非法打工者是怎样的一群人？他们处于一种什么生活状态？# Immigration - 落地生根
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非法打工者选择面很窄
所谓非法打工，是指没有工卡(EAD)或没有可授权工作的社会安全卡的打工行为。 在美
国，劳动者的收入是要交收入所得税的，这项税金一般由雇主在发薪水时从发给雇员的
支票中代扣。美国的绝大多数商务活动和经济往来都用支票和信用卡支付，通过银行受
到国家税务局(IRS)的监控，很难作弊。
非法打工者由于不能交税，雇主无法用支票发薪，因此非法打工的行业仅限于有大量现
金交易的行业，餐饮业首当其选。而餐馆雇用黑工的根本原因，是可以用低报酬和超负
荷劳动降低成本，在竞争中保持和提高生存能力。
由于语言障碍和文化背景的差异等等，偷渡移民在这个陌生的国度里所能找到的最常见
的工作场所，恐怕就是餐馆了。偷渡者来到美国后，常常是一边打工一边找律师，想方
设法搞到合法留在美国的身份(绿卡)，一旦成功，其家人便能以美国永久居民甚至是美
国公民的亲属身份向移民归化局申请合法移民美国。如果搞不到绿卡，只能当一辈子“
黑人”。
ICE无力彻查非法打工
ICE是美国移民与海关执法局缩写。前面说过，餐饮业是最容易聚集非法打工者的行业
，但相对说来，美国的西餐馆很少雇用非法打工者。虽然川普上台后新招聘了大量的
ICE工作人员，但是由于非法移民数量过多，ICE人手依然捉襟见肘，根本无能力顾及到
隐藏在小餐馆的非法打工族，除非涉及到其他案件。
美国的很多城市都有大大小小的China Town(唐人街或中国城)，在一些小城市往往也有
浓缩了的中国城——一间小小的中国杂货铺。大城市的中国城都有华人开设的为华人服
务的职业介绍所，所介绍的工作基本为中餐馆、洗衣店、家佣以及与餐馆相关的送货、
装修之类的工作，在2017年之前(川普上台之前)大部分无需工卡，其中中餐馆的工作机
会占总数的95％以上。这些职业介绍所的名字如果冠以“餐馆职业介绍所”，似乎更切
合实际情况。
纽约的中国城是全美最大的，那里有几十家职业介绍所。纽约职业介绍所派工的范围包
括东部时区、中部时区的东半个美国。介绍所的墙上挂满了雇工信息，如求工者有意，
便通过介绍所与老板电话联系，双方电话谈妥后，求工者交给介绍所几十美元的介绍费
，介绍所给求工者写一张“路条”，上面有何时在何处乘什么车到哪里，即便求工者不
懂英文也无碍，届时用手指着英文地名给司机看即可，下车后给老板打个电话，老板会
亲自或派人驾车接你。
非法打工者的收入最低
美国中餐馆打工族的月收入，一般在2000到3000美元之间。洗碗和服务生助理最低，服
务生的收入主要取决于小费，一般是2000―2500美元，若饭店生意较好或就餐人群层次
较高，或在旅游区域逢旅游旺季，达到4000-5000美元的也不罕见。
中餐馆打工族的最大福利就是包吃，餐馆不在大城市的还包住，远离大城市的常常能报
销部分交通费用，偏远地区的中餐馆可能每年会给一周的带薪假期或多发一周的薪水。
这就是打工族的全部“福利“，但是，这些“福利”是没有保障的，也就是说，完全看
老板的意思。
所谓非法打工，是指没有工卡(EAD)或没有可授权工作的社会安全卡的打工行为。 在美
国，劳动者的收入是要交收入所得税的，这项税金一般由雇主在发薪水时从发给雇员的
支票中代扣。美国的绝大多数商务活动和经济往来都用支票和信用卡支付，通过银行受
到国家税务局(IRS)的监控，很难作弊。
非法打工者由于不能交税，雇主无法用支票发薪，因此非法打工的行业仅限于有大量现
金交易的行业，餐饮业首当其选。而餐馆雇用黑工的根本原因，是可以用低报酬和超负
荷劳动降低成本，在竞争中保持和提高生存能力。
由于语言障碍和文化背景的差异等等，偷渡移民在这个陌生的国度里所能找到的最常见
的工作场所，恐怕就是餐馆了。偷渡者来到美国后，常常是一边打工一边找律师，想方
设法搞到合法留在美国的身份(绿卡)，一旦成功，其家人便能以美国永久居民甚至是美
国公民的亲属身份向移民归化局申请合法移民美国。如果搞不到绿卡，只能当一辈子“
黑人”。
ICE无力彻查非法打工
ICE是美国移民与海关执法局缩写。前面说过，餐饮业是最容易聚集非法打工者的行业
，但相对说来，美国的西餐馆很少雇用非法打工者。虽然川普上台后新招聘了大量的
ICE工作人员，但是由于非法移民数量过多，ICE人手依然捉襟见肘，根本无能力顾及到
隐藏在小餐馆的非法打工族，除非涉及到其他案件。
美国的很多城市都有大大小小的China Town(唐人街或中国城)，在一些小城市往往也有
浓缩了的中国城——一间小小的中国杂货铺。大城市的中国城都有华人开设的为华人服
务的职业介绍所，所介绍的工作基本为中餐馆、洗衣店、家佣以及与餐馆相关的送货、
装修之类的工作，在2017年之前(川普上台之前)大部分无需工卡，其中中餐馆的工作机
会占总数的95％以上。这些职业介绍所的名字如果冠以“餐馆职业介绍所”，似乎更切
合实际情况。
纽约的中国城是全美最大的，那里有几十家职业介绍所。纽约职业介绍所派工的范围包
括东部时区、中部时区的东半个美国。介绍所的墙上挂满了雇工信息，如求工者有意，
便通过介绍所与老板电话联系，双方电话谈妥后，求工者交给介绍所几十美元的介绍费
，介绍所给求工者写一张“路条”，上面有何时在何处乘什么车到哪里，即便求工者不
懂英文也无碍，届时用手指着英文地名给司机看即可，下车后给老板打个电话，老板会
亲自或派人驾车接你。
非法打工者的收入最低
美国中餐馆打工族的月收入，一般在2000到3000美元之间。洗碗和服务生助理最低，服
务生的收入主要取决于小费，一般是2000―2500美元，若饭店生意较好或就餐人群层次
较高，或在旅游区域逢旅游旺季，达到4000-5000美元的也不罕见。
中餐馆打工族的最大福利就是包吃，餐馆不在大城市的还包住，远离大城市的常常能报
销部分交通费用，偏远地区的中餐馆可能每年会给一周的带薪假期或多发一周的薪水。
这就是打工族的全部“福利“，但是，这些“福利”是没有保障的，也就是说，完全看
老板的意思。