这个硬盘怎么样？# Hardware - 计算机硬件
b*o
1 楼
这款面包是法棍的变形，方子是“ultimate bread”上法棍的方子，只用了一天工夫做
成的。据说此款面包是比利时人和法国东北部人的周日早餐。
口味特点：一咬下去，表皮很薄很脆，被嘴巴咬的那部分会随着嘴巴放松而弹回来，和
之前一样蓬松。
这次方子很简单：
2 1/2 tsp yeast
375 ml water
500g unbleached flour
1 1/2 tsp salt
先将酵母撒入300ml的水中，搅拌溶解，放置5分钟待用。
在面盆中放入面粉和盐，搅拌均匀，在中间挖一个洞，倒入准备好的酵母水。将四周的
面粉划入中间的洞中，搅拌成很稠的糊糊就可以了。放置20分钟，之后会看见糨糊涨高
，并且有小泡泡。
之后开始和面团，并且加入剩下的水。
面团有点粘，不过，不要随便加面粉。揉到起筋后，自然会形成一团，而不会粘在桌子
上了。之后你可以根据情况加以点面粉，至少揉到好方便操作的程度。
第一次发酵，发酵到两倍大的时候，用拳头压倒膨胀的面团，然后盖上保鲜膜发酵45分
钟；之后再用拳头打下去，再发酵45分钟。
开始整形。我将面团等分为两份，一份等分成8份，做了Pistolets。 另一份我做了一
个大的Pain d'epi.你也可以将另一份整成其它法式面包的形状。
等分成8份的面团，每一个整成圆面团，然后放在刷油的烤盘上。用手指或者勺子柄将
圆面团的中间部分划一条很深的线，深到差点割破面团的底部（但是不要割破哦）。这
样面团表面更有张力了。
表面撒上干面粉，用网筛撒。最后一次发酵50分钟。
预热烤箱425F。烤制20-25分钟。可选用蒸汽法（前面法棍制作中有介绍，不赘述了）。
冷却。
成的。据说此款面包是比利时人和法国东北部人的周日早餐。
口味特点：一咬下去，表皮很薄很脆，被嘴巴咬的那部分会随着嘴巴放松而弹回来，和
之前一样蓬松。
这次方子很简单：
2 1/2 tsp yeast
375 ml water
500g unbleached flour
1 1/2 tsp salt
先将酵母撒入300ml的水中，搅拌溶解，放置5分钟待用。
在面盆中放入面粉和盐，搅拌均匀，在中间挖一个洞，倒入准备好的酵母水。将四周的
面粉划入中间的洞中，搅拌成很稠的糊糊就可以了。放置20分钟，之后会看见糨糊涨高
，并且有小泡泡。
之后开始和面团，并且加入剩下的水。
面团有点粘，不过，不要随便加面粉。揉到起筋后，自然会形成一团，而不会粘在桌子
上了。之后你可以根据情况加以点面粉，至少揉到好方便操作的程度。
第一次发酵，发酵到两倍大的时候，用拳头压倒膨胀的面团，然后盖上保鲜膜发酵45分
钟；之后再用拳头打下去，再发酵45分钟。
开始整形。我将面团等分为两份，一份等分成8份，做了Pistolets。 另一份我做了一
个大的Pain d'epi.你也可以将另一份整成其它法式面包的形状。
等分成8份的面团，每一个整成圆面团，然后放在刷油的烤盘上。用手指或者勺子柄将
圆面团的中间部分划一条很深的线，深到差点割破面团的底部（但是不要割破哦）。这
样面团表面更有张力了。
表面撒上干面粉，用网筛撒。最后一次发酵50分钟。
预热烤箱425F。烤制20-25分钟。可选用蒸汽法（前面法棍制作中有介绍，不赘述了）。
冷却。
