今天发生的一件事，把我吓得半死[原创] (转载)# Joke - 肚皮舞运动
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1 楼
试验新买滴KA搅拌机，用的是附带的面包方子，馅儿料是综合了几个方子的结果
3/4杯牛奶，加半杯糖，1小勺多点儿的盐，一条黄油，小锅小火加热至黄油融化，糖溶
解。
离火晾至温热。
1/3杯温水融化14克干酵母（我只放了8g），3个回温的鸡蛋，上面的奶水混合物，还有
5杯中粉一起放搅拌缸里搅拌2分钟
然后半杯半杯地加面粉，加到dough starts to clean sides of bowl，再继续搅拌2分
钟（我大概搅拌了5分钟左右，面团基本扩展，能出膜的状态）
抹油的容器，发酵至2倍大，排气，取一半的面团扑粉，擀开成10*18的长方形，刷上融
化后冷却的黄油，四边留空
1/3杯浅色黄糖加2.5小勺肉桂粉拌匀，均匀撒在面团涂油的部分，手掌压一压，撒一层
葡萄干，大概半杯多点儿。然后卷起成18寸长的面卷，边角都捏紧，平均切成12份。
大半条黄油软化，加半杯黄糖拌匀，抹到13*9烤盘上，撒上切碎的pecan大半杯。放上
面包卷儿，再次发酵至2倍左右，350F， 20-25分钟至表面上色即可。
不喜欢肉桂粉味道的可以少放一点儿，葡萄干和pecan搭配肉桂，味道特别搭。刚出炉
的时候尤其好吃。
另外贡献一个切面包的小窍门--用细棉线，切口很干净，也不会把面团压扁压变形，也
不会出现粘糊糊不好洗的刀~~
写到这里，感叹一下人的口味真是奇怪啊，想当年刚出国的时候，第一次吃到肉桂口味
的面包（买的时候也没看清包装，不过看清楚了估计也不知道肉桂是啥东西）咬了一口
就给吐出来了，虽然我是很不喜欢浪费食物的人，但是左思右想，又尝了一口还是完全
没法忍受，只能扔掉。。。。现在呢，非常喜欢加了肉桂的点心，苹果派，肉桂葡萄干
吐司。。。当然。。。最爱的还是sticky bun。。。。
3/4杯牛奶，加半杯糖，1小勺多点儿的盐，一条黄油，小锅小火加热至黄油融化，糖溶
解。
离火晾至温热。
1/3杯温水融化14克干酵母（我只放了8g），3个回温的鸡蛋，上面的奶水混合物，还有
5杯中粉一起放搅拌缸里搅拌2分钟
然后半杯半杯地加面粉，加到dough starts to clean sides of bowl，再继续搅拌2分
钟（我大概搅拌了5分钟左右，面团基本扩展，能出膜的状态）
抹油的容器，发酵至2倍大，排气，取一半的面团扑粉，擀开成10*18的长方形，刷上融
化后冷却的黄油，四边留空
1/3杯浅色黄糖加2.5小勺肉桂粉拌匀，均匀撒在面团涂油的部分，手掌压一压，撒一层
葡萄干，大概半杯多点儿。然后卷起成18寸长的面卷，边角都捏紧，平均切成12份。
大半条黄油软化，加半杯黄糖拌匀，抹到13*9烤盘上，撒上切碎的pecan大半杯。放上
面包卷儿，再次发酵至2倍左右，350F， 20-25分钟至表面上色即可。
不喜欢肉桂粉味道的可以少放一点儿，葡萄干和pecan搭配肉桂，味道特别搭。刚出炉
的时候尤其好吃。
另外贡献一个切面包的小窍门--用细棉线，切口很干净，也不会把面团压扁压变形，也
不会出现粘糊糊不好洗的刀~~
写到这里，感叹一下人的口味真是奇怪啊，想当年刚出国的时候，第一次吃到肉桂口味
的面包（买的时候也没看清包装，不过看清楚了估计也不知道肉桂是啥东西）咬了一口
就给吐出来了，虽然我是很不喜欢浪费食物的人，但是左思右想，又尝了一口还是完全
没法忍受，只能扔掉。。。。现在呢，非常喜欢加了肉桂的点心，苹果派，肉桂葡萄干
吐司。。。当然。。。最爱的还是sticky bun。。。。
