c*7
2 楼
肚子终归是要变大的，与其坐等被人搞大，不如挥泪亲自把它吃大…操！豁出去了~
h*e
3 楼
三样蛋蛋齐蒸。
皮蛋跟咸蛋黄neng小块。
咸蛋白一个加两只鸡蛋，打匀，加1.5倍的水。
过筛除气泡。
蒸。
撒花。
皮蛋跟咸蛋黄neng小块。
咸蛋白一个加两只鸡蛋，打匀，加1.5倍的水。
过筛除气泡。
蒸。
撒花。
S*N
4 楼
图文不对啊。
【在 c*******7 的大作中提到】
: 肚子终归是要变大的，与其坐等被人搞大，不如挥泪亲自把它吃大…操！豁出去了~
h*e
5 楼
广式烧烤
排骨用了韩国牛排腌酱+叉烧酱。
腌味过夜。
烤箱预热375度。
每边先来十分钟。
升到400，涂上渍料，其实也就是原来腌泡的酱料。每面5分钟 X 2次。
加到425度，重复以上。
最后450度，稍微抹点儿蜜糖。每边3分钟。
关火焖3分钟。
取出稍等几分钟凉一下下。
剁。
吃。
来一块带皮五花肉。
洗干净，用打孔器密密麻麻，戒除恐惧症，在皮上扎洞洞。
在肉上面抹少量盐多量五香粉,上班前抹的，下班回来，大概十小时左右吧。
找一稍有深度的盘子，皮朝下，用柠檬汁泡猪皮，据说有的是过夜，俺只来了两个多小
时。
找一小风扇，吹猪皮大概二十分钟。
烤箱400度先烤肉肉那面15分钟，翻过来再烤皮那面，观测着颜色差不多开始转了翻个
身再烤烤肉肉那边。
然后加到425继续烤皮，烤至开始爆孔了，加到450，观测着开始有焦的就关火。
利用余温再焖个好几分钟。
切开，吃。
排骨用了韩国牛排腌酱+叉烧酱。
腌味过夜。
烤箱预热375度。
每边先来十分钟。
升到400，涂上渍料，其实也就是原来腌泡的酱料。每面5分钟 X 2次。
加到425度，重复以上。
最后450度，稍微抹点儿蜜糖。每边3分钟。
关火焖3分钟。
取出稍等几分钟凉一下下。
剁。
吃。
来一块带皮五花肉。
洗干净，用打孔器密密麻麻，戒除恐惧症，在皮上扎洞洞。
在肉上面抹少量盐多量五香粉,上班前抹的，下班回来，大概十小时左右吧。
找一稍有深度的盘子，皮朝下，用柠檬汁泡猪皮，据说有的是过夜，俺只来了两个多小
时。
找一小风扇，吹猪皮大概二十分钟。
烤箱400度先烤肉肉那面15分钟，翻过来再烤皮那面，观测着颜色差不多开始转了翻个
身再烤烤肉肉那边。
然后加到425继续烤皮，烤至开始爆孔了，加到450，观测着开始有焦的就关火。
利用余温再焖个好几分钟。
切开，吃。
T*n
6 楼
受之有愧，却之不恭。多谢多谢！
【在 S*********N 的大作中提到】
:
: 图文不对啊。
【在 S*********N 的大作中提到】
:
: 图文不对啊。
h*e
7 楼
粉丝蒜蓉蒸虾。
这粉丝出来老干了。
泡了一个多小时。
本来琢磨着水面蒸应该很多水回滴，结果颇没有几滴。
幸亏也熟透了。
下次盘子里面得加点儿水。
鸡蛋蒸蛤蜊。
蛋水比1:1.5。
过筛滤走气泡。
这是速冻已熟蛤蜊，解冻，冲洗干净。
蒸了八分钟，焖三分钟。
这粉丝出来老干了。
泡了一个多小时。
本来琢磨着水面蒸应该很多水回滴，结果颇没有几滴。
幸亏也熟透了。
下次盘子里面得加点儿水。
鸡蛋蒸蛤蜊。
蛋水比1:1.5。
过筛滤走气泡。
这是速冻已熟蛤蜊，解冻，冲洗干净。
蒸了八分钟，焖三分钟。
r*e
8 楼
女流氓的私房话,你是怎么听到的?
