C*g
2 楼
【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 武大"牛人"博士生:26岁已出版9部专著
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 31 20:08:48 2011, 美东)
武大有位博士生“牛人 ”
26岁出版9部专著
武汉大学博士生中有一位“牛人”。1985年出生的韩晗仅变成铅字的作品就有约400万字，其中专著9部，3次获中国戏剧文学奖。昨日，谈起自己的“高产”，2007年加入中国作家协会的韩晗说：“写作于我而言，是一种生活方式。”
祖籍河北衡水的韩晗生于湖北黄石市，去年从中国传媒大学硕士毕业后，到武汉大学中文系攻读博士学位。日前，他的第九部专著《可叙述的现代性》出版，这也是他自去年进入武大后出版的第二部学术专著；今年初，他出版了《新文学档案：1978—2008》。在过去的1年里，他还发表了多篇论文和多篇文学作品。
“我基本上每天都会写。”韩晗告诉记者，“写作对我而言是一种表达方式，而我恰恰又是表达欲望比较强烈的人，希望将自己的观点与想法表露出来。这种写作包括散文、小说、杂文、学术论文以及少量古典辞赋的写作。”
2003年，韩晗的长篇小说《寂寞城市》出版。这部小说以上海为故事背景地，以一群大学毕业生从学校走向社会为故事发展线索，展示了新时代青年的价值观和世界，以及对金钱、爱情、友情的选择。不过，以小说走进公众视野的他，现在变身为一名“80后”学者，至今已出版学术专著5部。
“如果所有变成铅字的文字加起来，大约有500余篇、400万字左右。”谈及自己目前所做的学术研究，韩晗认为“很有趣”：“你会在研究的过程中发现一些历史的真相、哲学的规律，这是很快乐的事情。”
“这个年龄段的青年喜欢写诗、写小说的不少，喜欢研究文学的似乎不多。”武汉大学文学院教授樊星评价说。
简介
韩晗，男，湖北武汉人，1985年出生，文学评论家、作家。中国传媒大学戏剧戏曲系硕士，师从于著名学者周华斌教授。
2007年作为青年作家的代表之一（文学评论界）加入中国作家协会，目前为全国中华美学学会学会会员、中国少数民族文学学会会员、中国戏剧文学学会理事，第五届黄石市青联委员。研究方向为中国传统戏曲的现代美学阐释与西方戏剧美学研究。已出版长篇小说《寂寞城市》、随笔集《蝴蝶飞出地平线》、大文化散文集《大国小城》、学术专著《文化的撒旦和上帝》与译著《从柏拉图到巴特的文学理论》。在《读者》、《山花》、《作品》、《鸭绿江》、《青年文学》、《散文选刊》、《中华散文》、《滇池》、《雪莲》等文学期刊发表文学作品百余篇，并在《四川戏剧》、《社会科学论坛》、《贵州师范大学学报》、《西南民族大学学报》、《戏剧文学》、《理论与创作》、《船山学刊》等国家核心学术期刊发表译著、学术理论著作三十余篇，总共累计数百万字，部分论文被《中国社会科学文摘》、《人大复印资料》、《美术观察》转载。赴全国各地大学、教研室、博物馆参加过多次国内外学术课题研究、学术会议与讲学。曾两夺获得中国戏剧文学奖理论一等奖、天府文学奖优秀单篇作品奖、《上海文学》文学新人奖、中央美术学院青年批评家奖等奖项。被新浪网称为“晚生代学者型青年作家”、被国外媒体称为“中国最有潜力的思想家”。 被各大主流媒体评为80后四大才子（其他三位才子有薄瓜瓜，申宝峰，李禾禾）。
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标 题: 武大"牛人"博士生:26岁已出版9部专著
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 31 20:08:48 2011, 美东)
武大有位博士生“牛人 ”
26岁出版9部专著
武汉大学博士生中有一位“牛人”。1985年出生的韩晗仅变成铅字的作品就有约400万字，其中专著9部，3次获中国戏剧文学奖。昨日，谈起自己的“高产”，2007年加入中国作家协会的韩晗说：“写作于我而言，是一种生活方式。”
祖籍河北衡水的韩晗生于湖北黄石市，去年从中国传媒大学硕士毕业后，到武汉大学中文系攻读博士学位。日前，他的第九部专著《可叙述的现代性》出版，这也是他自去年进入武大后出版的第二部学术专著；今年初，他出版了《新文学档案：1978—2008》。在过去的1年里，他还发表了多篇论文和多篇文学作品。
“我基本上每天都会写。”韩晗告诉记者，“写作对我而言是一种表达方式，而我恰恰又是表达欲望比较强烈的人，希望将自己的观点与想法表露出来。这种写作包括散文、小说、杂文、学术论文以及少量古典辞赋的写作。”
2003年，韩晗的长篇小说《寂寞城市》出版。这部小说以上海为故事背景地，以一群大学毕业生从学校走向社会为故事发展线索，展示了新时代青年的价值观和世界，以及对金钱、爱情、友情的选择。不过，以小说走进公众视野的他，现在变身为一名“80后”学者，至今已出版学术专著5部。
“如果所有变成铅字的文字加起来，大约有500余篇、400万字左右。”谈及自己目前所做的学术研究，韩晗认为“很有趣”：“你会在研究的过程中发现一些历史的真相、哲学的规律，这是很快乐的事情。”
“这个年龄段的青年喜欢写诗、写小说的不少，喜欢研究文学的似乎不多。”武汉大学文学院教授樊星评价说。
简介
韩晗，男，湖北武汉人，1985年出生，文学评论家、作家。中国传媒大学戏剧戏曲系硕士，师从于著名学者周华斌教授。
