l*y
2 楼
理科转IT。运气好拿了微软的offer。
59级很普通的package。
同学(非国人)推荐给HM。
面了六个,题目都不难,没有板上的那些难题。
难度类似,求几个排好序的数组的交集。
最后见大大老板,问的是我理科专业基本概念。
(很吃惊,大大老板似乎懂得很多。)
据说是考察交流能力。
微软效率还是很高的。第二天就给了OFFER。
说说感想吧。
牛人肯定很多,有的工作确实需要牛人来干。
不过,也有很多工作,真的是不需要很牛的人。
能不能拿到offer,有很多解题能力之外的因素。
举些例子关于板上热门话题。
我同学里面几个水平很烂的(非国人)也拿到了著名大公司的offer。
板上的算法题估计大部分都不会。因为我跟他们一起上的算法课。
再举个例子,有个朋友有次抱怨在lead开会的时候,建议没人响应。
因为里面大部分是某国的人,只有他一个老中。
很多事情大家心照不宣。
大家共勉。
59级很普通的package。
同学(非国人)推荐给HM。
面了六个,题目都不难,没有板上的那些难题。
难度类似,求几个排好序的数组的交集。
最后见大大老板,问的是我理科专业基本概念。
(很吃惊,大大老板似乎懂得很多。)
据说是考察交流能力。
微软效率还是很高的。第二天就给了OFFER。
说说感想吧。
牛人肯定很多,有的工作确实需要牛人来干。
不过,也有很多工作,真的是不需要很牛的人。
能不能拿到offer,有很多解题能力之外的因素。
举些例子关于板上热门话题。
我同学里面几个水平很烂的(非国人)也拿到了著名大公司的offer。
板上的算法题估计大部分都不会。因为我跟他们一起上的算法课。
再举个例子,有个朋友有次抱怨在lead开会的时候,建议没人响应。
因为里面大部分是某国的人,只有他一个老中。
很多事情大家心照不宣。
大家共勉。
h*e
3 楼
双白应该是最常见的吧?
我个人来说比较喜欢甜五仁。
我个人来说比较喜欢甜五仁。
s*a
4 楼
恭喜!赞经验
y*g
6 楼
上算法课时候的水平和找工作时候的水平差别是相当大
x*i
8 楼
恭喜当上软工
h*e
11 楼
几年前我做过一次甜五仁的馅儿。
买的unsalted mixed nuts.
取一半果仁用搅拌机打碎,但不要粉碎了,差不多意思意思就好,留一半整颗的。或者
按个人口味全部整颗或者都打碎一下。
有条件的可以加糖冬瓜糖马蹄。
按口味加适量白砂糖,跟歪果仁们混合一下。
用适量糕粉加冷水兑成糊糊状用来做粘合剂,加入果仁搅拌成馅儿。
那次的月饼皮是一个广东人大妈提供的,所以我不知道确切是咋整的。
然后就是包,压模,烤等等正常工序了。
买的unsalted mixed nuts.
取一半果仁用搅拌机打碎,但不要粉碎了,差不多意思意思就好,留一半整颗的。或者
按个人口味全部整颗或者都打碎一下。
有条件的可以加糖冬瓜糖马蹄。
按口味加适量白砂糖,跟歪果仁们混合一下。
用适量糕粉加冷水兑成糊糊状用来做粘合剂,加入果仁搅拌成馅儿。
那次的月饼皮是一个广东人大妈提供的,所以我不知道确切是咋整的。
然后就是包,压模,烤等等正常工序了。
l*3
13 楼
没想到马甲真会做东西
你这个做法很靠谱和我前几天做的五仁馅做法类似
我也为了图省事用blender打的 但是不弄太碎
冬瓜糖貌似美国没见过 我加了点葡萄干
其实我还挺喜欢枣泥馅儿的 就是太难弄 好像说要把枣蒸熟后枣皮剥掉 太费功夫了
【在 h******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: 几年前我做过一次甜五仁的馅儿。
: 买的unsalted mixed nuts.
: 取一半果仁用搅拌机打碎,但不要粉碎了,差不多意思意思就好,留一半整颗的。或者
: 按个人口味全部整颗或者都打碎一下。
: 有条件的可以加糖冬瓜糖马蹄。
: 按口味加适量白砂糖,跟歪果仁们混合一下。
: 用适量糕粉加冷水兑成糊糊状用来做粘合剂,加入果仁搅拌成馅儿。
: 那次的月饼皮是一个广东人大妈提供的,所以我不知道确切是咋整的。
: 然后就是包,压模,烤等等正常工序了。
你这个做法很靠谱和我前几天做的五仁馅做法类似
我也为了图省事用blender打的 但是不弄太碎
冬瓜糖貌似美国没见过 我加了点葡萄干
其实我还挺喜欢枣泥馅儿的 就是太难弄 好像说要把枣蒸熟后枣皮剥掉 太费功夫了
【在 h******e 的大作中提到】
![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: 几年前我做过一次甜五仁的馅儿。
: 买的unsalted mixed nuts.