【在 c*******7 的大作中提到】
: 肚子终归是要变大的，与其坐等被人搞大，不如挥泪亲自把它吃大…操！豁出去了~
【在 c*******7 的大作中提到】
: 肚子终归是要变大的，与其坐等被人搞大，不如挥泪亲自把它吃大…操！豁出去了~
h*e
9 楼
山药，腐皮，黑木耳，腊肠，腊肉。
都先过水预熟一下。
腊肠腊肉锅里炒香，出油。
加入腐皮炒，再加入山药，木耳。
盐跟鸡粉调味。
吃。
冬瓜，山药，虾皮，枸杞子，木耳。
山药先过水预熟。
先爆香虾皮，加少许水，放一半枸杞子，焖一下冬瓜片，上点儿味。
冬瓜焖得差不多了，加入其余材料炒炒，收汁。
吃。
都先过水预熟一下。
腊肠腊肉锅里炒香，出油。
加入腐皮炒，再加入山药，木耳。
盐跟鸡粉调味。
吃。
冬瓜，山药，虾皮，枸杞子，木耳。
山药先过水预熟。
先爆香虾皮，加少许水，放一半枸杞子，焖一下冬瓜片，上点儿味。
冬瓜焖得差不多了，加入其余材料炒炒，收汁。
吃。
h*e
10 楼
上面这些基本都是不同历史时期的菜菜，不是同一天的。
我也该得再次乘风归去了。
亲们保重。
我也该得再次乘风归去了。
亲们保重。
s*s
11 楼
拍照水平大涨，居然还有红色桌布
: 广式烧烤
: 排骨用了韩国牛排腌酱 叉烧酱。
: 腌味过夜。
: 烤箱预热375度。
: 每边先来十分钟。
: 升到400，涂上渍料，其实也就是原来腌泡的酱料。每面5分钟 X 2次。
: 加到425度，重复以上。
: 最后450度，稍微抹点儿蜜糖。每边3分钟。
: 关火焖3分钟。
: 取出稍等几分钟凉一下下。
【在 h******e 的大作中提到】
: 上面这些基本都是不同历史时期的菜菜，不是同一天的。
: 我也该得再次乘风归去了。
: 亲们保重。
: 广式烧烤
: 排骨用了韩国牛排腌酱 叉烧酱。
: 腌味过夜。
: 烤箱预热375度。
: 每边先来十分钟。
: 升到400，涂上渍料，其实也就是原来腌泡的酱料。每面5分钟 X 2次。
: 加到425度，重复以上。
: 最后450度，稍微抹点儿蜜糖。每边3分钟。
: 关火焖3分钟。
: 取出稍等几分钟凉一下下。
【在 h******e 的大作中提到】
: 上面这些基本都是不同历史时期的菜菜，不是同一天的。
: 我也该得再次乘风归去了。
: 亲们保重。
M*s
12 楼
可来可不来，我本人在多个版被破口大骂，应该是国内农民工来袭，我正在考虑还要不
要继续灌水，哎，大势已去
【在 h******e 的大作中提到】
: 过了今晚又不知道还来不来，或者啥时候来了。
: 上几个片片缅怀一下下。
要继续灌水，哎，大势已去
【在 h******e 的大作中提到】
: 过了今晚又不知道还来不来，或者啥时候来了。
: 上几个片片缅怀一下下。
x*e
13 楼
版主厨艺进步好大！
【在 h******e 的大作中提到】
: 过了今晚又不知道还来不来，或者啥时候来了。
: 上几个片片缅怀一下下。
【在 h******e 的大作中提到】
: 过了今晚又不知道还来不来，或者啥时候来了。
: 上几个片片缅怀一下下。
d*n
14 楼
烤肉前点火候
B*y
15 楼
这个烧肉做得很有模样！！
不错，不错。
你蒸水蛋，蛋液和水的比例是多少？
看起来非常嫩滑，独门方子有吗？
【在 h******e 的大作中提到】
: 广式烧烤
: 排骨用了韩国牛排腌酱+叉烧酱。
: 腌味过夜。
: 烤箱预热375度。
: 每边先来十分钟。
: 升到400，涂上渍料，其实也就是原来腌泡的酱料。每面5分钟 X 2次。
: 加到425度，重复以上。
: 最后450度，稍微抹点儿蜜糖。每边3分钟。
