how to check EB1 case status and IO for my case? -USCIS - 未名空间MITBBS历史存档

how to check EB1 case status and IO for my case? -USCIS# Immigration - 落地生根

h*12011-01-18 08:01

1 楼

经过4次实践，终于做馒头成功了。所用原料只有水、面粉和酵母，用的面包机。
但是和在中国城路边买的馒头还是很不同：
1.明显不如买的白。我用的是unbleached的面粉，不知道买的馒头里面有没有什么添加
剂可以增白？
2.比较结实，不像买的松软，有时松到拢在手心使劲捏可以体检减小一半的程度。老人
喜欢那种许多年前的可以一层一层撕下来的很实在的馒头，我做的就有这种意思，但小
孩子们还是喜欢松软的。买的里面加了发泡剂？
，
因为小孩子爱吃馒头，顿顿吃，我就担心买的有问题，所以才自己做。如果市售馒头没
有令人担心的地方，我就不去费那个时间了，市售的也很新鲜。

j*t2011-01-18 08:01

2 楼

Many fellows reported that they saw a few updates on Nov 10, Dec 5 or Jan 10
, and so on. Are these updates seen from USCIS? I registered on USCIS with
my case number but can only see my case always in "Initial Review" without
any updates records.
What is the right way and place to see those updates from USCIS? Can our lawyer see the updates?
How can know which immigration officer (IO) is working on my case?
Thank you!

H*G2011-01-18 08:01

3 楼

印象里卖的馒头是用硫磺熏白的。有时候馒头里面能吃到一点黄黄的东西，那就是没来
得及发挥漂白作用的硫磺。
加泡打粉能发得更松软。但是泡打粉对据说对身体不好，尽量不用才好。
总之，自家做的馒头总是比外面卖的好。

【在 h********1 的大作中提到】

: 经过4次实践，终于做馒头成功了。所用原料只有水、面粉和酵母，用的面包机。
: 但是和在中国城路边买的馒头还是很不同：
: 1.明显不如买的白。我用的是unbleached的面粉，不知道买的馒头里面有没有什么添加
: 剂可以增白？
: 2.比较结实，不像买的松软，有时松到拢在手心使劲捏可以体检减小一半的程度。老人
: 喜欢那种许多年前的可以一层一层撕下来的很实在的馒头，我做的就有这种意思，但小
: 孩子们还是喜欢松软的。买的里面加了发泡剂？
: ，
: 因为小孩子爱吃馒头，顿顿吃，我就担心买的有问题，所以才自己做。如果市售馒头没
: 有令人担心的地方，我就不去费那个时间了，市售的也很新鲜。

o*62011-01-18 08:01

4 楼

it is normal!
after you get ND or RFE/NOID, you can know the IO number.

c*e2011-01-18 08:01

5 楼

我现在吃全卖馒头。

【在 h********1 的大作中提到】

: 经过4次实践，终于做馒头成功了。所用原料只有水、面粉和酵母，用的面包机。
: 但是和在中国城路边买的馒头还是很不同：
: 1.明显不如买的白。我用的是unbleached的面粉，不知道买的馒头里面有没有什么添加
: 剂可以增白？
: 2.比较结实，不像买的松软，有时松到拢在手心使劲捏可以体检减小一半的程度。老人
: 喜欢那种许多年前的可以一层一层撕下来的很实在的馒头，我做的就有这种意思，但小
: 孩子们还是喜欢松软的。买的里面加了发泡剂？
: ，
: 因为小孩子爱吃馒头，顿顿吃，我就担心买的有问题，所以才自己做。如果市售馒头没
: 有令人担心的地方，我就不去费那个时间了，市售的也很新鲜。

m*e2011-01-18 08:01

6 楼

把水换成牛奶，面就会白和松软很多。另外二次发酵也会更松软

u*m2011-01-18 08:01

7 楼

应该不是硫磺吧？我也记得以前的馒头里有一点点黄的东西，被告知
是碱没有揉开的结果。
不知道泡打粉是什么，Baking Powder么？那里面好像含有铝，是不好。
据说炸油条用。我觉得要让馒头松软一些还是要在发好面后加些baking
soda（是不是就是小苏打啊？）然后再揉匀咯。

