张哲瑞律师所的这些律师如何？# Immigration - 落地生根
k*e
1 楼
马上要自己做月子，前几天贴了宝爸的红烧肉，有mm建议我们做米酒，其实一直就想做
来着，但是又比较懒就老拖着，谢谢mm们的建议，第二天我就开始搜方子准备材料，结
果第一次做就很成功，这个方子也是一位准兔妈妈提供的，跟其它方子比觉得简单很多
，我把自己的一些小心得加到了方子里，共享给需要的mm
1. 3杯糯米 + 1杯大米 + 3杯水 （杯子用这边买电饭煲都会送的那个塑料的就可以，
也可以用这边标准的CUP）；
2. 放到电饭煲里像煮饭那样煮熟就好了；
3. 煮好后自然冷却到室温；
4. 拿半个酒曲（一般中国店就有的卖，球状的，我买的叫上海酒饼丸），拍碎，撒一半到米饭上，用筷子搅
匀，再撒，再搅（分两次会均匀一点）；
5. 洗一个容器待装发酵米酒用，一定要洗干净，确保里面没油，没生水，这步可以在
做之前就准备好；
6. 把步骤4中搅拌好的米饭放到步骤5的容器中，中间捣个洞，然后用密封膜密封（注
意要很好密封，多包几层密封膜）；
7. 容器外包上层毯子或其它能保温的棉衣放室温下48小时（酵母的发酵温度30C，所以
30C最好，但这个没法定量，所以我就放室温了，大概27－28C，这样发酵会慢很多，大
家可根据自己条件找个地方放，比如有的方子就说放到烤箱里，打开烤箱的灯）；
8. 发酵40小时后我打开毯子看了一下，发现不是很给力，里面的水份只到我图中的1处
，大概在米饭的1/4处，我就把毯子又包上放到太阳下晒了8小时（大概35－40C）,再打
开毯子看时很兴奋啊，水份到了我图中的2处，大概在米饭的3/4处，打开密封膜尝了一
下，很好吃，很甜；
9. 放冰箱里保存。
以上发酵过程可以自己掌握，早点拿到太阳底下晒也行，那就早点打开毯子看看，以免
过头了，就成酒了，那样好像就不适合月子里吃^_^
来着，但是又比较懒就老拖着，谢谢mm们的建议，第二天我就开始搜方子准备材料，结
果第一次做就很成功，这个方子也是一位准兔妈妈提供的，跟其它方子比觉得简单很多
，我把自己的一些小心得加到了方子里，共享给需要的mm
1. 3杯糯米 + 1杯大米 + 3杯水 （杯子用这边买电饭煲都会送的那个塑料的就可以，
也可以用这边标准的CUP）；
2. 放到电饭煲里像煮饭那样煮熟就好了；
3. 煮好后自然冷却到室温；
4. 拿半个酒曲（一般中国店就有的卖，球状的，我买的叫上海酒饼丸），拍碎，撒一半到米饭上，用筷子搅
匀，再撒，再搅（分两次会均匀一点）；
5. 洗一个容器待装发酵米酒用，一定要洗干净，确保里面没油，没生水，这步可以在
做之前就准备好；
6. 把步骤4中搅拌好的米饭放到步骤5的容器中，中间捣个洞，然后用密封膜密封（注
意要很好密封，多包几层密封膜）；
7. 容器外包上层毯子或其它能保温的棉衣放室温下48小时（酵母的发酵温度30C，所以
30C最好，但这个没法定量，所以我就放室温了，大概27－28C，这样发酵会慢很多，大
家可根据自己条件找个地方放，比如有的方子就说放到烤箱里，打开烤箱的灯）；
8. 发酵40小时后我打开毯子看了一下，发现不是很给力，里面的水份只到我图中的1处
，大概在米饭的1/4处，我就把毯子又包上放到太阳下晒了8小时（大概35－40C）,再打
开毯子看时很兴奋啊，水份到了我图中的2处，大概在米饭的3/4处，打开密封膜尝了一
下，很好吃，很甜；
9. 放冰箱里保存。
以上发酵过程可以自己掌握，早点拿到太阳底下晒也行，那就早点打开毯子看看，以免
过头了，就成酒了，那样好像就不适合月子里吃^_^
