今天误将电池拿下来了,遇到停电,T61出问题了# Hardware - 计算机硬件
r*e
1 楼
看了很多美食博客发现增加两点注意事项后蛋糕比以前的软绵了n多啊~ 而且用了这个方法后也不用一定专门买cake flour了,普通all purpose是一定没有问题的。虽然以前也用过all purpose 做过,但是蛋糕就是比较干很q但是不软绵。 大家可以试试看~
一. 多加一个蛋白蛋糕会变得更加绵软,带来了质的提高。
二. 还有一点就是将液体都加热下,就是油和水都用微波炉转30秒然后再加入蛋黄中,
蛋黄糊会非常的细腻。
6寸标准
原料:鸡蛋 4枚
植物油 40g (4 tbsp)
橙汁(一个新鲜中等橙子榨汁) 60ml
面粉 40g (1/4 cup +1 tbsp)
糖 40g (3tbsp)(蛋白中分三次加入) +10g (1tbsp)(蛋黄中)
白醋 几滴
做法:烤箱预热375度。
鸡蛋最好是刚从冰箱里取出的,将蛋黄和蛋白分离(只要3个蛋黄,保留所有蛋白)。
装蛋白的容器一定要无油无水,然后蛋白放入冰箱保险。
将植物油和橙汁都放微波炉转几十秒,不能太热以手能感到温热为标准。 然后倒入蛋
黄中搅拌均匀,加入10g糖继续搅拌好。将橙子擦点皮屑到蛋黄糊中增加橙子的香味。
然后把面粉过筛入蛋黄糊中拌成无颗粒的均匀面粉糊待用。(不要用力搅拌,以免面粉
出筋)
蛋白从冰箱取出加几滴白醋,然后用打蛋器中低速度打粗泡后加入1/3的糖,中速继续
打然后细泡后加入另外1/3的糖最后打到发泡加入最后的1/3的糖。打到蛋白在打蛋器上
能形成勉强的三角即可,湿性发泡就可以。
最后将蛋白的1/3加入到蛋黄糊中左右翻拌均匀,再全部倒入到剩下的2/3的蛋白中继续
快速翻拌均匀。将面糊倒入烤盘中震几下去掉中间的大泡,让入烤箱内 350度-375度
45分钟左右(温度视烤箱而定,温度不准偏低的最好使用375度)。出炉后立即倒扣,
待冷却了缓慢脱模就好了。
蛋糕中间有点断层,还是没用angle cake模子和蛋糕糊中间有空气层造成的,味道还是不错.
一. 多加一个蛋白蛋糕会变得更加绵软,带来了质的提高。
二. 还有一点就是将液体都加热下,就是油和水都用微波炉转30秒然后再加入蛋黄中,
蛋黄糊会非常的细腻。
6寸标准
原料:鸡蛋 4枚
植物油 40g (4 tbsp)
橙汁(一个新鲜中等橙子榨汁) 60ml
面粉 40g (1/4 cup +1 tbsp)
糖 40g (3tbsp)(蛋白中分三次加入) +10g (1tbsp)(蛋黄中)
白醋 几滴
做法:烤箱预热375度。
鸡蛋最好是刚从冰箱里取出的,将蛋黄和蛋白分离(只要3个蛋黄,保留所有蛋白)。
装蛋白的容器一定要无油无水,然后蛋白放入冰箱保险。
将植物油和橙汁都放微波炉转几十秒,不能太热以手能感到温热为标准。 然后倒入蛋
黄中搅拌均匀,加入10g糖继续搅拌好。将橙子擦点皮屑到蛋黄糊中增加橙子的香味。
然后把面粉过筛入蛋黄糊中拌成无颗粒的均匀面粉糊待用。(不要用力搅拌,以免面粉
出筋)
蛋白从冰箱取出加几滴白醋,然后用打蛋器中低速度打粗泡后加入1/3的糖,中速继续
打然后细泡后加入另外1/3的糖最后打到发泡加入最后的1/3的糖。打到蛋白在打蛋器上
能形成勉强的三角即可,湿性发泡就可以。
最后将蛋白的1/3加入到蛋黄糊中左右翻拌均匀,再全部倒入到剩下的2/3的蛋白中继续
快速翻拌均匀。将面糊倒入烤盘中震几下去掉中间的大泡,让入烤箱内 350度-375度
45分钟左右(温度视烤箱而定,温度不准偏低的最好使用375度)。出炉后立即倒扣,
待冷却了缓慢脱模就好了。
蛋糕中间有点断层,还是没用angle cake模子和蛋糕糊中间有空气层造成的,味道还是不错.