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M*a
1 楼
【 以下文字转载自 Fitness 讨论区 】
发信人: Morphea (the druid), 信区: Fitness
标 题: 今天吃了dry aged rib eye, medium rare
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 31 20:35:34 2011, 美东)
我吃过不少好的steak house，ld做的这块比吃过的restaurant都赞
recipe
选肉：很关键，一定要选dry aged beef (rib eye, top sirloin, tenderloin, etc),
USDA choice 以上的grade. （如果不是dry aged beef做法有很大不同）
making：
1。 抹上salt ＋ pepper ＋ extra virgin olive oil
2。 cast iron放oven 500度热3分钟，拿出来后放炉子上接着大火热。
3。 把准备好的肉放进去，每面sear 2分钟，出来就是medium rare。 3分钟出来是
medium。 我偏爱medium rare 一些，非常juicy。
配上自制的沙拉和西班牙水果酒就是美味浪漫晚餐一顿。这是吃的部分，练的部分还没
开始，嗯。
忘了照照片，就上个下午做的sangria (in chardonnay)
发信人: Morphea (the druid), 信区: Fitness
标 题: 今天吃了dry aged rib eye, medium rare
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 31 20:35:34 2011, 美东)
我吃过不少好的steak house，ld做的这块比吃过的restaurant都赞
recipe
选肉：很关键，一定要选dry aged beef (rib eye, top sirloin, tenderloin, etc),
USDA choice 以上的grade. （如果不是dry aged beef做法有很大不同）
making：
1。 抹上salt ＋ pepper ＋ extra virgin olive oil
2。 cast iron放oven 500度热3分钟，拿出来后放炉子上接着大火热。
3。 把准备好的肉放进去，每面sear 2分钟，出来就是medium rare。 3分钟出来是
medium。 我偏爱medium rare 一些，非常juicy。
配上自制的沙拉和西班牙水果酒就是美味浪漫晚餐一顿。这是吃的部分，练的部分还没
开始，嗯。
忘了照照片，就上个下午做的sangria (in chardonnay)