: 关火焖3分钟。
: 取出稍等几分钟凉一下下。
不错，不错。
你蒸水蛋，蛋液和水的比例是多少？
看起来非常嫩滑，独门方子有吗？
【在 h******e 的大作中提到】
: 广式烧烤
: 排骨用了韩国牛排腌酱+叉烧酱。
: 腌味过夜。
: 烤箱预热375度。
: 每边先来十分钟。
: 升到400，涂上渍料，其实也就是原来腌泡的酱料。每面5分钟 X 2次。
: 加到425度，重复以上。
: 最后450度，稍微抹点儿蜜糖。每边3分钟。
: 关火焖3分钟。
: 取出稍等几分钟凉一下下。
c*e
16 楼
咋啦？心事重重啊。
【在 h******e 的大作中提到】
: 过了今晚又不知道还来不来，或者啥时候来了。
: 上几个片片缅怀一下下。
【在 h******e 的大作中提到】
: 过了今晚又不知道还来不来，或者啥时候来了。
: 上几个片片缅怀一下下。
a*3
17 楼
惊艳！
：三样蛋蛋齐蒸。
：皮蛋跟咸蛋黄neng小块。
：咸蛋白一个加两只鸡蛋，打匀，加1.5倍的水。
：过筛除气泡。
：蒸。
：撒花。
：
【在 h******e 的大作中提到】
: 上面这些基本都是不同历史时期的菜菜，不是同一天的。
: 我也该得再次乘风归去了。
: 亲们保重。
：三样蛋蛋齐蒸。
：皮蛋跟咸蛋黄neng小块。
：咸蛋白一个加两只鸡蛋，打匀，加1.5倍的水。
：过筛除气泡。
：蒸。
：撒花。
：
【在 h******e 的大作中提到】
: 上面这些基本都是不同历史时期的菜菜，不是同一天的。
: 我也该得再次乘风归去了。
: 亲们保重。
h*e
18 楼
蛋液跟水的体积比 1 : 1.5
有一个手法吧，说不上秘方。
蒸的时候盖上保鲜膜，防止锅盖水滴落。
但是有的人又说保鲜膜很多化学物质blahblah，我没管，吃了反正不会当场送院就是了
。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 这个烧肉做得很有模样！！
: 不错，不错。
: 你蒸水蛋，蛋液和水的比例是多少？
: 看起来非常嫩滑，独门方子有吗？
h*e
19 楼
谢了。
【在 x********e 的大作中提到】
: 版主厨艺进步好大！
c*n
20 楼
正要说 叉烧拿shoulder/梅头肉做比较好 就看到你后面用类似广式脆皮烧肉的方法处
理了 觉得很有道理。。准备下周试一下
理了 觉得很有道理。。准备下周试一下
h*e
21 楼
哈哈哈，mmt2013还调戏俺，自个儿先给咔嚓掉了。
h*e
22 楼
处理脆皮那个是老广们叫的烧肉吧。。。
你这么一说，叉烧俺倒还真做过。
不过没怎么精选肉肉，就是老美超市的真空包装的猪肉，打折时候下手的。
叉烧酱加料酒，过夜上味。
也有一段时间了，不太完全记得实际温度和时间。
应该是375先烤一小段时间基本熟。
然后逐步升温。每次都翻身涂抹点儿酱汁。
最后开到最高450，抹蜂蜜上色。
剩下的酱汁加丁点儿水，烧开，勾芡。
在一旁备用蘸点。
【在 c******n 的大作中提到】
: 正要说 叉烧拿shoulder/梅头肉做比较好 就看到你后面用类似广式脆皮烧肉的方法处
: 理了 觉得很有道理。。准备下周试一下
你这么一说，叉烧俺倒还真做过。
不过没怎么精选肉肉，就是老美超市的真空包装的猪肉，打折时候下手的。
叉烧酱加料酒，过夜上味。
也有一段时间了，不太完全记得实际温度和时间。
应该是375先烤一小段时间基本熟。
然后逐步升温。每次都翻身涂抹点儿酱汁。
最后开到最高450，抹蜂蜜上色。
剩下的酱汁加丁点儿水，烧开，勾芡。
在一旁备用蘸点。
【在 c******n 的大作中提到】
