软又烂了,吃起来口感滑滑的。

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f*4
14

问你啊,你煮粥是先煮白粥吗?再放肉是放的生肉还是煮好的肉。
我觉得我真是很笨
我有一次煮的粥,是把排骨和米和一些红薯放在高压锅里,一起压的,然后把排骨挑出
来,把骨头扔了,把肉弄碎点,然后把肉和粥分别冻起来的。
我不会煮白粥加肉,能教教我吗

【在 J**********3 的大作中提到】
: 小孩吃不了多少啊?我都是拿电饭锅煮粥。放在冰箱里,每次娃吃的时候弄个小锅,放
: 点肉,煮煮
:
: 炖汤的话,压力锅是把肉做熟了,可是汤的味道一般。加上想给小孩煮粥。我家压力锅
: 有点大,拿小锅煮,老爱益出来。想买个小点的慢炖锅用用

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J*3
15
你先煮白粥,煮的瞅一点。然后放冰箱。每次小孩要吃的时候,舀一点出来,煮开,放
一点点姜,放肉末和青菜,(肉末提前腌好)n如果有肉汤可以放肉汤,稍微再煮一下
。最后小孩吃的时候把姜片弄出来就行了。如果你嫌不新鲜,你可以买一个一人份的慢
炖锅给宝宝。又买一个大锅没有必要

问你啊,你煮粥是先煮白粥吗?再放肉是放的生肉还是煮好的肉。我觉得我真是很笨我
有一次煮的粥,是把排骨和米和一些红薯放在高压锅里,一起压的,然后把排骨挑出来
,把骨头扔了,把肉弄碎点........

【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 问你啊,你煮粥是先煮白粥吗?再放肉是放的生肉还是煮好的肉。
: 我觉得我真是很笨
: 我有一次煮的粥,是把排骨和米和一些红薯放在高压锅里,一起压的,然后把排骨挑出
: 来,把骨头扔了,把肉弄碎点,然后把肉和粥分别冻起来的。
: 我不会煮白粥加肉,能教教我吗

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J*3
16
你这是水放太少了才这样的

问下,那艳麦片是quake普通的吗,还是要那种比较碎点的,我用quaker的那种普通麦
片,煮好了成布丁了,而且一片片比较大,小孩子不吃。

【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 问你啊,你煮粥是先煮白粥吗?再放肉是放的生肉还是煮好的肉。
: 我觉得我真是很笨
: 我有一次煮的粥,是把排骨和米和一些红薯放在高压锅里,一起压的,然后把排骨挑出
: 来,把骨头扔了,把肉弄碎点,然后把肉和粥分别冻起来的。
: 我不会煮白粥加肉,能教教我吗

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c*d
17
楼上说得对,感觉水放少了,否则质地应该和粥差不多。如果嫌普通麦片太大,用打碎
的好了,一样的。

【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 问你啊,你煮粥是先煮白粥吗?再放肉是放的生肉还是煮好的肉。
: 我觉得我真是很笨
: 我有一次煮的粥,是把排骨和米和一些红薯放在高压锅里,一起压的,然后把排骨挑出
: 来,把骨头扔了,把肉弄碎点,然后把肉和粥分别冻起来的。
: 我不会煮白粥加肉,能教教我吗

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S*u
18
估计是你用得不好,不能怪锅。
低温慢炖,是这些年餐饮业包括高档馆子新方向。算是分子类饮食中对蛋白70C变熟理
论的应用。中央台有档节目,讲的是传统三黄鸡,调到70-80度慢炖,形状色泽味道都
有了飞跃,市场销售供不应求。
比如我老就喜欢慢炖锅,炖鸡,猪蹄,羊肉。。。等。如果开始嫌慢,就插根筷子堵住
通气口。。。
呵呵呵

【在 c********d 的大作中提到】
: 慢炖锅的效果未必有你期待的那么好,特别是肉汤之类——那玩艺最理想的厨具还是大
: 瓦罐之类,搪瓷的dutch oven也不错,架在火上慢慢烧。我也不知道其中原理何在,慢
: 炖锅虽然能把肉炖烂,但是感觉不如直接烧那么好控制,而且味道似乎总还差了一点。
: 我家里的慢炖锅现在只用来做银耳。
: 给小孩煮粥可以用燕麦片,煮个十几分钟就又软又烂了,吃起来口感滑滑的。

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f*4
19

你是说猪肉末还是啥肉末都可以?
用啥腌?