【在 H****G 的大作中提到】

: 印象里卖的馒头是用硫磺熏白的。有时候馒头里面能吃到一点黄黄的东西，那就是没来
: 得及发挥漂白作用的硫磺。
: 加泡打粉能发得更松软。但是泡打粉对据说对身体不好，尽量不用才好。
: 总之，自家做的馒头总是比外面卖的好。

l*r2011-01-18 08:01

8 楼

牛奶替代水，加少量黄油，部分面粉使用低筋的，都可以让馒头更松软

o*m2011-01-18 08:01

9 楼

能贴一下配方吗？正想着做馒头。谢谢！

【在 h********1 的大作中提到】

: 经过4次实践，终于做馒头成功了。所用原料只有水、面粉和酵母，用的面包机。
: 但是和在中国城路边买的馒头还是很不同：
: 1.明显不如买的白。我用的是unbleached的面粉，不知道买的馒头里面有没有什么添加
: 剂可以增白？
: 2.比较结实，不像买的松软，有时松到拢在手心使劲捏可以体检减小一半的程度。老人
: 喜欢那种许多年前的可以一层一层撕下来的很实在的馒头，我做的就有这种意思，但小
: 孩子们还是喜欢松软的。买的里面加了发泡剂？
: ，
: 因为小孩子爱吃馒头，顿顿吃，我就担心买的有问题，所以才自己做。如果市售馒头没
: 有令人担心的地方，我就不去费那个时间了，市售的也很新鲜。

o*p2011-01-18 08:01

10 楼

无铝泡打粉没事。

【在 H****G 的大作中提到】

: 印象里卖的馒头是用硫磺熏白的。有时候馒头里面能吃到一点黄黄的东西，那就是没来
: 得及发挥漂白作用的硫磺。
: 加泡打粉能发得更松软。但是泡打粉对据说对身体不好，尽量不用才好。
: 总之，自家做的馒头总是比外面卖的好。

I*k2011-01-18 08:01

11 楼

同求方子，谢谢！

【在 h********1 的大作中提到】

: 经过4次实践，终于做馒头成功了。所用原料只有水、面粉和酵母，用的面包机。
: 但是和在中国城路边买的馒头还是很不同：
: 1.明显不如买的白。我用的是unbleached的面粉，不知道买的馒头里面有没有什么添加
: 剂可以增白？
: 2.比较结实，不像买的松软，有时松到拢在手心使劲捏可以体检减小一半的程度。老人
: 喜欢那种许多年前的可以一层一层撕下来的很实在的馒头，我做的就有这种意思，但小
: 孩子们还是喜欢松软的。买的里面加了发泡剂？
: ，
: 因为小孩子爱吃馒头，顿顿吃，我就担心买的有问题，所以才自己做。如果市售馒头没
: 有令人担心的地方，我就不去费那个时间了，市售的也很新鲜。

h*32011-01-18 08:01

12 楼

coask

m*d2011-01-18 08:01

13 楼

unbleached bleached 的区别
面肥+碱 vs 酵母的区别
可以一层一层撕下来的很实在的馒头多半是戗面馒头

【在 h********1 的大作中提到】

: 经过4次实践，终于做馒头成功了。所用原料只有水、面粉和酵母，用的面包机。
: 但是和在中国城路边买的馒头还是很不同：
: 1.明显不如买的白。我用的是unbleached的面粉，不知道买的馒头里面有没有什么添加
: 剂可以增白？
: 2.比较结实，不像买的松软，有时松到拢在手心使劲捏可以体检减小一半的程度。老人
: 喜欢那种许多年前的可以一层一层撕下来的很实在的馒头，我做的就有这种意思，但小
: 孩子们还是喜欢松软的。买的里面加了发泡剂？
: ，
: 因为小孩子爱吃馒头，顿顿吃，我就担心买的有问题，所以才自己做。如果市售馒头没
: 有令人担心的地方，我就不去费那个时间了，市售的也很新鲜。

b*y2011-01-18 08:01

14 楼

通常面包机和的面会比较有筋，是导致馒头不松软的一个原因。

j*a2011-01-18 08:01

15 楼

经常用面包机做，很松软。

【在 b**********y 的大作中提到】

: 通常面包机和的面会比较有筋，是导致馒头不松软的一个原因。

J*e2011-01-18 08:01

16 楼

白色好办，用牛奶就行了。
松软的话，就是看你发的水平，用面包机的话，不停调整配方。
我用烤箱发的，就是等到体积膨胀到2倍取出来整形。如果有2次发酵的话，出来是会大
不少，也松不少。

d*y2011-01-18 08:01

17 楼

没发酵

o*m2011-01-18 08:01

18 楼

那你贴个方子吧。谢谢

【在 j*******a 的大作中提到】

: 经常用面包机做，很松软。

l*02011-01-18 08:01

19 楼

good

【在 l*******r 的大作中提到】

: 牛奶替代水，加少量黄油，部分面粉使用低筋的，都可以让馒头更松软

t*a2011-01-18 08:01

20 楼

恩，如果想要松软甜香，你用400ml牛奶+4杯面粉+2-3tablespoon+少量盐。
如果发酵完，面比较稀，那么就再加点面粉揉揉，然后放锅里，等12分钟后，大火20分
钟，就ok了。
多加糖是做好馒头的经验。