: 取一半果仁用搅拌机打碎,但不要粉碎了,差不多意思意思就好,留一半整颗的。或者
: 按个人口味全部整颗或者都打碎一下。
: 有条件的可以加糖冬瓜糖马蹄。
: 按口味加适量白砂糖,跟歪果仁们混合一下。
: 用适量糕粉加冷水兑成糊糊状用来做粘合剂,加入果仁搅拌成馅儿。
: 那次的月饼皮是一个广东人大妈提供的,所以我不知道确切是咋整的。
: 然后就是包,压模,烤等等正常工序了。
o*p
15 楼
@[email protected]
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: 感觉不太好实施呀
: 忽然想到 用冰淇凌勺 挖一勺莲蓉中间塞个蛋黄 然后倒出来再团团是不是更靠谱点?
【在 l********3 的大作中提到】
![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: 感觉不太好实施呀
: 忽然想到 用冰淇凌勺 挖一勺莲蓉中间塞个蛋黄 然后倒出来再团团是不是更靠谱点?
t*e
21 楼
这是精华区里的法子。
发信人: worrier (杞人忧天), 信区: Food
标 题: “广式月饼”配方ZZ
发信站: The unknown SPACE (Mon Sep 2 15:25:30 2002), 站内信件
原料:馅 :生咸鸭蛋黄 20个, 豆沙 4 cup(杯)。
皮 :(1) 面粉 4 cup. 奶粉 1/2 cup. 发粉 1/2 大勺。
(2) 糖 1 1/4 cup. 鸡蛋 4个。( 奶油(溶化) 3/4 cup。--- 附料)
其他 :生鸡蛋黄 1个,月饼模型 1个。
操作方法 :1。馅 :咸鸭蛋黄放置烤盘内,入烤箱350 F烤10分钟
。豆沙分成20份,把烤好的咸蛋黄包入豆沙内并做成圆球状。
2。皮 :将(1)料筛过,(2)料用打蛋器打10分钟,随后加入溶化
的奶油和筛过的(1)料,轻轻翻伴成面团,然后分成20个小面团。
3。模型内撒入少许面粉,将小面团压成直径10公分的圆形面皮,
包入豆沙球(馅),放入模型内压紧,印好花样轻扣倒出,置烤盘
上,表面涂蛋黄。将烤箱加热至400 F, 烤盘放入置中层烤30分钟
呈金黄色即成。
备注 :亦可用其他馅来做,如莲蓉,枣泥,白豆沙,五仁等。如
无咸鸭蛋黄可免用。
1 cup = 236c.c. 1大勺 = 1Tablespoon =15 c.c.
发信人: worrier (杞人忧天), 信区: Food
标 题: “广式月饼”配方ZZ
发信站: The unknown SPACE (Mon Sep 2 15:25:30 2002), 站内信件
原料:馅 :生咸鸭蛋黄 20个, 豆沙 4 cup(杯)。
皮 :(1) 面粉 4 cup. 奶粉 1/2 cup. 发粉 1/2 大勺。
(2) 糖 1 1/4 cup. 鸡蛋 4个。( 奶油(溶化) 3/4 cup。--- 附料)
其他 :生鸡蛋黄 1个,月饼模型 1个。
操作方法 :1。馅 :咸鸭蛋黄放置烤盘内,入烤箱350 F烤10分钟
。豆沙分成20份,把烤好的咸蛋黄包入豆沙内并做成圆球状。
2。皮 :将(1)料筛过,(2)料用打蛋器打10分钟,随后加入溶化
的奶油和筛过的(1)料,轻轻翻伴成面团,然后分成20个小面团。
3。模型内撒入少许面粉,将小面团压成直径10公分的圆形面皮,
包入豆沙球(馅),放入模型内压紧,印好花样轻扣倒出,置烤盘
上,表面涂蛋黄。将烤箱加热至400 F, 烤盘放入置中层烤30分钟
呈金黄色即成。
备注 :亦可用其他馅来做,如莲蓉,枣泥,白豆沙,五仁等。如
无咸鸭蛋黄可免用。
1 cup = 236c.c. 1大勺 = 1Tablespoon =15 c.c.
t*e
22 楼
这个方子里提到“转化糖浆”
这是啥?在哪能买到?