: 正要说 叉烧拿shoulder/梅头肉做比较好 就看到你后面用类似广式脆皮烧肉的方法处
: 理了 觉得很有道理。。准备下周试一下
m*3
23 楼
哈哈，老夫的帖子被喀嚓了？让我猜猜，站务干的，牛逼！
: 哈哈哈，mmt2013还调戏俺，自个儿先给咔嚓掉了。
【在 h******e 的大作中提到】
: 处理脆皮那个是老广们叫的烧肉吧。。。
: 你这么一说，叉烧俺倒还真做过。
: 不过没怎么精选肉肉，就是老美超市的真空包装的猪肉，打折时候下手的。
: 叉烧酱加料酒，过夜上味。
: 也有一段时间了，不太完全记得实际温度和时间。
: 应该是375先烤一小段时间基本熟。
: 然后逐步升温。每次都翻身涂抹点儿酱汁。
: 最后开到最高450，抹蜂蜜上色。
: 剩下的酱汁加丁点儿水，烧开，勾芡。
: 在一旁备用蘸点。
: 哈哈哈，mmt2013还调戏俺，自个儿先给咔嚓掉了。
【在 h******e 的大作中提到】
: 处理脆皮那个是老广们叫的烧肉吧。。。
: 你这么一说，叉烧俺倒还真做过。
: 不过没怎么精选肉肉，就是老美超市的真空包装的猪肉，打折时候下手的。
: 叉烧酱加料酒，过夜上味。
: 也有一段时间了，不太完全记得实际温度和时间。
: 应该是375先烤一小段时间基本熟。
: 然后逐步升温。每次都翻身涂抹点儿酱汁。
: 最后开到最高450，抹蜂蜜上色。
: 剩下的酱汁加丁点儿水，烧开，勾芡。
: 在一旁备用蘸点。
M*u
24 楼
支持版主主持正义
【在 h******e 的大作中提到】
: 哈哈哈，mmt2013还调戏俺，自个儿先给咔嚓掉了。
【在 h******e 的大作中提到】
: 哈哈哈，mmt2013还调戏俺，自个儿先给咔嚓掉了。
h*e
25 楼
当晚就被咔嚓了。呵呵呵。
【在 M****u 的大作中提到】
: 支持版主主持正义
【在 M****u 的大作中提到】
: 支持版主主持正义
s*z
26 楼
买提自掘坟墓。。。。大家赶紧寻出路。。。。华人?
h*r
27 楼
马甲拍摄水平进步很大
s*z
28 楼
我的反动言论居然没被秒删？到底是不够反动？还是老邢员工偷懒？。。。。。我陷入
了沉思
了沉思
M*u
29 楼
你别得意。。。。
【在 s****z 的大作中提到】
: 我的反动言论居然没被秒删？到底是不够反动？还是老邢员工偷懒？。。。。。我陷入
: 了沉思
【在 s****z 的大作中提到】
: 我的反动言论居然没被秒删？到底是不够反动？还是老邢员工偷懒？。。。。。我陷入
: 了沉思
m*f
30 楼
我的留言真被删除了
【在 M****u 的大作中提到】
: 你别得意。。。。
【在 M****u 的大作中提到】
: 你别得意。。。。
相关阅读
Re: 有没有人比较过cns三大主刊的撤稿率？ (转载)“女子浙江跳江漂至江苏泰州” 真相我恨死了新家的granite countertop 花冈石厨台面！ (转载)发电场发出来的电如何调整相位然后输上电网？民航局长：公众要有心理预期 曾有飞机失联60年 (转载)蛇肉不错发现原来从古至今航空公司都会找借口解释空难 (转载)淘宝万亿流水的背后 (转载)尽形寿，不寂寞，汝今能持否？马来西亚出奇招了，等着看 (转载)感觉自己是个冒牌有大陆在美帝一线院校读哲学博士的麽谷歌地图上找到的飞机．．．．我现在只想一个人静一静MH370找到了。知道释迦牟尼是怎么来的吗？<转载>尽一点绵薄之力，关于马航事件的新闻请在此跟帖，会有伪币奖励 (转载)张将军要拿炸药物理奖了 (转载)女博士PO文︰中情局策劃劫機 ZT小偷作案遇房主上网 躲厕所两小时崩溃