请了解的朋友帮忙支招,多谢了!# Immigration - 落地生根
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原材料:鸡腿2个
鲜香菇6个
土豆(中等大小)2个
青椒1个
调料:食用油、淀粉、葱姜蒜、老抽、生抽、料酒、糖、花椒、八角、十三香
首先把鸡腿切块,洗净后沥干水放一勺淀粉、少许五香粉、十三香、生抽、糖、姜丝抓
匀腌制一会。
土豆切块用清水泡一下,香菇辣椒洗净切小块。葱姜蒜切末。
锅里倒入适量的油,把鸡块倒进去翻炒,至颜色焦黄的时候放葱姜蒜继续翻炒。淋入少
许生抽,翻炒几下再放入土豆,翻炒几下倒入热水,加入香菇,八角,花椒,料酒,老
抽。盖盖子,开锅后转小火,二十分钟后感觉汤汁收的差不多了,加入青椒。焖一会再
开大火淋入生抽即可出锅。
这里需要注意的是:鸡块放淀粉炒会不失水分,口感更好。加水一定要热水,否则鸡肉
发死口感不好。如果想要浓稠的汤土豆可以不泡水。如果想要稀一点的汤可以把土豆先
泡水,再过油。当然里面还可以加干豆腐小油菜。这里面生抽分三次加,每次都是少量
,首先是腌制的时候保证入味儿,其次是在鸡肉炒的焦黄的时候那个时候锅里已经炒出
鸡油,这个时候加进去味道更香浓,最后出锅加一点提鲜味。
鲜香菇6个
土豆(中等大小)2个
青椒1个
调料:食用油、淀粉、葱姜蒜、老抽、生抽、料酒、糖、花椒、八角、十三香
首先把鸡腿切块,洗净后沥干水放一勺淀粉、少许五香粉、十三香、生抽、糖、姜丝抓
匀腌制一会。
土豆切块用清水泡一下,香菇辣椒洗净切小块。葱姜蒜切末。
锅里倒入适量的油,把鸡块倒进去翻炒,至颜色焦黄的时候放葱姜蒜继续翻炒。淋入少
许生抽,翻炒几下再放入土豆,翻炒几下倒入热水,加入香菇,八角,花椒,料酒,老
抽。盖盖子,开锅后转小火,二十分钟后感觉汤汁收的差不多了,加入青椒。焖一会再
开大火淋入生抽即可出锅。
这里需要注意的是:鸡块放淀粉炒会不失水分,口感更好。加水一定要热水,否则鸡肉
发死口感不好。如果想要浓稠的汤土豆可以不泡水。如果想要稀一点的汤可以把土豆先
泡水,再过油。当然里面还可以加干豆腐小油菜。这里面生抽分三次加,每次都是少量
,首先是腌制的时候保证入味儿,其次是在鸡肉炒的焦黄的时候那个时候锅里已经炒出
鸡油,这个时候加进去味道更香浓,最后出锅加一点提鲜味。