E3000还能咋折腾?# Hardware - 计算机硬件d*g2012-01-09 08:011 楼发酵过度了?我用4cup糯米加一粒药丸,烤箱开灯23小时。米和药的比例和以前做的是一样的,冬天时在烤箱里差不多要两天,味道挺好的。现在不到24小时就酸了,什么原因呢?
c*u2012-01-09 08:013 楼发酵过度了,酒精变醋酸了。【在 d**********g 的大作中提到】: 发酵过度了?我用4cup糯米加一粒药丸,烤箱开灯23小时。米和药的比例和以前做的是: 一样的,冬天时在烤箱里差不多要两天,味道挺好的。现在不到24小时就酸了,什么原: 因呢?
z*o2012-01-09 08:015 楼不用买醋了【在 d**********g 的大作中提到】: 发酵过度了?我用4cup糯米加一粒药丸,烤箱开灯23小时。米和药的比例和以前做的是: 一样的,冬天时在烤箱里差不多要两天,味道挺好的。现在不到24小时就酸了,什么原: 因呢?
b*t2012-01-09 08:017 楼冬天夏天时间要调整的【在 d**********g 的大作中提到】: 发酵过度了?我用4cup糯米加一粒药丸,烤箱开灯23小时。米和药的比例和以前做的是: 一样的,冬天时在烤箱里差不多要两天,味道挺好的。现在不到24小时就酸了,什么原: 因呢?
z*i2012-01-09 08:0116 楼用来发面。【在 d**********g 的大作中提到】: 发酵过度了?我用4cup糯米加一粒药丸,烤箱开灯23小时。米和药的比例和以前做的是: 一样的,冬天时在烤箱里差不多要两天,味道挺好的。现在不到24小时就酸了,什么原: 因呢?
x*i2012-01-09 08:0117 楼虽然我没有太多成功经验,但是失败的经验很多。这个问题我研究的结果是,密封没作好,还有温度控制,高于30度就容易变酸。我原来等不及,经常打开看看,发出来就酸。据说有氧就变成醋酸,无氧就是酒精。说是做醋就要经常搅拌,多多进氧气。【在 d**********g 的大作中提到】: 发酵过度了?我用4cup糯米加一粒药丸,烤箱开灯23小时。米和药的比例和以前做的是: 一样的,冬天时在烤箱里差不多要两天,味道挺好的。现在不到24小时就酸了,什么原: 因呢?
d*g2012-01-09 08:0118 楼你说的对。我这次就是密封和温度都没掌握好。冬天的时候做成功过,还觉得挺简单的,看来还是没有完全掌握技术要领啊。【在 x*******i 的大作中提到】: 虽然我没有太多成功经验,但是失败的经验很多。这个问题我研究的结果是,密封没作: 好,还有温度控制,高于30度就容易变酸。我原来等不及,经常打开看看,发出来就: 酸。据说有氧就变成醋酸,无氧就是酒精。说是做醋就要经常搅拌,多多进氧气。