月饼皮:
材料:
低筋麵粉150g,轉化糖漿75g,花生油40g,鹼水半小匙,鹽少許。
做法:
1. 混合轉化糖漿75g、花生油40g、鹼水與鹽,攪拌均勻之後,倒入低筋麵粉150g拌勻
成團狀,覆蓋保鮮膜,靜置1小時。
2. 取出即可使用。据说和好的面团应该像耳垂一样柔软就对了。
http://www.mitbbs.com/bbsann2/life.faq/Food/recipes/desert/zhon
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: 没想到马甲真会做东西
: 你这个做法很靠谱和我前几天做的五仁馅做法类似
: 我也为了图省事用blender打的 但是不弄太碎
: 冬瓜糖貌似美国没见过 我加了点葡萄干
: 其实我还挺喜欢枣泥馅儿的 就是太难弄 好像说要把枣蒸熟后枣皮剥掉 太费功夫了
这是啥?在哪能买到?
月饼皮:
材料:
低筋麵粉150g,轉化糖漿75g,花生油40g,鹼水半小匙,鹽少許。
做法:
1. 混合轉化糖漿75g、花生油40g、鹼水與鹽,攪拌均勻之後,倒入低筋麵粉150g拌勻
成團狀,覆蓋保鮮膜,靜置1小時。
2. 取出即可使用。据说和好的面团应该像耳垂一样柔软就对了。
http://www.mitbbs.com/bbsann2/life.faq/Food/recipes/desert/zhon
【在 l********3 的大作中提到】
![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: 没想到马甲真会做东西
: 你这个做法很靠谱和我前几天做的五仁馅做法类似
: 我也为了图省事用blender打的 但是不弄太碎
: 冬瓜糖貌似美国没见过 我加了点葡萄干
: 其实我还挺喜欢枣泥馅儿的 就是太难弄 好像说要把枣蒸熟后枣皮剥掉 太费功夫了
M*n
23 楼
支持三三进入管理层当版副。
h*e
25 楼
N多年前最夸张的时候俺吃过一个普通大小的月饼里面有四黄。但是只吃到过一次。
l*3
28 楼
这个我熬过 不是太难
注意小火就行了 有小小的泡泡网上冒
大火容易煮的太稠
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: 这个方子里提到“转化糖浆”
: 这是啥?在哪能买到?
: 月饼皮:
: 材料:
: 低筋麵粉150g,轉化糖漿75g,花生油40g,鹼水半小匙,鹽少許。
: 做法:
: 1. 混合轉化糖漿75g、花生油40g、鹼水與鹽,攪拌均勻之後,倒入低筋麵粉150g拌勻
: 成團狀,覆蓋保鮮膜,靜置1小時。
: 2. 取出即可使用。据说和好的面团应该像耳垂一样柔软就对了。
: http://www.mitbbs.com/bbsann2/life.faq/Food/recipes/desert/zhon
注意小火就行了 有小小的泡泡网上冒
大火容易煮的太稠
【在 t*****e 的大作中提到】
![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: 这个方子里提到“转化糖浆”
: 这是啥?在哪能买到?
: 月饼皮:
: 材料:
: 低筋麵粉150g,轉化糖漿75g,花生油40g,鹼水半小匙,鹽少許。
: 做法:
: 1. 混合轉化糖漿75g、花生油40g、鹼水與鹽,攪拌均勻之後,倒入低筋麵粉150g拌勻
: 成團狀,覆蓋保鮮膜,靜置1小時。
: 2. 取出即可使用。据说和好的面团应该像耳垂一样柔软就对了。
: http://www.mitbbs.com/bbsann2/life.faq/Food/recipes/desert/zhon
l*3
34 楼
先别说常委 先说月饼吧
偷偷的去买了料
去年包蛋黄有心理阴影了 希望能包进去
准备做五仁的 用50g模子
莲蓉和豆沙用100g模子
再来点奶黄冰皮
偷偷的去买了料
去年包蛋黄有心理阴影了 希望能包进去
准备做五仁的 用50g模子
莲蓉和豆沙用100g模子
再来点奶黄冰皮
h*e
35 楼
哇塞,车子很干净啊,一定不是用来送外卖的。
y*i
36 楼
哪家店里买的蛋?我每年都是自己腌蛋,今年正好有朋友去屯子,结果愣是没找到。这
种包装的需要冷藏吗?
种包装的需要冷藏吗?
h*e
40 楼
喜欢自己配东西的,会不会很多都是化学专业的?
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