【在 J**********3 的大作中提到】
: 你先煮白粥,煮的瞅一点。然后放冰箱。每次小孩要吃的时候,舀一点出来,煮开,放
: 一点点姜,放肉末和青菜,(肉末提前腌好)n如果有肉汤可以放肉汤,稍微再煮一下
: 。最后小孩吃的时候把姜片弄出来就行了。如果你嫌不新鲜,你可以买一个一人份的慢
: 炖锅给宝宝。又买一个大锅没有必要
:
: 问你啊,你煮粥是先煮白粥吗?再放肉是放的生肉还是煮好的肉。我觉得我真是很笨我
: 有一次煮的粥,是把排骨和米和一些红薯放在高压锅里,一起压的,然后把排骨挑出来
: ,把骨头扔了,把肉弄碎点........

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f*4
20

压力锅已经满足不了我的需求了呵呵

【在 J**********3 的大作中提到】
: 你就买个一般的电压力锅,炖牛肉什么的很好 instant pot
:
: 这东西太高档啦,呵呵。我打算买个二点五的。我可不打算再要孩子了,一个都够我搞
: 不定的了。说个你不信的话,煮肉粥我都煮不好,孩子不是不吃,是被我的手艺吓到不
: 敢吃了,瘦得像个猴似

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J*3
21
啥肉末都可以。放点盐胡椒料酒腌过夜。也可以放鱼虾

你是说猪肉末还是啥肉末都可以?用啥腌?

【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 压力锅已经满足不了我的需求了呵呵

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f*4
22

白粥里还放调料吗?
肉末头天晚上腌,和粥一起煮,还有味是吧?
太感谢了,我就试试

【在 J**********3 的大作中提到】
: 啥肉末都可以。放点盐胡椒料酒腌过夜。也可以放鱼虾
:
: 你是说猪肉末还是啥肉末都可以?用啥腌?

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J*3
23
不放,不用煮太过头。肉熟了就行

白粥里还放调料吗?肉末头天晚上腌,和粥一起煮,还有味是吧?太感谢了,我就试试

【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 白粥里还放调料吗?
: 肉末头天晚上腌,和粥一起煮,还有味是吧?
: 太感谢了,我就试试

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t*e
24
学习,
70度变熟,和煮开变熟比,
都有哪些好处啊?

【在 S***u 的大作中提到】
: 估计是你用得不好,不能怪锅。
: 低温慢炖,是这些年餐饮业包括高档馆子新方向。算是分子类饮食中对蛋白70C变熟理
: 论的应用。中央台有档节目,讲的是传统三黄鸡,调到70-80度慢炖,形状色泽味道都
: 有了飞跃,市场销售供不应求。
: 比如我老就喜欢慢炖锅,炖鸡,猪蹄,羊肉。。。等。如果开始嫌慢,就插根筷子堵住
: 通气口。。。
: 呵呵呵

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f*4
25

白粥里还放调料吗?
肉末头天晚上腌,和粥一起煮,还有味是吧?
太感谢了,我就试试

【在 J**********3 的大作中提到】
: 啥肉末都可以。放点盐胡椒料酒腌过夜。也可以放鱼虾
:
: 你是说猪肉末还是啥肉末都可以?用啥腌?

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f*4
26

白粥里还放调料吗?
肉末头天晚上腌,和粥一起煮,还有味是吧?
太感谢了,我就试试

【在 J**********3 的大作中提到】
: 啥肉末都可以。放点盐胡椒料酒腌过夜。也可以放鱼虾
:
: 你是说猪肉末还是啥肉末都可以?用啥腌?

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l*h
27
买个搪瓷铸铁锅煮粥或炖汤,味道非常棒

【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 白粥里还放调料吗?
: 肉末头天晚上腌,和粥一起煮,还有味是吧?
: 太感谢了,我就试试

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m*a
28
搪瓷铸铁锅煮粥会pu锅吗?需要人看着吗?
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t*e
29
应该也会吧,
其实这个炖汤/肉味道好的道理我都没想通。
就算保温时间长,可是对于一锅肉/粥,
一炖就是至少3、4小时,甚至更长,
那和普通的不锈钢锅会有那么大区别吗?
又怎么影响到味道的?

【在 m********a 的大作中提到】
: 搪瓷铸铁锅煮粥会pu锅吗?需要人看着吗?
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