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为什么涮菜有这么多叫法?
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为什么涮菜有这么多叫法?# Food - 画饼充饥
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露珠一直以来都有一个疑惑,就是为什么涮菜这种烹饪方法有那么多种名字?纵观所谓
“麻辣烫”“火锅”“海底捞”“关东煮”以及最近崛起的“冒菜”,好像无一例外都
是把蔬菜和肉等食材放到汤或水里煮熟这种模式。
为此,露珠还特意去研究了一下,发现似乎确实区别不大,最主要的好像还是地域问题
。北方人喜欢称之为“麻辣烫”,而四川一般都是“火锅”、“冒菜”等等。并且,在
成都似乎还流传着这样一句话:火锅是一群人的冒菜,冒菜是一个人的火锅。可见,除
了地域原因,还有食用方式等因素。
另外,露珠对于这些食物的感受就是麻辣烫是一串串的,自己挑完之后老板会帮你煮;
火锅就是用盘子装的各种食材,感觉上更豪华些,而且是自己享受煮的过程的,其他的
应该好像也是套用这两种模式。至于最最重要的味道,也会有一些差别,不过应该也是
与不同地区不同的调料有关。
总而言之,露珠感觉基本上还是一个性质的东西吧?只是不同地区的同胞赋予了不同的
精髓融入其中。
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