2007年作为青年作家的代表之一（文学评论界）加入中国作家协会，目前为全国中华美学学会学会会员、中国少数民族文学学会会员、中国戏剧文学学会理事，第五届黄石市青联委员。研究方向为中国传统戏曲的现代美学阐释与西方戏剧美学研究。已出版长篇小说《寂寞城市》、随笔集《蝴蝶飞出地平线》、大文化散文集《大国小城》、学术专著《文化的撒旦和上帝》与译著《从柏拉图到巴特的文学理论》。在《读者》、《山花》、《作品》、《鸭绿江》、《青年文学》、《散文选刊》、《中华散文》、《滇池》、《雪莲》等文学期刊发表文学作品百余篇，并在《四川戏剧》、《社会科学论坛》、《贵州师范大学学报》、《西南民族大学学报》、《戏剧文学》、《理论与创作》、《船山学刊》等国家核心学术期刊发表译著、学术理论著作三十余篇，总共累计数百万字，部分论文被《中国社会科学文摘》、《人大复印资料》、《美术观察》转载。赴全国各地大学、教研室、博物馆参加过多次国内外学术课题研究、学术会议与讲学。曾两夺获得中国戏剧文学奖理论一等奖、天府文学奖优秀单篇作品奖、《上海文学》文学新人奖、中央美术学院青年批评家奖等奖项。被新浪网称为“晚生代学者型青年作家”、被国外媒体称为“中国最有潜力的思想家”。 被各大主流媒体评为80后四大才子（其他三位才子有薄瓜瓜，申宝峰，李禾禾）。
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3 楼
如果是自己做的馅，里面没有防腐剂，不冷藏很快就坏了。
冷藏应该也能会油吧，可能会慢点。
【在 n****1 的大作中提到】
: 如题，请问月饼回油期间是放冰箱冷藏还是室温？
冷藏应该也能会油吧，可能会慢点。
【在 n****1 的大作中提到】
: 如题，请问月饼回油期间是放冰箱冷藏还是室温？
o*p
4 楼
室温，广式月饼糖分高水分少，放两个礼拜不会坏的，我还给人往国外寄呢，冰箱里低
温油渗透稍微慢点。有条件的买个foodsaver，封上就更保险。
温油渗透稍微慢点。有条件的买个foodsaver，封上就更保险。
o*p
5 楼
另外一个炒馅确实累，但是不要偷懒，如果出来以后还能透水汽的话就容易坏
[在 omgpop (Lost my kitchen, T_T) 的大作中提到：]
:室温，广式月饼糖分高水分少，放两个礼拜不会坏的，我还给人往国外寄呢，冰箱里
低温油渗透稍微慢点。有条件的买个foodsaver，封上就更保险。
[在 omgpop (Lost my kitchen, T_T) 的大作中提到：]
:室温，广式月饼糖分高水分少，放两个礼拜不会坏的，我还给人往国外寄呢，冰箱里
低温油渗透稍微慢点。有条件的买个foodsaver，封上就更保险。
EA
6 楼
怎么看透水气？
【在 o****p 的大作中提到】
: 另外一个炒馅确实累，但是不要偷懒，如果出来以后还能透水汽的话就容易坏
: [在 omgpop (Lost my kitchen, T_T) 的大作中提到：]
: :室温，广式月饼糖分高水分少，放两个礼拜不会坏的，我还给人往国外寄呢，冰箱里
: 低温油渗透稍微慢点。有条件的买个foodsaver，封上就更保险。
【在 o****p 的大作中提到】
: 另外一个炒馅确实累，但是不要偷懒，如果出来以后还能透水汽的话就容易坏
: [在 omgpop (Lost my kitchen, T_T) 的大作中提到：]
: :室温，广式月饼糖分高水分少，放两个礼拜不会坏的，我还给人往国外寄呢，冰箱里
: 低温油渗透稍微慢点。有条件的买个foodsaver，封上就更保险。
o*p
7 楼
比方你做完馅，上头遮上保鲜膜，放一晚上看，水结的多不多。有水是肯定的，一烤就
干了，但是太多的话过夜你的馅会感觉得出是湿的。这个我不知道怎么量化法，但是看
到的时候就能分辨了，还是多练练，找感觉。
[在 EA () 的大作中提到：]
:怎么看透水气？
:☆ 发自 iPhone 买买提 1.23.01
干了，但是太多的话过夜你的馅会感觉得出是湿的。这个我不知道怎么量化法，但是看
到的时候就能分辨了，还是多练练，找感觉。
[在 EA () 的大作中提到：]
:怎么看透水气？
:☆ 发自 iPhone 买买提 1.23.01
o*p
8 楼
炒馅的时候各大师都会告诉你要炒的不粘铲，不粘铲基本就到火候了，但是细微还有一
点点差别，要自己掌握。另外放油放糖不要考虑健康问题，闭着眼睛放，油多糖多的馅
做出来的月饼才挺刮美观，切面才好看。
[在 omgpop (Lost my kitchen, T_T) 的大作中提到：]
:比方你做完馅，上头遮上保鲜膜，放一晚上看，水结的多不多。有水是肯定的，一烤
就干了，但是太多的话过夜你的馅会感觉得出是湿的。这个我不知道怎么量化法，但是
看到的时候就能分辨了，还是多练练，找感觉。
点点差别，要自己掌握。另外放油放糖不要考虑健康问题，闭着眼睛放，油多糖多的馅
做出来的月饼才挺刮美观，切面才好看。
[在 omgpop (Lost my kitchen, T_T) 的大作中提到：]
:比方你做完馅，上头遮上保鲜膜，放一晚上看，水结的多不多。有水是肯定的，一烤
就干了，但是太多的话过夜你的馅会感觉得出是湿的。这个我不知道怎么量化法，但是
看到的时候就能分辨了，还是多练练，找感觉。
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