【在 h********1 的大作中提到】

: 经过4次实践，终于做馒头成功了。所用原料只有水、面粉和酵母，用的面包机。
: 但是和在中国城路边买的馒头还是很不同：
: 1.明显不如买的白。我用的是unbleached的面粉，不知道买的馒头里面有没有什么添加
: 剂可以增白？
: 2.比较结实，不像买的松软，有时松到拢在手心使劲捏可以体检减小一半的程度。老人
: 喜欢那种许多年前的可以一层一层撕下来的很实在的馒头，我做的就有这种意思，但小
: 孩子们还是喜欢松软的。买的里面加了发泡剂？
: ，
: 因为小孩子爱吃馒头，顿顿吃，我就担心买的有问题，所以才自己做。如果市售馒头没
: 有令人担心的地方，我就不去费那个时间了，市售的也很新鲜。

h*12011-01-18 08:01

21 楼

我的方子比较简单。因为探索阶段，所以用量比较少：
1. 水1/2 cup，微波加热到室温稍偏热，
2. 再倒入面粉 2 cups. Hodgson Mill Premium Unbleached All-purpose Naturally
White Flour (我想其他全能面粉也行，当时unbleached只有这个)
3. 面粉上面挖个洞，放入1.5tsp酵母。Fleischmann's Active Dry yeast
4. 开启8－Dough档，我用的Sunbeam。在揉面过程中，我看到比较干，就加了1oz水。
这一档是搅动揉面约25分钟，然后保温直到共1.5小时（这个温度比室温高多了，取出
来面团的时候是热乎乎的，但不烫）。保温过程就是第一次发酵过程，的确发到2倍大。
等这个过程结束，会发现面团变湿，并且有气泡在里面，因为发酵过程产生水和二氧化
碳。再次启动8档，边揉边加入1table spoon面粉，中和一下。等第二次揉面结束就关
机，取出面团，成馒头型。
5. 面团放在炉火旁边醒（二次发酵）约30分钟，面胚会变大一点。上开水蒸15分钟，
停火等5分钟开锅，馒头体积没有明显回缩。
将来还要再改进，争取简化步骤，做得更松软，更白。

j*a2011-01-18 08:01

22 楼

我用的是这个方子：
http://www.mitbbs.com/article/Food/31483683_3.html
南方人，喜欢软软甜甜的刀切馒头。我懒，原料直接都放在面包机里揉，发好后整形，
二次发酵都不做就蒸上了，没觉得有什么不好。

【在 o*****m 的大作中提到】

: 那你贴个方子吧。谢谢

e*72011-01-18 08:01

23 楼

馒头要白不需要什么硫磺，牛奶。
普通发酵面馒头里揉面时加一小勺油，大油，色拉油都行。白的不得了。
面粉用中筋（all purpose)。这又分bleached和unbleached。Unbleached 面粉做的比
较筋道容易起丝松软；bleached面粉做出来比较实称。另外要看面团的水含量。多实践
几次就成了。

l*a2011-01-18 08:01

24 楼

卖的馒头难吃死了，又软又白，还带股不正常的甜味儿，谁相信他们是用了好多牛奶和
白糖做的？还不知道是加了什么不好的东西，还是以前那种馒头好吃

【在 h********1 的大作中提到】

: 经过4次实践，终于做馒头成功了。所用原料只有水、面粉和酵母，用的面包机。
: 但是和在中国城路边买的馒头还是很不同：
: 1.明显不如买的白。我用的是unbleached的面粉，不知道买的馒头里面有没有什么添加
: 剂可以增白？
: 2.比较结实，不像买的松软，有时松到拢在手心使劲捏可以体检减小一半的程度。老人
: 喜欢那种许多年前的可以一层一层撕下来的很实在的馒头，我做的就有这种意思，但小
: 孩子们还是喜欢松软的。买的里面加了发泡剂？
: ，
: 因为小孩子爱吃馒头，顿顿吃，我就担心买的有问题，所以才自己做。如果市售馒头没
: 有令人担心的地方，我就不去费那个时间了，市售的也很新鲜。

m*d2011-01-18 08:01

25 楼

白的不得了？这是什么原理？

【在 e****7 的大作中提到】

: 馒头要白不需要什么硫磺，牛奶。
: 普通发酵面馒头里揉面时加一小勺油，大油，色拉油都行。白的不得了。
: 面粉用中筋（all purpose)。这又分bleached和unbleached。Unbleached 面粉做的比
: 较筋道容易起丝松软；bleached面粉做出来比较实称。另外要看面团的水含量。多实践
: 几次就成了。

b*m2011-01-18 08:01

26 楼

借问一下，如果有面酵子发面，怎么可以作出好吃的松软的馒头啊？
老妈不喜欢用yeast，用的老办法，酵子+碱面，馒头黑也就算了，吃起来口感也不够松
软，是为什么呢？用的是all purpose的面粉。